中新网成都8月31日电(记者刘忠俊)记者31日从成都市食品药品监督管理局获悉，为规范方便火锅生产经营，加强质量安全监管，该市率先制定了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》(以下简称“审查方案”)，为方便火锅的食品生产许可工作提供了技术依据。
一、什么是自热式方便火锅？
自热式方便火锅(以下简称方便火锅)是由火锅底料包、配菜包(蔬菜制品、肉制品类、蛋制品、淀粉制品)、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等组成。消费者可通过食品专用自发热包对火锅底料包、配菜包加热后进行食用。其食品类别属于方便食品中其他方便食品，产品品种明细为自热式方便火锅。
二、《审查方案》主要包括那些内容？
三、《审查方案》对生产方便火锅提出了哪些基本要求？
《审查方案》规定生产方便火锅的企业应具备四项基本条件。一是申证企业应具备生产火锅底料和至少一种主要配菜包(蔬菜制品或肉制品)的生产加工能力。二是除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等可委托有相应资质的企业生产或按照采购制度外购。三是应设立独立的组合配装车间。四是方便火锅中所含原料及配菜包原则上应是常温下储存的产品。
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