为贯彻落实党的“提高自主创新能力，建设创新型国家”的精神，激发我校学生的创新潜能，为学生提供实践与技能展示的平台，中国农业大学食品创新大赛—休闲食品赛道于2023年4月启动。本次大赛同时是中国食品科学技术学会第五届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛的校级选拔赛。优秀项目将推荐参加中国食品科学技术学会第五届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛。
关于开展中国食品科学技术学会第五届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛的通知见附件1。
关于中国食品科学技术学会第四届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛规则及参赛说明见附件2。
二、大赛主题
（一）大赛主题
挖掘地方特色，探索无限可能
（二）研发方向
中华传统美食在现代科技的助推下，逐渐打破时空界限走进大众视野。鼓励参赛团队以地方特色产品为灵感，围绕以下任一命题（包含关键性指标）为研发方向，创作一款休闲食品。
1.坚果健康加倍（包含关键性指标）
此命题的关键性指标为：坚果（具有坚硬外壳的木本类植物的种子）产品中添加健康元素，使其达到1+1＞2的健康效果，保质期不少于30天。
2.地方特色籽类（包含关键性指标）
此命题的关键性指标为：通过地方特殊工艺制作，符合乡村特色的籽类（瓜、果、蔬菜、油料等植物的种子）食品，保质期不少于30天。
3.肉品减盐不减鲜（“盐”通常与“咸”相对应）（包含关键性指标）
4.乡村特色引领新烘焙时代（包含关键性指标）
此命题的关键性指标为：地方特色原料添加量不低于20%，强调世界各地和季节性原料的美味、稀缺、地道等，保质期不少于30天。
5.餐饮化风味零食（包含关键性指标）
此命题的关键性指标为：借鉴餐饮元素，从日常饮食中获取灵感，将特征的风味融入工业化的休闲食品中，比如“经典的披萨味”、“清新的柠檬味”、“热辣的火锅味”等等；保质期不少于30天。
大赛鼓励师生共创，中国食品科学技术学会第五届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛专门设置最佳指导教师奖项，从获奖团队的指导教师中评选出2名获得“最佳指导教师”。对于特别优秀的作品，可有机会转化为横向课题（具体评审方案详见附件3）。
1、请选择具体产品类别及命题方向，并在计划书封面勾选。所有作品需满足健康化和差异化要求，并且保质期不少于1个月；
2、参赛团队须设计出具有某些优势，如在口感、风味、包装、营养等方面，既能吸引消费者，又能给消费者带来趣味、健康的新型休闲食品。其中，每个命题中的关键性指标需在计划书中体现出来；
3、在原辅料、技术配方、生产工艺、营养健康、包装或技术特征等方面具有独创性；
（三）最终成果
作品计划书（注意：中国食品科学技术学会第五届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛的最终成果为作品计划书、可品尝的作品、作品介绍视频、作品照片等）
三、主办单位
中国农业大学食品科学与营养工程学院
四、参赛资格
1.以团队形式参赛，团队人数不得超过5人，团队应包括至少1名食品专业的学生和1名非食品专业的学生（如市场、管理、设计等专业），且每人只能参加一个团队。
2.同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。
3.参赛作品必须具有创新性和独立性，参赛学生可与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛作品应当是参赛者独立研究构思得到的结果。
4.校方应确保参赛作品的原创性，参赛作品不得侵犯他人商标权、专利权、著作权、名称权等权利。
5.同一作品不可重复参与其它类似食品创意大赛，一经发现立即取消参赛资格。大赛报名负责人监督作品是否符合参赛要求，以及是否为作品方案的原创者。
（一）报名登记
请各参赛团队填写组委会统一提供的提交作品汇总表、计划书登记表（附件5-1、5-2）以及参赛信息汇总表（附件6）进行登记报名，以“休闲食品赛道+项目名称”命名后于5月10日17:00前发送至fsnekjb@163.com。
（二）创意计划书提交
1.计划书在封面须勾选作品开发方向，其中A、B、C、D、E命题见上述大赛主题中所注方向，计划书内容应包括详细的地方特色产品介绍（产地、现状、价值等）、作品定位（包括背景概述、作品说明、用户分析）、关键性指标（每个命题方向所包含的关键性指标）、品牌与包装、作品生产（原辅料选择、作品配方、生产工艺、包装工艺）、可行性分析（包括市场可行性评估、生产可行性评估、法律法规风险与规避）、营销方案等。
备注：务必保证作品在常温运输、储存条件下，保质期不少于1个月，引用文献须加标注。
2.计划书具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍创新计划，并对其独特性以及市场和技术的可行性进行描述。
3.参赛团队参照计划书模板（附件4）撰写，以PDF文件格式存档，大小控制在5MB以内（作品创意计划书控制在10-12页）。
4.计划书中不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式及指导教师等个人信息。
请各参赛团队完成创意计划书，以“休闲食品赛道+项目名称”命名，于5月15日17:00前发送至fsnekjb@163.com。
大赛组委会将组织专家进行评审（计划书评分标准见附件3），根据专家打分确定排名，优秀项目将被推荐参加中国食品科学技术学会第五届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛。
六、奖项设置
本次中国农业大学食品创新大赛—休闲食品赛道初步设一等奖、二等奖。大赛组委会可以根据项目报名情况对奖项设置进行调整。
联系人：白皓宸
联系方式：010-62737749
请有兴趣的老师、同学扫码入群，有问题可以直接在群里交流、提问。