快餐中央厨房设备中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干
快餐中央厨房设备连锁餐饮企业要实现规模化，标准化是一条必经之路，而中央厨房又是这条路上最显眼的参照物;
由此，中央厨房遍地开花，并不断被寄予厚望，哪怕其中的一些是不切实际的。有数据显示，截止2012年，国内成规模的连锁餐企中，已经自建了中央厨房的企业比例高达74%;
快餐中央厨房设备在国内连锁餐饮企业谋求规模化发展的时期，中央厨房概念的引进带来了一套标准化解决方案。不仅如此，通过大规模采购和集约生产，中央厨房还能够有效降低采购成本和人力成本，并通过标准化生产降低食品安全风险，为连锁餐企的规模扩张和安全经营提供重要支撑，帮助企业追求利润最大化，实现规模化发展。因此，很多餐饮企业在成立之初就着手搭建自己的中央厨房。
随着经济的不断发展，我国食品行业迎来了发展的黄金期，新时期下，“中央厨房”凭借其在成本控制、集中采购、标准化作业以及加工配送方面的优势，已经成为餐食工业化发展的必然趋势。
按照国家食品药品监督管理总局制定的《中央厨房许可审查规范》中的定义，中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。“中央厨房”的概念是从国外引进，在日本、美国等国，连锁餐饮业重视并建设中央厨房已有几十年的历史。相比之下，我国的中央厨房建设则起步较晚，虽然数量不少，但普遍存在经营规模小、自动化程度低、生产与配送技术落后、运营管理能力差等问题，同时，缺乏行业规范、政策环境、操作程序、卫生标准等要求。因此，需要重视并进一步完善、规范中央厨房的建设。
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