利用良种肉公羊与本地优良母羊杂交，以杂交后代作育肥羊，生长快，饲料利用率及羊肉品质等都高于本地羊。要求肉羊健康无病，四肢健壮，骨架大，腰身长，蹄质坚实。优良肉羊有小尾寒羊、美利奴羊、夏洛来羊、南江黄羊、波尔山羊、太行黑山羊、萨福克羊等。
二、饲养哺乳羔羊
健壮羔羊是育肥的基础。因此，羔羊出生后要及时吃足初乳，对多胎羔羊和母羊死亡的羔羊要实行人工哺乳，配方为：面粉50%、糖24%、油脂20%、磷酸氢钙2%、食盐1%、黄豆粉3%。可用瓶喂或盆喂，饲喂要定时、定温、定质和定量。7日龄开始用嫩青草诱食。15日龄加强补饲，配方为：干草粉30%、麦秸44%、精料25%、食盐1%。30日龄后以放牧为主，补足精料。加强运动，强化管理。羔羊3—4月龄断乳即可育肥。
三、育肥前准备
1、断尾和去势。羔羊出生后1—3周内均可断尾，但以2—7天最理想。选择晴天的早晨进行，可采用胶筋、烧烙或快刀等断尾方法，创面用5%碘酒消毒。去势可与断尾同时进行，采用手术或胶筋等方法。
2、驱虫健胃。按每5千克体重用克虫星粉剂5克或虫克星胶囊0.2粒，口服或拌料喂服，或用左旋咪唑或苯并咪唑驱虫。驱虫后3天每次用健胃散25克，酵母片5—10片，拌料饲喂，连用2次。
四、育肥方法
1、舍饲育肥。舍饲育肥不但可以提高育肥速度和出栏率，而且可保证市场羊肉的均衡供应。
参考配方：
（1）玉米粉、草粉、豆饼各21.5%，玉米17%，花生饼10.3%，麦麸6.9%，食盐0.7%，尿素0.3%，添加剂0.3%。前20天每只羊日喂精料350克，中间20天每只400克，后20天每只450克，粗料不限量，适量青料。
（2）玉米66%，豆饼22%，麦麸8%，骨粉1%，细贝壳粉0.5%，食盐1.5%，食盐1.5%，尿素1%，添加含硒微量元素和维生素AD3粉。混合精料与草料配合饲喂，其比例为6：4。一般羊4—5月时每天喂精料0.8—0.9千克，5—6月龄时喂1.2—1.4千克，6—7月龄时喂1.6千克。夏秋供常温水，冬春饮温水。
饲喂顺序是：先草后料，先料后水。早饱，晚适中，饲草搭配多样化，禁喂发霉变质饲料。干草要切短。
2、放牧加补饲育肥。草场质量较好地区，采取放牧为主，补饲为辅，降低饲养成本，充分利用草场。
（1）玉米粉26%，麦麸7%，棉籽饼7%，酒糟48%，草粉10%，食盐1%，尿素0.6%，添加剂0.4%。混合均匀后，羊每天傍晚补饲300克左右。
（2）玉米70%，豆饼28%，食盐2%。饲喂时加草粉15%，混均拌湿饲喂。
五、应用肉羊增重剂
目前常用的肉羊增重剂有：
1、每只羊每天用羊育肥复合饲料添加剂2.5—3.3克混合饲喂，适于生长期和育肥期。
2、每千克日粮中添加莫能菌素25—30毫克，均匀混入饲料中饲喂。
3、每千克混合饲料中添加杆菌肽锌10—20毫克，混均喂羔羊。
4、按每千克日粮添加喹乙醇50—80毫克混料饲喂。
5、每只羊每天添加牛羊乐（又名磷酸脲）10克饲喂。
6、在日粮中添加1.5%—2%的尿素饲喂，忌溶于水中或单独饲喂，防止中毒。中毒羊可用20%—30%糖水或0.5%食醋解救。
六、精心管理
要求羊舍地势干燥，向阳避风，建成塑料大棚暖圈，高度1.5米左右，每只羊占地面积0.8—1.2平方米。
保持圈舍冬暖夏凉，通风流畅。勤扫羊舍，地面洁净。育肥前要对圈舍、墙壁、地面及舍外环境等严格消毒。
大小羊要分圈饲养，易于管理育肥。
定期给羊注射炭疽、快疫、羊痘、羊肠毒血症等四联疫苗免疫。
经常刷拭羊体，保持皮肤洁净。随时观察羊体健康状况，发现异常及时隔离诊断治疗。