每个学期,学校领导多次组织召开食堂工作人员会议,统一思想,明确目标。跟服务一线的职工讲清道理,知晓服务工作的意义和重要性,强调食品卫生安全,切实做到服务育人,保障有力。办好学校食堂是一项“民心”工程,要意识到食堂工作是事关学校教育教学改革之大事。假如师生的生活不舒心、工作学习不安心,久而久之,信誉下降,将影响到学校的稳定与发展。所以,食堂的一切工作则都要围绕服务这个中心,树立为师生生活服务的宗旨,树立信心,振奋精神。搞好安全营养的伙食,办好学校食堂,使师生吃得放心、吃得舒心。
2抓好关键环节:饮食安全管理规范化的落脚点
2.1关键环节一:工作场所
食堂实施“五常法”管理的经验告诉我们,就是创建一个卫生、有序、整洁的环境空间。所以,我们则通过常整理,防止食品交叉污染;常整顿,给用品具摆放在一定位置,使其也有“家”,方便取用;常清洁,工作场所当然要洁净,清除脏乱,保持环境、工具等清洁;常规范,养成坚持的习惯;常自律,人人依规定行事。这样,才能使场所的物品、卫生、维护、清洁用具和垃圾等管理得到落实。简言之,就是把工作的地方卫生搞得干净,看去整齐清洁雅致,科学合理的效果。“五常”管理也好,保证饮食安全也好,最基本的就是要搞好环境的清洁卫生。其实,只要我们平时认真地整理清洁,把工作场所卫生的这一关键环节做好了,有些安全隐患也就消除了,同时,其他的问题也就都解决了。
2.2关键环节二:从业人员
近年来,由于社会经济的发展,务工人员的聘用也显得比较困难,严重影响食堂服务工作的开展。在每个新学期,都有一些人员流动了。所以,对从业人员的管理,也增加了难度,素质亦参差不齐。据此情况,我们的做法是,首先,对所有的人员按“五常法”管理的模式进行责任分工,并进行个别指导,使其掌握要点,适应食堂工作。其次,通过会议学习教育,强调操作人员的个人卫生,及时进行健康检查,更换或办理健康证,持有效健康证上岗。第三,就是对员工的饮食安全知识进行培训,明白个人卫生的要求和一些具体做法,同时对每一个服务员工签订饮食安全责任状,提高她们的安全责任意识,提高对学校食堂饮食服务的安全保障。总之,从业人员健康证、晨检、培训、洗手、工作服的管理,则是学校食堂饮食安全管理规范化的基本落脚点之一。
2.3关键环节三:采购贮存
按照市食安委、市教育局的要求,我校属于第一批食品统一配送的学校。为此,学校专门成立了领导小组,校长任组长,分管校长任副组长,负责落实食品统一配送工程工作。制定实施方案,健全卫生管理制度,认真选择配送企业,实施食品定点配送,建立食品及原料采购索证台帐,与配送单位签订饮食安全协议,不断规范完善食品及原料卫生安全的源头关。使学校所采购的食品有据可循,也在某种程度上限制了假冒、劣质食品的购入,促进师生的饮食安全。
学校重视食品统一配送工程的实施,以“食堂食品定点采购配送为契机,以食品卫生为突破口,以服务育人为重点”的工作思路,作进一步的改革,不断完善学校食堂的管理机制。按照食堂食品验收参考标准,严格控制,层层把关。原料食品严格分类、分架、隔墙、离地放置有序规范,防止贮存污染,遵循“先进先出,左进右出”的原则,避免原料变质,继续落实“五常”,做好“五常”,规范操作,切实保证食品原料的卫生安全。
2.4关键环节四:制作供应
工作人员应严格按照上述注意事项,根据食堂管理人员从师生反馈的情况,不断完善,要遵循“低盐少味精”的原则,精心细致的加工,科学合理的烹饪,保障学生的饮食安全、营养与健康。
2.5关键环节五:餐具用具
3坚持宣传教育:饮食安全管理规范化的生长点
食品安全重于泰山,饮食卫生必须安全。根据学校的有利条件,利用各种形式,通过广播、媒体、集会、条幕、警示语、宣传橱窗等载体,对全体学生进行食品安全知识的宣传,提高广大学生的自我保护能力,增强食品安全消费意识。教育学生“勤洗手、喝开水、吃熟食”,不食路边摊点和来历不明的食物;教育学生如何讲究饮食卫生,防止疾病的发生和传染,增强学生的饮食安全意识和卫生知识。同学们在校讲饮食安全,在家也要讲健康安全,每年的暑假我们都把食品安全资料发给学生,让他们带回家,带向社会,做卫生安全知识的义务宣传员。
4提高保障水平:饮食安全管理规范化的出发点
学校食堂必须要为师生的饮食着想,而食堂的饮食生活,是影响着学生身心健康发展的基础。办好学校食堂,是学校办学的基本前提,是学校管理的一项重要内容。学校领导思想解放,管理者的态度明朗,校长总负责,分管校长具体抓食堂管理工作。学校重视职工饮食安全意识的提高,服务态度的改善,服务质量与保障水平的提高,经常性的开展饮食安全教育培训。重视基础设施的整改,在校舍条件受限制的情况下,着力抓饮食安全的规范化建设。
学校以创建饮食安全管理规范化学校为契机,成立学校食堂饮食安全管理领导小组,进一步研究部署,深化学校食堂“五常法”管理,使学校食堂管理再上新台阶。配备教师兼职从事食堂管理,聘请兼职营养师共商食堂菜谱,积极开展卫生知识培训,建立健全食物中毒或其他食源性疾病等突发事件应急处置机制和食品安全事件报告制度。严格把关,加强食堂安全防范,按照规定要求做好餐用具消毒和食品留样工作。抓好关键环节的基础事项,加强检查督促,发现问题,及时整改,消除饮食安全的隐患。通过创建活动运作的实践表明,食堂的服务比较规范,保障水平得到提高,师生反映良好,家长比较满意。这也正是饮食安全管理规范化的出发点,也是我们所孜孜追求的管理目标。
总之,我们必须高度重视,规范管理,从严把握饮食安全的问题,决不能轻心,要牢牢绷紧饮食安全这根弦。按照卫生部门的要求,结合学校食堂的实际,并在市教育局和卫生部门的指导帮助下,对照市饮食安全管理规范化学校验收细则,认真完善落实,并进行跟踪追击,以达到市饮食安全管理规范化学校建设的目标。只有认真、踏实规范地做好服务,才能保质保量、万无一失,才能办好学校食堂,才能保障师生的饮食安全和营养健康。
参考文献
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[2]张涛涛.农村学校食堂管理工作“五要”[J].教书育人,2009(17).
【关键词】音乐课堂；教学语言；规范化
一、音乐课堂教学语言不规范现象的表现形式、主要问题及改善建议
音乐课堂教学语言不规范原因的调查分析，让人意识到其危害性及可能产生的负面影响，促使我进一步去观察音乐课堂教学语言不规范的现象、搜集不规范案例，思考如何引起音乐教研人员、一线音乐教师的重视和促进反省，从而提高音乐教师教学语言的规范化认识及能力，改善音乐课堂中频繁使用不规范教学语言的现状。通过大量的聆听和记录不同场合、不同类型、不同层次的音乐课、音乐片段教学课，笔者更进一步地发现音乐教师们课堂语言随意性大，规范程度较差的情况较为严重，现象极为普遍。
（一）不规范现象在语言的表现形式及建议
（二）不规范教学语言的主要问题及建议
二、教学语言规范化的基本要求
教学语言规范化已经不是个新鲜的倡议或要求。然而，长期以来，人们对它的认识一直停留在语音标准、用词准确、语法无误、音量语速适中等浅表层面，以为只要达此水准，便无愧于教师的基本条件了。而事实说明，这是一种早已落伍的观念，若继续持之不变，必将模糊教学语言的本质特征，降低教学语言的基本要求，而使教学根本无法适应当今人才培养的需要。教学语言的规范化，既要显示教学语言区别于其他行业语言的突出特点，又要根据教学工作目标对教师语言素质提出较为明确的基本要求。从教学语言形式上的起码要求有三点：第一，标准的普通话和娴熟的发音技巧相结合；第二，有声语言和无声语言相结合；第三，口语和书面语相结合。规范的教学与杨在内容上的基本要求是：准确、深刻、明了。教学语言规范化的综合要求，是要做到十个统一：启发性与鼓动性统一，知识性与趣味性统一，既定性与应变性统一，逻辑性和准确性统一，文学性和艺术性统一，感染力和表现力统一，通俗性和时尚性统一，幽默感和亲切感统一，灵活性和互动性统一，科学性与严谨性统一。
三、如何规范的措施及建议
孔子云：“工欲善其事，必先利其器。”要想让整个课堂充满活力，让学生的思维得到更好的发展，教师就必须不断锤炼自己的语言，力求句句有用，字字精确。规范语言行为，需要社会各部门的支持与配合，更需要教师们对此具有自我改善、调整、提高的意识和追求，因此建议从以下两方面入手：行政及宣传措施
1.从师范教育抓起，学生毕业前，要过语言关；
2.在职教师的培训，要强调语言技能课程的设置与辅导；
3.多层次、多方位的开展语言类的竞赛活动；
4.语言技能与各项考核和奖励制度（措施）配套管理；5.营造氛围，加强语言能力要求的宣传。
（二）给予音乐教师的建议
1.苦练课堂语言基本功；
2.从读书中丰富自己的语言艺术；
3.从课堂实践中提高语言艺术水平；
4.自我反省，明确问题所在；
5.注重肢体语言在教学中的应用。
四、结语
教学语言融教师的教学理念、教学经验、教学机智等于一身的教学智慧，它是教师知识内功、能力素养和创造性思维的全面考验，是随机应变地组织、推动、深化音乐课堂教学的操作策略，是提高学生音乐实践能力的有效途径。全国著名特级教师于漪课堂教学后的第一件事，就是反思这节课讲了多少废话。语言既是工具又是艺术，非艺术类的老师尚且如此，从事艺术教育的音乐老师更应该意识到，我们不仅要把琴弹好、歌唱好，也应该把教学语言作为我们非常重要的一项基本功，把它练好。提高音乐教师的语言能力，当从规范使用这项最基本的要求做起。音乐教师规范的使用教学语言，在无形中为学生创设了良好的音乐学习氛围，影响着学生的思维能力、语言能力、审美能力的提高。规范的使用教学语言是我们从事音乐教育研究和一线的音乐教师们的责任和义务。让我们牢牢把握教学语言规范的理念，用准确的话语、规范的表述来引导、感染学生，让学生更好的感受音乐、表现音乐、创造音乐！
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[2]李忠山.浅谈如何正确运用课堂语言[J].山西医科大学学报基础医学教育版.2002.4(1).
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摘要中小学食堂财务规范化管理是食堂工作不可分割的部分，贯穿中小学食堂管理工作的始终。本文从建立和完善食堂管理组织体系、建立健全中小学食堂财务管理制度、加强和完善食堂监督制度建设三方面进行了阐述。
关键词中小学食堂财务规范化管理建议
中小学食堂工作是中小学后勤工作的重要组成部分，食堂的饭菜质量、价格和服务直接影响到广大师生的切身利益和身心健康，影响到中小学的稳定，是构建和谐校园的重要因素。中小学食堂财务规范化管理是食堂工作不可分割的部分，财务管理是食堂管理的核心，贯穿中小学食堂管理工作的始终。中小学食堂为特殊群体服务的内涵，使得财务管理必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标开展。笔者认为应从以下三方面入手：
一、结合中小学实际，建立和完善食堂管理组织体系，切实维护师生的合法权益
二、本着为师生服务的原则，建立健全中小学食堂财务管理制度
中小学食堂财务管理应本着从维护学生利益出发，贯彻“不以赢利为目的，力求收支平衡”的原则，使师生满意、家长满意。（一）由学校有关职能部门牵头开展市场调查，对学生食堂经营管理的状况进行科学分析，实行有效的监督；（二）设立校长信箱，食堂工作人员、就餐师生可以对原料采购、伙食质量等问题进行举报，适时调整，提高食堂伙食的民主化管理水平；（三）定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见，调动师生参与伙食管理，每月至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果及时公布和反馈，对调查满意度较低的必须责令食堂整改，并对食堂管理者和责任人进行必要的人员调整和经济处罚。
中小学食堂既要保证食品卫生安全，又要保证饭菜质量与成本、价格的合理性和学生的满意度，它还是每天参与学生素质教育和管理的重要场所，食堂管理就成为学校管理工作的一个重要组成部分，而财务管理可对食堂工作进行预测、决策、计划、控制和对经济活动进行完整、连续、系统的核算与监督，全面反映食堂工作的质量和水平。
中小学食堂财务规范化管理是一项复杂的系统工程，事实上，每所学校食堂硬件设施、就餐人数、主副食品种、人员素质等都有其自身的特点，还需要深入研讨个性问题，运用中小学食堂财务规范化管理的理论与实践，指导学校伙食工作，促进学校伙食管理水平不断提高。
参考文献：
关键词：安全；管理；规范；高效；制度
一、强化安全意识管理，全面实施校园安全教育
要实施和实现校园安全的规范化管理，必须坚持正确的办学方向和全新的教育教学思想，全面贯彻国家的安全要求规定，明确学校安全教育的目标，切实实施安全教育放在首位的要求。学校必须确立“安全为首、教学为主、育人为本”的教育思想，在安全稳定的前提下实施以德立校、以智办校的教育教学方略，提高全校师生的安全意识、综合素质、发展自我特色。实施安全教育，学校可依据“校园安全实施方案”把安全教育各项举措引向深入。强化食堂和宿舍的管理目标、原则、内容、方法、评估等方面工作，切实把学生的安全放在首位。
二、坚持制度化管理，保证安全工作有章可循
学校围绕安全工作，提高安全防范能力建立了一套“严格、严密、严谨、严肃”的治校、治学的规章制度，使安全工作有章可循、有规可依。学校学生日常安全管理制度包括：学生日常安全制度、学生人身安全管理制度、学生个人物资安全管理制度、中餐生管理制度、学生公寓安全管理制度、学生课外活动安全管理制度、学生公寓门卫安全管理制度等等。这些章程对安全管理的各个环节也要提出具体的工作规范和详细的要求，以保证学生生命安全与教育教学的有序进行。在建立各类制度的同时，学校还要加强教风、学风、校风建设，这样才能创设良好的学习氛围和育人环境。
三、实施安全工作目标质量管理，鼓励师生有所作为
安全工作目标管理具有良好的激励功能和导向作用，能极大地调动广大教师工作积极性和创造性，鼓励其奋发进取，建功立业的敬业心、责任心。为此，可全面推行校长负责制、教职工安全工作成绩量化与浮动工资制，按照安全管理目标，结合学校实际，拟定不同时期、不同阶段的学校总体奋斗目标，有长期、短期的发展目标。有了目标，工作就会不断发展，不断创新。为完成学校总体目标，在统一领导下，各科室、年级组都要制定具体的安全工作目标。形成“目标制订―督导―考评―奖惩”一条龙作业体系。
四、建立管理运行机制，增强管理效能
关键词：动画运动规律；翻转课堂；无纸动画；教学模式；教学方法
《动画运动规律》课程是高校动画专业学习中的核心课程之一，是学习人物、动物、自然现象等动画所表现主体运动规律的一门课程，它具有内容多，难度大，实操性强等特点。
一、高校《动画运动规律》课程教学改革情况分析
1、从教学内容来看，传统意义上的《动画运动规律》指的动画表现主体的基本运动规律，然而，这些并不能解决动画运动方面的问题，因为动画片对动画镜头动作设计的要求并非单纯的运动，还包括动作张力、弹性、表演等因素，而这些是基本运动规律中学不到的。
2、从教学手段方面来看，传统方式中学生进行动画运动规律的绘制是依靠拷贝台+定位尺+打孔纸+线拍设备动检的方式，这种方式的效率是较为低下，目前，国内大多数的高校都逐渐放弃了这种方式。各类无纸动画软件的出现，为《动画运动规律》课程提供了很好的教学工具。以Flash为例，中间不需要任何的纸张、定位尺、动检设备的损耗，一台电脑一块手绘板就可完成全过程。
3、从教学模式来看，尽管教学手段和工具有了较大的改进，但是，随着教学内容的扩展，针对《动画运动规律》课程内容量大、难度大、实操性强等特点，各高校动画专业尝试性的进行教学改革，涌现出了翻转课堂、对分课堂、企业项目入课堂等模式，其各有优势，也各有不足。从就业情况来看，动画专业学生能在毕业后马上胜任动画动作设计环节工作的少之又少，由此，高效的进行《动画运动规律》教学，任重而道远。
二、《动画运动规律》课程翻转课堂教学模式的试行研究
笔者多年来一直从事《动画运动规律》课程的教学工作，期间一直在不断的进行该课程教学改革的探索。2016年9月-12月，笔者对《动画运动规律》课程进行了翻转课堂教学模式在一个教学班为期一学期的试行，试行情况概述如下：
（一）、《动画运动规律》课程翻转课堂所需基本条件准备：
（2）硬件条件准备：针对《动画运动规律》课程实操性强的特点，翻转课堂选择了使用无纸动画软件Flash来进行作业绘制和练习，在硬件配置上只需要一块手绘板即可。
（二）、翻转课堂模式下《动画运动规律》教学内容及学时分配
笔者试行的《动画运动规律》课程的学时为每周4学时，共16周，总计64学时。
（1）1-40学时为基本运动规律授课环节，主要内容包括：1-6学时为弹性、惯性、曲线运动规律；7-26学时为人物运动规律；27-36为动物运动规律；37-40为自然现象运动规律。分析一部动画片中各种运动所占的比重，不难看出，角色对话表演等综合运动一般占据影片镜头的一半以上，其次是人物行走、奔跑等运动，之后是四足动物、鸟类、鱼类等动物的运动，而昆虫、两栖动物、自然现象等其它运动在动画镜头中所占比重极小。由此，掌握了人物运动的设计就等于掌握了动画动作设计的大半。
（2）41-56学时为综合动作设计与表演授课环节，主要内容包括：41-44学时为预备与缓冲；45-48学时为前期动作与强调动作；49-50为口型与对话表演；
（3）57-66学时为企业动画项目实操环节，主要是将实际的企业项目纳入实训中，笔者选择了合作单位的《起司公主》儿歌动画项目来对学生进行实际的动作设计训练，每个学生按完全的商业标准完成不低于3秒钟的动画动作设计，老师在过程中全程实操指导。
（三）、《动画运动规律》翻转课堂教学模式实施流程
由于《动画运动规律》在笔者试行学期的学时安排槊恐2次课，每次2学时，因此，以2学时人物跳跃运动规律为例做翻转课堂教学模式实施流程如下：
（3）课后：学生根据教师指导情况完成实操作业的整理修改，并完成最终设计提交作业之后继续完成下节课内容的预习。
整个过程是简单明了的，困难的是教师必须把握好各个环节的节奏，既不能死板教条，也不能放弃原则打乱进度。
三、总结：
笔者对《动画运动规律》翻转课堂教学模式的试行已经结束，从结果来看，百分之六十以上的学生能在最终的商业动画项目实际制作中基本达标，这并不能说明这次尝试多成功，但从结果来看教学效果确有了明显的提升，过程中发现问题也很多，需要从每个学校不同的实际情况出发，调整培养方案，优化教学内容，改进教学手段，改革教学模式。
青岛滨海学院校级课题项目名称：
翻转课堂教学模式在《动画运动规律》课程教学中应用与研究