雪花粉因为含有的蛋白质和水分比较高，所以在面粉中是属于高筋面粉的范畴。雪花粉的外观颜色呈雪白色，但是和普通的面粉不同的是，雪花粉的颗粒比较大，看起来就像地面的雪花一样。
含有雪花粉的鱼饵，粘度也不一定相同，比重也可能大小不等。早些时候的商品类鱼饵，原料里多半含有马铃薯。正因如此，它们的附钩性多半不好，只要钓客抛钩的力度稍微大一些，饵就很可能掉下去。
雪花粉是以新鲜马铃薯为原料,经清洗、去皮、切片、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺,再经脱水、干燥而成的白色片状物。
因形状和材质都很像雪花而得名雪花粉,又因后续工序不同主要有薯片专用粉、膨化专用粉、鱼饵专用粉等几种。
1、定义：高筋面粉和雪花粉的定义不同，其中高筋面粉是指蛋白质含量在11.5%以上的面粉，而雪花粉则因形状和材质都像雪花而得名。
2、颜色：高筋面粉和雪花粉的颜色不同，其中高筋面粉的颜色较深、质地光滑且手抓不易成团，而雪花粉则多呈淡黄色不规则的颗粒状。
综上所述，高筋面粉和雪花粉的区别主要有三点，其一是高筋面粉和雪花粉的定义不同，其二是高筋面粉和雪花粉的颜色不同，其三是高筋面粉和雪花粉的用途不同，另外从蛋白质含量上看雪花粉属于中筋面粉。
THE END