依照饲料的形态可分为粉状饲料、面团状饲料、碎粒状饲料、饼干状饲料、颗粒状饲料和微型饲料等六种。颗粒饲料中按照含水量与密度可分为硬颗粒饲料、软颗粒饲料、膨化颗粒料和微型颗粒饲料等四种。
依照饲料在水中的沉浮分为浮饲料、半浮性饲料和沉性饲料三种。
依照饲料的营养成分可分为全价饲料、浓缩饲料、预混合加剂饲料和添加剂四种。
依照养殖对象可分为鱼苗开口料、苗种(鱼种)饲料、成鱼饲料和鱼饲料等四种。
现按形态分类对主要种类分述如下:
（一）粉状饲料
粉状饲料就是将原料粉碎，并达到一定程度，混合均匀后而成。因饲料中含水量不同而有粉末状、浆状、糜状、面团状等区别。粉状饲料适用于饲养水花苗、小苗种以及摄食浮游生物的鱼类。粉状饲料经过加工，加黏合剂、淀粉和油脂喷雾等加工工艺，揉压而成面团状或糜状，适用于虾、蟹、鳖及其它名贵肉食性鱼类食用。
（二）颗粒饲料
饲料原料先经粉碎（或先混匀），再充分搅拌混合，加水和添加剂，在颗粒机中加工成型的颗粒状饲料总称为颗粒饲料，可以分以下四种：
1.硬颗粒饲料
成形饲料含水量低于13%，颗粒密度大于1.3克/立方米，沉性。蒸气调质80℃以上，硬性直径1~8毫米，长度为直径的1~2倍。适合于养殖鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、团头鲂、罗非鱼等品种。
2.软颗粒饲料
成形饲料含水量20%~30%，颗粒密度1~1.3克/立方厘米，软性，直径1~8毫米，面条状或颗粒状饲料。在成形过程中不加蒸气，但需加水40%~50%，成形后干燥脱水。我国养殖的现有品种，尤其是草食性、肉食性或偏肉食的杂食性鱼都喜食这种饲料，如草鱼、鲤鱼和鲈鱼等。软颗粒饲料的缺点是含水量大，易生霉变质，不易贮藏及运输。
3.膨化颗粒饲料
成形后含水量小于硬颗粒饲料，颗粒密度约0.6克/立方厘米，为浮性泡沫状颗粒。可在水面上漂浮12~～24小时不溶散，营养成分溶失小，又能直接观察鱼吃食情况，便于精确掌握投饲量，所以饲料利用率较高。
4.微型颗粒饲料
微型颗粒饲料直径在500微米以下，小至8微米的新型饲料的总称。它们常作为浮游生物的替代物，称为人工浮游生物。饲养刚孵化的鱼苗、虾蟹类和贝类，也称为开口饲料。
四、单一蛋白质原料的养殖效果与使用限量
蛋白质原料是配合饲料质量的核心部分，在水产配合饲料中蛋白质原料的选择和使用，是产品质量控制和产品成本控制的关键所在。鱼粉、豆粕是优质的蛋白质原料，优质、优价，它们的使用既决定了配合饲料的产品质量，也决定了配合饲料的产品价格。而菜籽粕、棉籽粕的使用使配合饲料成本显著下降，只要使用合理，配合饲料的质量也会有保障。
根据文华等人的实验结果：在选用秘鲁鱼粉、大豆粕、生大豆、棉籽粕、菜籽饼、芝麻粕、米糠饼、米糠、小麦麸、混合麸等10种饲料原料，经粉碎后加入适量的水，制成颗粒，晒干使用。经过12周饲养，草鱼的增重率分别为：
鱼粉0.62%/天
大豆粕1.08%/天
生大豆粉0.22%/天
棉籽粕1.19%/天
芝麻粕0.76%/天
菜籽粕1.04%/天
米糠饼0.32%/天
小麦麸0.67%/天
混合麸0.56%/天。
以棉籽粕为最佳，大豆粕和菜籽饼次之，生大豆粉最差。而蛋白质效率则以小麦麸和混合麸为最高，生大豆粉和秘鲁鱼粉最低，这反映了鱼类利用蛋白质的一般规律。因为蛋白质是不可代替的营养素，鱼类摄取的饲料优先满足其蛋白质的需要：当摄取的蛋白质不足时，用于生长的比例大；当摄取蛋白质过多时，多余的蛋白质被转化为能量消耗掉，用于生长的比例小。
叶元土等在以35%的鱼粉、57%的豆粕、68%的菜籽粕、60%的棉籽粕、52%的花生粕分别组成蛋白质含量为30%的单一蛋白质原料的试验饲料，在室内循环养殖系统中养殖草鱼64天。各试验组草鱼的特定生长率分别为：
鱼粉组1.16±0.05%·d的负一次方
豆粕组0.95±0.06%·d的负一次方
菜籽粕组0.57±0.02%·d的负一次方
棉籽粕组0.49±0.04%·d的负一次方
花生粕组0.53±0.05%·d的负一次方。
鱼粉组和豆粕组获得很好的生长效果和饲料利用效果。在本试验条件下，各试验组草鱼的形体参数、内脏指数、主要免疫器官重量指数和血清非特异免疫力指标如溶菌酶和SOD酶、全鱼和肌肉主要营养成分等没有显著性的差异，对草鱼生长和生理机能是比较安全的。
豆粕组草鱼血清的谷草转氨酶、谷丙转氨酶活力显著高于其他各组，显示肝胰脏可能受到一定程度的影响，而其他各组与鱼粉组结果无显著差异。鱼粉组草鱼全血血红蛋白含量为71.06±9.86mg·ml'，显著高于其它各组。显示出豆粕组（57.66土4.28mg·ml的负一次方）、菜籽粕组（60.27土0.19mg·ml的负一次方）、棉籽粕组（61.76±2.05mg·ml的负一次方）、花生粕组（58.59±1.49mg·ml的负一次方）草鱼出现一定程度的贫血反应。
因此，从生长效果和饲料利用率方面看，草鱼配合饲料优选的蛋白质原料应该是鱼粉、豆粕，其次是菜籽粕和花生粕、棉籽粕。如果考虑到饲料原料的价格，菜籽粕、棉籽粕的价格一般为鱼粉价格低25%~35%（生长速度为鱼粉组的50%左右）、为豆粕价格低50%~60%。花生粕与菜籽粕、棉籽粕的养殖效果无显著性差异，但原料价格一般高于菜籽粕、棉籽粕的价格20%~30%。因此，在原料价格高和配合饲料价格低的情况下菜籽粕、棉籽粕也是可选择的蛋白质原料。在试验条件下菜籽粕用量达到68%、棉籽粕达到60%没有对草鱼的主要生理机能产生明显的不利，对草鱼而言应该是较为安全的用量范围。
因此，有条件的企业应该加强对主要蛋白质原料如鱼粉、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕等原料在不同养殖鱼类的使用效果，以及对生理机能的影响研究，以此确定不同种类配合饲料中，各种主要原料的基本用量和最高限量，这对于既保障养殖效果，又保障鱼体正常生理机能，比如免疫、造血、抗病、肝功能等具有十分重要的意义。