食品污染一直是我们非常关心的一个话题。食品污染不仅仅影响我们所摄入的营养价值,更是影响我们的健康,严重的有因为食品污染导致死亡的。想必很多人想要了解,食品污染的分类有哪些?下面由法律快车小编为您介绍一下。
食品污染的分类有:
一、食品污染按污染源的性质
1、生物性污染
食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染、昆虫污染,主要以微生物污染为主,危害较大,主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。
2、化学性污染
(1)来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、有害金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、二恶英等。
(2)从生产加工、运输、储存和销售工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质。
(3)在食品加工储存中产生的物质,如酒类中有害的醇类、醛类等。
(4)滥用食品添加剂等。
3、放射性污染
二、食品污染按照途径
1、内源性污染
(1)内源性污染;
(2)内源性生物性污染:畜禽生前感染人兽共患病.(肉,蛋,乳被污染);畜禽生前感染固有疾病,抵抗力下降引起继发性感染;畜禽生活期间带染某些微生物,畜禽抵抗力下降引起这些微生物浸入肌肉,肝脏等部位,造成肉品污染;
(3)内源性化学污染;
(4)内源性放射性污染。
2、外源性污染
外源性生物性污染:食品在加工,运输,储藏,销售,烹饪等过程中由于不遵守操作规程,使起受到微生物等的污染.主要有
(1)通过水的污染;
(2)通过空气的污染;
(3)通过土壤的污染;
(4)生产加工过程的污染;
(5)运输/保藏过程的污染;
(6)病媒害虫的污染。
外源性化学性污染:食品在加工、运输、储藏、销售、烹饪等过程中受到有毒害化学物质的污染。主要有:
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