图文简介：中国是全球最大的功能食品消费市场，且近年来不断升级，促使了功能食品行业的快速发展，中国功能食品市场规模到2025年将达到2857亿元人民币。
中国是全球最大的功能食品消费市场，且近年来不断升级，促使了功能食品行业的快速发展，中国功能食品市场规模到2025年将达到2857亿元人民币。
基于此，我国消费者将会增加对功能性食品的需求，从而进一步推动功能食品市场增长。对功能性食品发展趋势进行分析，可为功能性食品研发提供参考，未来开发不同功效的功能性食品有广阔的市场前景。
不同群体差异化需求明显
值的注意的是，婴童体质相比成人更加敏感，“无敏”已然成为婴童营养保健市场的核心趋势之一。天猫国际和易观分析发布的《2023中国儿童防敏市场发展洞察》显示，2022年，中国儿童防敏零售市场突破600亿元，预计2025年将突破1000亿元。
和体重之间的联系
改善血糖管理的产品已被许多公司提上议事日程。创造以脂肪或蛋白质为特征、含糖量较低/无糖的成分组合，在没有血糖飙升的情况下提供美味，从而与消费者关心的情绪、心理健康和体重健康联系起来。
菊粉(Inulin)也称菊糖，是植物中的储备性生物多糖之一，主要存在于菊芋、菊苣等菊科植物的块根，它是一种天然的果糖聚合物。菊粉属于一种非消化性碳水化合物，具有甜度低、吸水性强、与水结合能形成凝胶、热量低等理化性质。菊粉有膳食纤维和益生元双重作用，不能被胃和小肠吸收，在结肠中选择性促进双歧杆菌等益生菌增殖，调节肠道微生态，在肠道健康、糖脂代谢、肥胖、免疫系统等方面都具有良好的生理功能。
NewNutritionBusiness的营养专家JulianMellentin在报告《2020年食品、营养与健康的10个主要趋势》中将菊粉列为2020年的最关键成分，他指出：“菊粉是一个非常成功的天然甜味成分，广泛应用于各种产品，它的出现意味着商家可以在标签中提出该产品强化了纤维的成分。
尤其对于早餐谷物这样的品类，近年来由于低糖和低能量的市场趋势导致其销量不佳，但很多商家发现，菊粉的添加能够同时提供消化益处和低糖宣称，这是当前两个最明显的消费者趋势，也是帮助早餐谷物等商品在市场上重获销量的大好机遇。”
益生菌与益生元
对情绪和精神有益
肠脑轴是肠道微生物群和大脑之间的双向交流，大脑和肠道之间的联系会影响你的情绪。肠脑轴是肠道微生物群与大脑之间的双向互动，肠道微生物群中的某些群种可产生代谢物，如神经递质和短链脂肪酸，这些代谢物与认知和情绪状态有关。
通过摄入益生菌食品，有益菌到达人体内，和原来的有益菌一起发挥作用。而益生元到达肠道，则会积极促进原有的有益菌进一步发挥作用，产生更多的有益菌。并且因为益生元不是生物，只是碳水化合物，所以不存在存活率的问题，只要摄入都可以起作用。所以，益生元在稳定性、有效性、安全性等方面，优于益生菌。
所以现在许多乳制品品牌都在谈论益生菌、消化健康和免疫力，以至于这些益处不再有独特吸引力。
因此，除了有助于消化的产品外，通过益生元在对有益菌的增殖作用下对情绪和精神产生有益的产品，将是更多益生菌品牌开始扩大其吸引力的方式。
随着功能性成为消费者的优先考虑，食品和补充剂之间的界限变得模糊，特别是在免疫支持、肠道健康和情绪管理等领域。