一般食品机械设备门类众多、品种较杂,并且生产批量较小,许多设备备属于单机设备。
(2)机型可移动性
总的来看,食品机械设备的外形尺寸均较小,重量较轻,可方便地进行移动改换。例如,一般食品机械设备均不需要固定基础。
(3)防水防腐性
多数设备或设备主要工作面的材料具有抗水、抗酸、抗碱等腐蚀的性能,一般采用不锈钢制作。
(4)多功能性
食品机械设备具有一定程度的通用性,即可用来加工不同的物料。此外,还具有调节容易、调整模具方便和一机多用的特点
(5)卫生要求高
为了保证食品卫生安全,食品加工设备中直接与物料接触的部分,均采用无毒、耐腐蚀材料制造,并且为了方便清洗和消毒,与食品接触的表面均需要进行抛光处理。此外,传动系统与工作区域有严格密封措施,以防润滑油泄灀进入所加工的食品物料中
(6)自动化程度高低不一
目前,食品加工机械设备单机自动化程度总体上并不很高。但也有一些自动化程度较高的设备,例如,无菌包装机、自动洗瓶机及大型杀菌设备等。
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