相较于传统蔗糖,甜菊糖苷具有显著的优势:
1、低热量:甜菊糖苷几乎不含热量,非常适合需要控制体重和血糖水平的消费者。
3、低血糖指数:甜菊糖苷不会引起血糖水平的波动,对糖尿病患者尤为友好。
4、口感好:甜菊糖苷味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点。
5、稳定性好:在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖苷的性质稳定,同时也易于储运。
可广泛应用于乳制品、各类饮料、糖果、烘焙、巧克力、冰淇淋、调味品、果冻、膨化食品、配制酒、茶制品等领域。此外,也可适用于功能性食品、保健食品、低GI食品开发。
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