关于印发《2022年龙泉市食品安全风险监测结果分析报告》的通知

索引号:002656361/2022-59064发布机构:龙泉市卫生健康局成文日期:2022-12-22文号:龙卫〔2022〕58号

关于印发《2022年龙泉市食品安全风险监测

结果分析报告》的通知

市食药安委会有关成员单位:

为提高我市食品安全质量,有效减少食源性疾病的发生,根据《食品安全法》及2022年各级食品安全风险监测方案要求,市卫生健康局组织开展了2022年食品安全风险监测结果会商,现将《2022年龙泉市食品安全风险监测结果分析报告》印发给你们,请结合职责抓好落实。

龙泉市卫生健康局

2022年12月22日

2022年龙泉市食品安全风险监测结果

分析报告

一、食品监测种类和项目

(一)食品中化学污染物和有害因素监测

1.监测食品类别包括:茶叶、灵芝、饮料、淀粉类制品、水果、食用林产品、蔬菜及其制品、谷物及其制品、食用菌及其制品、水产动物及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、豆及豆制品等。

(二)食品中微生物及其致病因子监测

1.监测食品类别包括:即食生制动物性水产品(海产品和淡水产品)、猪肝、婴幼儿配方奶粉、婴幼儿辅食零食(果泥、米饼、溶豆、泡芙、谷物圈、虾片、奶酪等)、生活用水、直饮水、消毒餐具等。

2.监测项目包括:创伤弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌(定性和定量)、副溶血性弧菌(定量)、金黄色葡萄球菌(定量)、沙门氏菌(定性和定量)、致泻大肠埃希氏菌、戊肝、诺如病毒、阪崎克罗诺肠杆菌(定性和定量)等。

二、任务完成情况

(一)食品抽样监测情况

2022年全市各部门共完成食品安全风险监测及监督抽查监测共1471批次,不合格31批次,合格率97.9%。其中市场监督管理局监测684批次,不合格25批次;农业农村局抽样监测403批次,3批次不合格;卫生健康局监测样品264批次,2批次不合格;林业局监测120批次,1批次不合格。

(二)食源性疾病监测

2022年全市二级以上医院(人民医院和中医医院)及时开展特定病原体病例监测工作,共上报病例信息及病例341例、样本226例,对样本进行沙门氏菌、副溶血性弧菌、致贺氏菌检测,检出食源性致病菌阳性菌株13例,检出率5.8%,均为沙门氏菌。

2022年全市未发现有疑似食源性异常病例和异常健康事件报告病例。

三、存在风险分析

(一)市场监管部门检测情况分析

从市场监管部门在食品生产环节、餐饮环节和流通环节抽检情况分析,风险主要集中在餐饮环节和流通环节。餐饮环节不合格7批次,分别为瘦肉丸铝残留量超标,牛蛙二氧化硫、恩诺沙星超标,猪后腿肉磺胺类(总量)超标,豇豆三唑磷超标。

流通环节不合格18批次,分别为:紫苏杨梅干山梨酸及其钾盐超标,笋尖二氧化硫超标,高粱烧酒非法添加甜蜜素,生姜噻虫胺、噻虫嗪超标,芒果吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑超标,话梅干甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)超标,年糕非法添加脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),牛蛙恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)超标,黑芝麻酸价超标,梭子蟹镉超标,香蕉腈苯唑超标,土蜂蜜果糖和葡萄糖不达标、非法添加山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。

(二)农业农村部门检测情况分析

从农业农村部门监测结果和日常检查情况来看,检出3批次不合格均为水产品兽药超标,总体上我市农产品质量安全保持稳定,需要继续加强监管。仍然有主体盲目超范围使用农药现象,农药的“隐性成分”存在着较大的风险。水产品在流通环节存在着风险,不好把控,基地产品普遍好于流通环节。畜产品风险是兽药残留问题,主要是没有严格遵守兽药休药期和散混养的问题。检测情况提示农业部门应继续加强对农业生产者科学用药的指导,加大监测力度,扩大监测范围,坚持预防为主的原则,从源头上解决农产品质量安全隐患。

(三)卫生健康部门检测情况分析

(四)林业部门检测情况分析

从林业部门对冬笋、春笋、土壤、油茶籽和黄精的抽检结果看,有1批次春笋铅超标。该不合格样品抽样地点在公路后,可能受汽车尾气污染,林业部门目前已将该地块调整为毛竹用材林,并对农户进行毛竹种植技术培训。检测情况提示林业部门应结合地块环境特征,加强对高风险区块的食用林产品检测,预防食品安全风险。

四、工作建议

(一)加强食品安全风险监测会商机制

针对食用农产品农药残留超标的问题,市场监督管理、农业农村、林业、发改等部门要加强沟通协作,推动食用农产品种植养殖环节安全监管,做好基层用药人员的技能培训,不断推广绿色节能技术,严格控制好用药量,大力推广绿色防控技术,在提升病虫危害治理的同时,充分利用各种非化学的防控技术,采用高效低毒低残留的化学药物,最大限度减少农兽药使用量。及时指导农户对症用药、利用先进的植保药械、选择适宜的用药时机、控制好用药量、合理混用农兽药。建立完善的管理监控系统和追溯体系,普及快速、准确、简便的检测方法,一经发现农兽药残留超标要依法严厉查处。要强化种植、养殖环境用药监管,要对免疫情况、用药情况及种植养殖管理情况进行详细登记,监管指导按照药物的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等规定科学用药。

THE END
1.食品伙伴网:广东通报13批次不合格食品,涉及微生物污染等问题核心提示:11月4日,广东省市场监督管理局发布2024年第41期通告,通报13批次不合格食品,检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。 食品伙伴网讯 11月4日,广东省市场监督管理局发布2024年第41期通告,通报13批次不合格食品,检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加...https://www.163.com/dy/article/JG8CM9CA0553JRP6.html
2.卫生高级职称评审答辩试题库(军事预防医学)附答案(1)食品受葡萄球菌污染的程度。食品污染愈严重,葡萄球菌繁殖愈快,愈易形成肠毒素。 (2)食品存放的温度和环境。在37℃范围内,温度愈高,产生肠毒素需要的时间愈短。 (3)通风状况。通风不良、氧分压降低时,肠毒素易于形成。 (4)食品的种类和性状。一般蛋白质丰富,水分较多,同时含一定淀粉的食品或含油脂较多的食...https://www.51test.net/show/8124062.html
1.这些食物都是有毒的,你知道吗许多网友表示,手机可以验毒,知识可以救命,在日常生活中食物中毒屡见不鲜,那么哪些食物是有毒的,我们又应该怎么避免食物中毒呢。 一般来说,食物中毒主要分为三类:细菌性 真菌性 动植物性 细菌性是指被细菌或者其产生的毒素污染,大致来源于三种:大肠杆菌,沙门氏菌和肉毒毒素。 https://www.njyy.com.cn/News/info/id/5144.html
2.葡萄球菌污染食品的种类包括()。刷刷题APP(shuashuati.com)是专业的大学生刷题搜题拍题答疑工具,刷刷题提供葡萄球菌污染食品的种类包括()。A.乳制品B.蛋制品C.熟肉制品D.蔬果的答案解析,刷刷题为用户提供专业的考试题库练习。一分钟将考试题Word文档/Excel文档/PDF文档转化为在线题库,制作自己的电子错https://www.shuashuati.com/ti/e68ff310b176498d99e1c75176fb8515.html?fm=bdc9c9ff7587719105198cb9dd5528d45f
3.食品中常见的致产有哪些?致病菌是能引起疾病的微生物,也被称为病原微生物,其包括细菌、病毒、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、真菌及放线菌等。致病菌种类繁多,危害之广,几乎存在于所有的环境中。食品中常见的致病菌约有五种,分别是肉毒杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌,这些致病菌一旦进入人体,就会造成人...https://wiki.antpedia.com/article-2650403-360
4.病原微生物检验11篇(全文)若食品从业人员卫生习惯不佳, 工作场所卫生条件不良或管理不当, 皆会导致金黄色葡萄球菌污染食品, 进而引起食品中毒事件的发生。此外, 金黄色葡萄球菌也会因牛的乳腺炎而污染牛乳及乳制品。金黄色葡萄球菌中毒多见于春夏季, 常见中毒原因食品种类繁多, 包含奶、肉、蛋、鱼及其制品与盒餐、生菜沙拉及面包店产品等。https://www.99xueshu.com/w/ikeyknuvqspi.html
5.蛋糕上的致命陷阱:神秘食物中毒事件调查本文旨在全面阐述蛋糕与食物中毒之间的关联,深入探讨其成因、症状、预防和处理措施。本文从致病菌种类、交叉污染、温度控制和食品安全法规等多个方面进行解析,为读者提供全面的知识和指导,以预防和应对蛋糕引发的食物中毒事件。 致病菌种类 蛋糕中毒最常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌和金黄色葡萄球菌。沙门...https://www.coffee.cn/xican/post/495829.html
6.食品微生物学复习整理(精选6篇)7常规的几种Gram+:李斯特菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌。 8常规的几种Gram-:沙门氏菌、变形杆菌、大肠杆菌、假单胞杆菌。 六.细菌细胞的特殊结构包括哪些部分? 各有哪些生理功能? (1)荚膜:某些细菌细胞壁外的一层较松厚,而且较固定的粘液性物质,是鉴定细菌的依据之一。 https://www.360wenmi.com/f/filee6r0k64f.html
7.食品安全③金黄色葡萄球菌广泛分布于自然界、人和动物的鼻腔;咽、消化道,只有摄入达到中毒剂量的金黄色葡萄球菌肠毒素才会中毒。临床表现特点为起病急骤,呕吐物可呈胆汁性或含血黏液。 4)变形杆菌食物中毒:由食用有变形杆菌污染食品所致,其流行病学特点:①季节:大多发生在5~10月。②食品种类:引起中毒的食品主要是动物性食品...https://www.med66.com/new/37a176a2009/2009710zhangx195828.shtml
8.食堂员工的培训总结(精选14篇)1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)必须每年进行一次健康体检,取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的,不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食...https://www.ruiwen.com/zongjie/6483697.html
9.食品的细菌污染污染途径 原料、环境、食品加工人员 目 录 1种类 沙门氏菌污染 致病性大肠埃希菌污染 葡萄球菌污染 致病性链球菌污染 肉毒梭状芽孢杆菌污染 副溶血性弧菌污染 空肠弯曲菌污染 志贺菌污染 其他菌属污染 2途径 原料污染 产、储、运、销过程中的污染 烹调加工过程中的污染 ...https://baike.sogou.com/v164416390.htm
10.2024考研大纲:南京医科大学2024年考研自命题科目353卫生综合...8. 无公害食品、绿色食品及有机食品的卫生及管理 (十)食源性疾病及其预防 1. 食源性疾病和食物中毒的概念 2. 熟悉食物中毒的流行病特点 3. 食物过敏 4. 细菌性食物中毒的分类 5. 沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、肠埃希菌、肉毒 https://www.kaoyanying.com/dagang/158421.html