大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。2021年中国大豆产量明显下滑，大豆产量为1640万吨，较2020年减少了320.18万吨，同比减少16.33%。
2014-2021年中国大豆产量情况
随着居民对肉、蛋、奶、水产品、豆制品及食用植物油消费需求的提高，大豆需求节节攀升，2020年中国大豆需求量达11984.95万吨，较2019年增加了1328.62万吨，同比增长12.47%，预计2021年中国大豆需求量小幅下滑，2021年中国大豆需求量为11125.69万吨，较2020年减少了859.26万吨，同比减少7.17%。
2014-2021年中国大豆需求量统计
二、豆制品加工量
大豆食品，指采用大豆（黄豆）为原料加工而成的食品。大豆食品丰富多彩，味儿美价廉，营养丰富，老少皆宜，是健康安全的营养食品。据豆制品专业委员会统计数据综合评估，2021年我国用于食品工业的大豆量约1530万吨，与2020年同比增长4.79%。
2018-2021年中国用于食品工业的大豆量统计
2018-2021年中国用于豆制品加工的大豆量统计
三、规模企业(全国前五十强)经营现状
据豆制品专业委员会统计的全国前五十强企业统计，2014-2021年中国豆制品行业前50强企业投豆量逐年增加，2021年中国豆制品行业前50强的投豆量为185.09万吨，同比2020年增涨2.65%。
2014-2021年中国豆制品行业前50强的投豆量情况
随着投豆量的增加，销售额也随之增长，2021年中国豆制品行业前50强销售额达327.3亿元，较2020年增加了36.9亿元，同比增长12.71%。
2014-2021年中国豆制品行业前50强销售额统计
从豆制品行业前50强企业分布看，我国豆制品行业前50强规模豆制品生产企业相对集中在华东地区、华中地区、东北地区和西南地区。2021年全国50强规模豆制品生产企业中，华东地区有27家，占比39.71%；华中地区有13家，占比19.12%；东北地区和西南地区各有8家，占比11.76%。
2021年全国50强规模豆制品生产企业区域分布
以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2022-2028年中国豆制品行业市场发展调研及未来前景规划报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展”为品牌理念，用专业视角洞见行业趋势，提高用户行业认知，助力企业商业决策。主要服务包含产业研究报告、可行性研究报告、定制报告、商业计划书等。