HACCP系统包含有七大原则，以确认制程中之危害及监控主要管制点，以防止危害的发生，此七大原则如下：一.危害分析及危害程度评估由原料、制造过程、运输至消费的食品生产过程之所有阶段，分析其潜在的危害，评估加工中可能发生的危害以及控制此危害之管制项目(PreventativeMeasures,PMs)。二.主要管制点决定加工中能去除此危害或是降低危害发生率的一个点、操作或程序的步骤，此步骤能是生产或是制造中的任何一个阶段，包括原料、配方及(或)生产、收成、运输、调配、加工和储存等。三.管制界限为确保CCP在控制之下所建立的CCP之管制之界限。四.监测方法建立监测CCP之程序，可以测试或是观察进行监测。五.矫正措施当监测系统显示CCP未能在控制之下时，需建立的矫正措施(CorrectiveAction,CA)。六.建立资料记录和文件保存建立所有程序之资料纪录，并保存文件，以利纪录、追踪。七.建立确认程序建立确认之程序，以确定HACCP系统是在有效的执行。
ISO22000食品安全管理体系认证是通过对食品链中任何组织在生产（经营）过程中可能出现的危害（指产品）进行分析，确定控制措施，将危害降低到消费者可以接受的水平。可以说ISO22000是从以HACCP原理为核心的食品安全控制体系发展到（食品安全管理体系认证）食品链中各类组织的要求。
推行认证的目的：透过食品生产加工、储存、运输过程中可能造成的各种危害进行系统和全面的分析，确定能有效预防、减轻或消除危害的环节“关键控制点”，进而在关键控制点对危害因素进行控制，确保食品安全卫生，能有效达到消除食品污染。
3A等级是评级公司给出的最高信用评级。评级公司或者评级机构是指那些为一些公司或个人做出信用评级的机构。他们会将调查结果转卖给和被调查公司有生意来往或者意欲有生意来往的公司。拥有3A信用评级的公司，他们的商业信用往往很好，逾期还款或者拖欠不还的可能性很小。对于其他公司而言，去购买该公司的债券或者以赊销方式提供给该公司服务和货物是比较安全的。相对而言，这样的3A登记公司也会在贷款方面有一定优惠。3A等级是指根据标准普尔或穆迪具有最高信用评级的债券或公司（所谓三A级，因为评级为“AAA”）信用评级也称资信评级，是由合法的独立的专门从事信用评级的社会中介机构、运用科学严谨的指标体系、定量分析和定性分析相结合的方法，通过对企业、债券发行者、金融机构等市场参与主体的信用记录、企业素质、经营水平、外部环境、财务状况、发展前景以及可能出现的各种风险等进行客观、科学、公正的分析研究之后，就其信用能力所做的综合评价。并用特定的等级符号（例如：AAA、AA、A、BBB、BB、B、CCC、CC、C）标定其信用等级的经济活动。
认证由来
GAP认证起源于欧洲。1997年，欧洲零售商协会农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出其良好农业规范（GAP）概念，即EUREPGAP。EUREPGAP作为一种评价用的标准体系，目前涉及水果蔬菜、观赏植物、水产养殖、咖啡生产和综合农场保证体系（IFA）。EUREPGAP作为大型超市采购农产品的评价标准，不仅在欧洲零售商业内受到青睐，而且受到越来越多的政府部门的重视。为此，在2004年CNCA加快启动了“中国良好农业规范（ChinaGAP）”认证项目的研究工作。2005年11月ChinaGAP认证系列标准通过审定并公布，2006年1月CNCA公布了《良好农业规范认证实施规则（试行）》。目前，CNCA正在着手申请将ChinaGAP一级认证与EUREPGAP等同，届时通过ChinaGAP一级认证意味着通过EUREPGAP认证。
GAP是以科学为基础，其采取时自愿的，但从FDA和USDA强烈建议鲜果蔬生产者采用。
中国有机产品认证标准简介
1.简介
GB/T19630有机标准是中国有机生产的基本法。现行版本发布于2011年12月。任何在中国市场销售标注“Organic”或中文“有机”的食品、农产品，必须符合本标准。此外，有机产品生产者、加工者、经营者也应同时遵守《有机产品认证管理办法》和《有机产品认证实规则》的要求。
2.关于进口有机产品
处理进口有机产品的所有操作者都应获得中国有机产品认证：进口产品生产商，加工商，再包装商和销售商以及进口商或代理商。
3.中国有机产品国家标准（GB/T19630-2011）包括4部分：
第1部分：生产;
第2部分：加工;
第3部分：销售与标识;
第4部分：管理体系.
许多要求与欧盟、美国和日本有机产品标准相似，以下将主要介绍不同点。
3.1认证范围：
3.2生产(GB/T19630.1)
3.3加工(GB/T19630.2)
依据GB/T19630.2，加工产品的有机配料应来自GB/T19630.1的有机农业生产体系，且不得少于95%。除此之外没有如“有机制造”或“有机配料生产”的类别，也没有有机农业转换产品的标签。（取消自2014年4月1日起实施的《有机产品认证管理办法》）
3.3.1包装要求
3.4管理体系(GB/T19630.4)
与欧盟/美国/日本有机标准不同的是，管理体系要求被单独列在了GB/T标准的第4部分。“有机产品生产、加工、操作者应按GB/T19630.1,GB/T19630.2,GB/T19630.3的要求对有机生产、加工、操作活动建立和保持相应的管理体系。管理体系应按4.2部分的要求建立文件，并加以实施和保持。”管理体系应包括文件管理，（人力）资源管理，内部检查，可追溯体系与产品召回，投诉与持续改进。
3.5标签要求-部分零售商(GB/T19630.3)
*当您获得认证后，请根据《有机产品标签申请程序》向我们申请中国有机产品标签。您将获得可黏贴在产品上的相应数量的不干胶。
3.5.1销售证-针对批发商
中国有机产品标准规定所有销售/购买有机产品的环节需要有销售证（TCs）。TCs是由产品供应商的认证机构基于购货发票、供货合同/协议及运输单据等出具的有机产品销售证明文件。
4.认证程序
申请人收到GB/T19630的基本信息并完成我们的申请表。
提供认证费用报价单。
双方达成一致签署认证合同。
要求客户支付100%的认证费用。
申请方被要求提交一系列文件，如公司合法经营文件、生产/加工/经营的基本信息和有机操作的管理体系文件等。
进行申请评审并在10个工作日告知申请方结果。
之后安排现场检查以验证申请方的操作是否符合标准要求，并对所有申请产品的采样。
如发现不符合，申请方必须在至少30个工作日内实施整改。
每年执行监督检查和再认证。GB/T要求获证组织至少在证书到期前3个月向认证机构提出再认证申请。
请注意这只是中国有机产品标准基本要求，意味着这只是一个简介。当然，经营者应了解并满足整个标准的要求。
·加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染
·完善的质量控制和跟踪审查体系
·生产过程中对生态破坏和环境污染最小
·独立的认证机构认证
生产要求
生产基地在近三年内未使用过农药、化肥等禁用物质；种子或种苗未经基因工程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。
加工要求
原料来自获得有机认证的产品和野生（天然）产品；获得有机认证的原料在最终产品中所占的比例不少于95%；只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和有机认证标准中允许使用的物质，不允许使用人工合成的添加剂；有机产品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免污染；加工和贸易全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。
产品优点
·用自然、生态平衡的方法从事农业生产和管理，保护环境，满足人类需求，实现可持续发展；
·顺应国际市场潮流，扩大有机农业生产及有机产品出口，提高产品市场竞争力；
·满足国内"绿色"、"环保"的消费需求；
·保护生产者，特别是通过有机产品的增值来提高生产者的收益，同时有机认证是消费者可以信赖的重要证明。
有机认证是有机农产品认证的简称。有机认证是一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形式，也是我国国家认证认可监督管理委员会统一管理的认证形式之一。推行有机产品认证的目的，是推动和加快有机产业的发展，保证有机产品生产和加工的质量，满足消费者对有机产品日益增长的需求，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进社会、经济和环境的持续发展。
1每个企业都应制定和实施卫生标准操作程序或类似文件，以说明企业如何满足和实施如下卫生条件和规范：
2与食品或食品表面接触的水的安全性或生产用冰的安全；
3食品接触表面（包括设备、手套和外衣等）的卫生情况和清洁度；
4防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品和熟制品的交叉污染；
5洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生保持情况；
6防止食品、食品包装材料和食品接触表面掺杂润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒剂、冷凝剂及其他化学、物理或生物污染物；
7规范的标示标签、存储和使用有毒化合物；
8员工个人卫生的控制，这些卫生条件可能对食品、食品包装材料和食品接触面产生微生物污染；
9消灭工厂内的鼠类和昆虫。
10每个企业应该对实施SSOP的情况进行检查、记录，并将记录结果存档、备查。