从6月下旬开始，市市场监管部门将在全市开展执法检查，对违法违规行为将依法严厉惩处。
1.食物中的铝主要是从哪里来的？
2.含铝食品添加剂有哪些？
含铝食品添加剂，包括用于加工油炸面制品的膨松剂；用于加工腌制海蜇的稳定剂；用于糖衣、糖果染色的铝色淀等。
3.铝含量可能较高的食品有哪些？
常见的可能铝含量较高的食品
4.为什么要使用含铝食品添加剂？
按照传统工艺，加工炸油条、炸油饼之类的油炸食品，通常都要使用明矾（硫酸铝钾）和小苏打（碳酸氢钠）。
5.允许使用含铝添加剂的食品有哪些？
6.食品中铝超标对人体健康的危害有哪些？
铝的过量摄入会引起神经系统的病变，甚至可能增加患老年痴呆症的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损进而导致智力发育障碍。
7.国家有关含铝食品添加剂的使用规定有哪些？
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定：豆类制品、煎炸粉、油炸面制品、虾味片、焙烤食品中铝的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计），腌制海蜇铝的最大残留限量值为500mg/kg（以即食海蜇中Al计）。
其他食品中禁止使用含铝食品添加剂。
8.食品中铝残留超标的原因是什么？
食品中铝残留量超标的原因，可能是个别食品生产经营者为增加食品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高；也可能是厂家使用的食品原料受环境原因影响，天然含有较高含量的铝本底。
9.如何识别并避免过量摄入膳食铝？
保持膳食均衡，以免因偏食而摄入过多的铝；正确引导儿童的膳食消费，食用膨化食品要适量。平时要注意尽量控制含铝食品添加剂食物的摄入：
适量减少油条、麻花等质地蓬松或酥脆的油炸食品摄入。
购买馒头、包子、发糕、枣糕、玉米饼之类，不要太追求松软，因纯酵母发酵与违规、超量使用明矾的食物相比，松软多孔的程度相差较大。
不要追求粉条、凉粉、粉皮之类口感的弹性。注意食用量，不要代替正餐。
家庭自制馒头和糕点时，选用自然发酵法或使用不含铝的食品膨松剂。
食用腌制海蜇前反复浸泡、清洗。
油炸面制品等食品味道含有苦涩等异味时，建议不要食用。
按照《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，预包装食品中使用了食品添加剂，需在标签中标识，消费者可通过阅读标签，查看食品配料中是否使用了含铝食品添加剂如硫酸铝钾、硫酸铝铵来识别。
尽量选择证照齐全，明厨亮灶，信用度高的店铺消费，不去卫生条件较差，信用度不高的场所消费。
10.食品添加剂违法行为怎么处罚？
《食品安全法》规定：食品生产经营者用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用于回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，依法实施以下行政处罚：没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法经营的食品货值不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
《食品安全法》规定：生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品尚不构成犯罪的，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
11.消费者应该如何看待膳食中的铝？
12.消费者投诉举报途径是什么？
消费者发现生产经营超范围、超限量使用食品添加剂食品的或用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质等行为，可以拨打12315或12345市民热线投诉举报，也可以直接向附近的市场监管部门反映情况，涉嫌构成犯罪的可以向公安机关举报。（董博书）