淀粉生产的基本方法

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2023.07.31河南

淀粉生产的基本方法

第一节概述

在淀粉原料中无论是薯类、谷类还是豆类，除含有淀粉以外，通常都还含有不同数量的纤维素、蛋白质、脂肪、无机盐和其他物质。因此，从原料中提取淀粉，不仅要将原料破碎，使淀粉分离出来;而且还必须将非淀粉物质分开，得到含水分低和尚含有微量蛋白质、纤维素、脂肪和无机盐等杂质的淀粉。对于工业生产的淀粉，并不要求生产纯净淀粉，只要求达到规定纯度指标就可以了。如果要将杂质完全除去，会使生产成本增加。当需要生产高纯度的淀粉时，可以进一步精制提净。

工业生产淀粉的主要工序如下:

1.原料的预处理6分离纤维

2.浸泡7.分离蛋白质

3.破碎8.清洗淀粉

4.分离胚芽9.脱水和干燥

5.磨碎10.成品整理

必须指出，所有的淀粉原料不是都要经过这十道工序。而是根据淀粉原料的性状来决定。一般来说，薯类原料如甘薯、薯和马铃薯等的制造工艺比较简单，不需要分离胚芽

便;设备结构较紧凑;由于整个系统是密闭的，不排放灰尘和湿、热空气，有利于环境卫生。

(二)筛选法筛选除杂是借助静止或运动筛面，利用谷类和豆类与杂质之间粒度不同(主要是宽度和厚度不同)进行分选。设备有振动筛、高速振动筛、平面回转筛和圆筛等。

1.振动筛它是一种筛选和风选结合的吸风筛选机。这种设备不仅能分离谷物中的大、小杂粒而且还能分离轻杂，所以它是清理谷物中最常用的风筛组合设备。

图2-6是一种自衡振动筛的总体结构。它是由筛体、吸风装置和自衡振动器等部分组成。

吸风装置安在筛体上部，设有前后吸风道和前、后沉降室，供分离和沉降轻杂之用。

自衡振动器是使筛体产生振动的激振机构，它是由一对直齿齿轮和两对偏重块组成。由电动机通过皮带轮驱动，一对齿轮相向转动，带动两对偏重块以等角速度作相反方向旋转，其旋转相位角正好使它垂直方向的惯性力相互抵消，从而减小了设备的振动，而水平方向的惯性力则相互迭加，使筛体运动。

谷粒从进料口进入机内，通过前吸风道与吸入的空气相遇，吸走轻杂，在前沉降室内沉降。谷粒落在第一层筛面上，

3.平面回转筛该筛用于分离大杂、小杂和轻杂的筛选设备。由于筛面作平面回转运动，谷物在筛面上筛理比较充分，所以清理效率高。

(三)比重分选法比重分选主要是借助谷物和杂质比重、容重、摩擦系数和粒度等物理性质的不同，在运动过程中所产生的自动分级原理进行除杂的方法。属于这类分选方法的设备有吹式比重去石机和吸式比重去石机二种。

(四)磁选法磁选是利用磁场吸力分离谷物中磁性杂质。磁选设备有磁式和电磁式二种。