米饭是中国人饮食中不可或缺的一部分，无论是在餐馆或者在家，餐桌上都会出现米饭的身影。
大米也是日本人的主食，很多去过日本的人都觉得日本大米比国内的好吃，导致他们会选择购买日本大米带回国。而在各国大米的味道排行榜中，日本大米也是处于领先位置。
为什么同样是大米，日本大米却更受欢迎呢？
日本大米在国际市场上享有口感好、品质高、营养丰富的美誉，除了品牌实力强、标准化程度高的原因外，日本大米凭借高规格的生产、加工技术，提升了整体品质，从而占领了高端大米市场。今天就来扒一扒日本大米的生产加工制造产业。
日本的大米现代化加工始于1897年从美国引进的第一台电动大米抛光机，这类水平冲撞式精米机在经过改良后一直延用至今。而另一种摩擦式机型，在早期由于摩擦轮烧结技术不过关未能开发投入，到1912-1925年期间，这一技术难题得到解决后，该机型才得以广泛使用。
1961年，集气流冲撞式和摩擦式优点于一身的大米抛光机问世，成功揭开了大规模糙米加工的序幕。1985年后，日本许多公司也相继开发出先进的精米机新机型，并迅速引入了市场。日本大米高质量的重要保证便是这些精准的生产加工设备。
这一套流程加工出来的精米既洁白，碎米率又低、无着色米和任何杂物，精米率一般可达90％以上，也是名副其实的“免淘米”。
有研究表明，水分含量可以直接影响大米的质量。一般水分含量低于13%的为过干燥米，会影响大米的新鲜度和食味，加工时碎米率也会明显增加。
在这方面，日本政府做了严格规定：糙米含水量为16%，精米含水量为15%。日本很多公司在制造加工机械时都有自动调节装置，可以自动调节控制水分百分比，确保加工出高品质的大米。
兴安家禾投入2470万元引进世界著名粮机制造商——日本佐竹公司总部最新的大米生产技术，包括日本佐竹精米加工生产线两套、糙米加工生产线一套，其中一条生产线是迄今为止国内唯一一条最先进的全进口模块式大米生产线，能够确保兴安家禾大米从田间到餐桌独有的高品质。
最先进的模块式大米生产线由三台米机、一台白米筛和一台色选机搭建组合而成。模块式大米加工设备缩短大米的加工流程，降低由加工产生的碎米10%以上，提高水稻出米率15%以上，降低了加工能耗30%以上。高分辨率的色选机保证大米中无其他杂质的留存，保障了食品安全。
通过携手日本佐竹，兴安家禾利用现代化的生产、加工技术确保了大米“安全、安心、美味、健康”的高品质。兴安家禾也致力成为大米饮食文化的推动者。