本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2术语和定义
2.1食品添加剂
为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用
加工助剂也包括在内。
2.2最大使用量
食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
2.3最大残留量
食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
2.4食品工业用加工助剂
保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
2.5国际编码系统（INS）
食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
2.6中国编码系统（CNS）
食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。
3食品添加剂的使用原则
3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
a)不应对人体产生任何健康危害；
b)不应掩盖食品腐败变质；
c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食
品添加剂；
d)不应降低食品本身的营养价值；
e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.2在下列情况下可使用食品添加剂：
a)保持或提高食品本身的营养价值；
b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
一：消泡剂
丙二醇propyleneglycolCNS号18.004INS号1520
聚二甲基硅氧烷polydimethylsiloxaneCNS号INS号900
聚二甲基硅氧烷（乳液）
polydimethylsiloxaneCNS号03.007INS号900a
硬脂酸钾potassiumstearateCNS号10.028INS号470功能乳化剂、抗结剂
硬脂酸镁magnesiumstearateCNS号02.006INS号470
聚氧丙烯甘油醚polyoxypropyleneglycerolether(GP)CNS号03.005INS号——
聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚polyoxypropyleneoxyethyleneglycol
ether(GPE)
CNS号03.006INS号——
聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚polyoxyethylenepolyoxypropylene
amineether(BAPE)
CNS号03.004INS号
——
聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四polyoxyethylenepolyoxypropylene醇醚pentaerythritolether(PPE)
CNS号03.003INS
号——
聚氧乙烯山梨醇酐单月桂polyoxyethylene(20)sorbitan
酸酯（吐温20），聚氧乙monolaurate,polyoxyethylene(20)烯山梨醇酐单棕榈酸酯
（吐温40），聚氧乙烯山sorbitanmonopalmitate,
梨醇酐单硬脂酸酯（吐温polyoxyethylene(20)sorbitan60），聚氧乙烯山梨醇酐monostearate,polyoxyethylene(20)单油酸酯（吐温80）sorbitanmonooleate
CNS号10.025,10.026,10.015,INS号432,434,435,433
10.016
功能乳化剂、消泡剂、稳定剂
乳化硅油
emulsifyingsiliconoilCNS号03.001INS号——
三聚甘油单硬脂酸酯tripolyglycerylmonostearateCNS号10.021INS号——
二氧化硅silicondioxide(amorphous)CNS号02.004INS号551
二、被膜剂
巴西棕榈蜡carnaubawax
CNS号14.008INS号903
白油（液体石蜡）mineraloil，white(liquidparaffin)CNS号14.003INS号905a
聚二甲基硅氧烷polydimethylsiloxane
CNS号INS号900
功能消泡剂、被膜剂
吗啉脂肪酸盐（果蜡）morpholinefattyacidsalt（fruitwax）CNS号14.004INS号—
普鲁兰多糖pullulan
CNS号14.011INS号1204
松香季戊四醇酯pentaerythritolesterofwoodrosinCNS号14.005INS号——
脱乙酰甲壳素（壳聚糖）deacetylatedchitin(chitosan)CNS号20.026INS号—
辛基苯氧聚乙烯氧基octylphenolpolyoxyethyleneCNS号14.006INS号——