城市套路深，不如回农村，在当前经济形势下，市场上的钱难挣，生活在城市里的人们生活压力都很大。我是建议社会上有农村背景的创业者，当下选择回农村寻找创业机会，选择一项合适的项目，静下心去做，成功的希望会很大。
我今天为大家推介的这个小项目，就是非常适合在农村做，投资不大，但是做好了，却有年挣百万的可能，它就是——蔬菜脱水加工厂。
所谓的脱水蔬菜，就是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等程序加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。目前市场上，由于脱水蔬菜能保持蔬菜原有色泽和营养成分，且易于贮存和运输，所以，市场需求一直呈上升趋势，未来发展前景无限。
另外，当下在农村，蔬菜种植鲜销压力大，销售困难，正常每年都会发生一旦卖不出去，只好烂在地里当肥料，菜农损失特别大，有很多连投资成本都拿不回来，所以，一名农村创业者，如果是现在在农村开办一家蔬菜脱水加工厂，供求都基本不是问题。
现在投入一家蔬菜脱水加工厂，如果是从小开始，只需要选择一台小型蔬菜烘干机就可以了，其他方面都可以采取手工干，譬如分拣、清洗、包装等等，这样投入就很小，3万元左右就可以开始启动。
说到蔬菜脱水加工的利润，由于市场环境等各方面综合因素的影响，所以很难有准确的成本核算，但是可以肯定的是，蔬菜脱水加工后，一吨上千元的纯利润是底线。
譬如一家小型蔬菜脱水加工厂，就一台烘干机，月产量20吨左右，那月纯收入也有2万多。这里我用一种产品做说明，像青椒，在蔬菜产地收获季节的价格在600元/吨左右，而同期脱水后的青椒，出厂价格能高达20000元/吨以上，按照1：10计算，这其中都有一万多一吨的毛利润，月产量如果是20吨，那收入就有20万。
至于烘干蔬菜的销售渠道，那就非常广泛了，主渠道是餐饮、食品加工厂等，像方便面、方便粉、蔬菜挂面等企业，它们对烘干蔬菜的需求量都很大，另外还有甜点、面包、调味品、休闲食品以及家庭消费中，这方面市场空间也很大。
眼下在脱水蔬菜市场，产品涉及面越来越广，像什么青椒、洋葱、萝卜、胡萝卜、马铃薯、黄花菜、番茄、白菜、甘蓝、山野菜、食用菌等等，基本上所有的蔬菜都可以加工。
这也就是说，当下在农村开办一家小型蔬菜脱水加工厂，一年四季都有业务可做，你如果能把市场渠道打开，然后再添加几台设备，一年挣个上百万，那是完全有可能的。
综上所述，对于当下农村创业者，如果你能有效整合利用农村丰富的自然资源，像蔬菜脱水加工这样的，抓住一次市场机会，那就能个人实现财务自由了。
好了，项目就为大家推介这么些，感谢阅读。最后还是要啰嗦那句老话，投资有风险，创业需谨慎。