煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富。具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。
1鸡蛋煎饼的营养价值有哪些
在生活中很多人都有过上火的经历，身体一旦上火就会非常的痛苦，尤其是平时吃鸡蛋煎饼的时候很多人都非常的担心，那么吃鸡蛋煎饼会上火吗
鸡蛋煎饼的营养价值
鸡蛋煎饼中的主原料鸡蛋，富含蛋白质，能够及时补充身体所需要的蛋白质。
吃鸡蛋煎饼上火吗
不上火
每种食物的营养价值都是不同的，只有搭配好饮食身体才能更加健康，上面就是对吃鸡蛋煎饼会上火吗的介绍，这样就能更好的改善身体。
2辨别鸡蛋煎饼的好坏
知名产区:
全国
生成过程
1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥。2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊。3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。
怎么辨别鸡蛋煎饼的好坏
其实就是煎饼的衍生食品。煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。
在南方的城市比较流行的早点零食之一，其实就是从北方流传过来的“煎饼果子”，在经过聪明而且讲究的南方人改变之后，除去了北方人必放的果子(就是油条)，代替的是豆角、海带等等可口的小菜，更加受到南方人的喜爱。
3煎饼的做法
煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
煎饼的做法：
制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。
一、鸡蛋煎饼的做法
材料：面粉、鸡蛋、葱蒜、香菜、五香粉、盐、油。
做法：
1、面粉250克，加水调成合适的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。
2、锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。
3、调到小火的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗，舀两勺面糊倒入锅中。
4、拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。
5、两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了。翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。
二、泡菜煎饼的做法
材料：面粉、牛奶、鸡蛋、泡菜、黑胡椒粉、芝麻、香蒜辣酱
1、泡菜挤出汁备用，泡菜剁成碎末。
2、面粉加牛奶(可使摊出来的饼口感更松软一些)、鸡蛋、泡菜汁泡菜末、黑胡椒粉、芝麻和香蒜辣酱搅拌成均匀的糊状，看情况，假如过稠的话可以再加点水。
3、平底锅用一点油擦一下，面粉用勺子舀进去摊成圆形煎熟就好啦。
4、可搭配辣酱、甜面酱、番茄酱等一起吃味道更好。
三、陕西煎饼的做法
材料：大米粉、黄豆粉、盐、葱、甜面酱、辣椒、植物油。
1、米粉、黄豆粉、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
2、煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。
3、后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
4鸡蛋饼的食疗价值
营养成分：
1.富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。
适宜人群：
一般人都适合。是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。
食疗：
1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.其他功效：补肺养血、滋阴润燥，能治疗病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
5鸡蛋煎饼饼干不适合什么人吃
任何好吃的东西，都不能逃出吃货的法眼。鸡蛋煎饼饼干凭着独特的香脆口味，成功让吃货物色上。但面对牌子众多的鸡蛋煎饼饼干可让吃货挑花了眼睛，到底鸡蛋煎饼饼干哪个牌子好呢
根据网友的推荐，比较常见又好吃的鸡蛋煎饼饼干有以下牌子：徐福记鸡蛋煎饼饼干、米老头鸡蛋煎饼饼干、白鹤鸡蛋煎饼饼干、冠格鸡蛋煎饼饼干等。其中，徐福记和米老头都是大品牌。
正所谓：“萝卜青菜各有所爱”。每个人的口味都不一样，或者还有更加美味的品牌等吃货们发掘哦。
鸡蛋煎饼饼干不适合什么人吃
鸡蛋煎饼虽然是紧紧拴住了吃货的心，但是如果你身体不适的时候，也要注意下到底适不适合吃哦。为了健康着想，以下人群应该忌下口，不要因小失大哦。
1、热气上火的人。鸡蛋煎饼饼干经过烘烤之后比较上火，所以如果是热气上火的人吃了更是火上加油，这个时候不要吃了，应该多喝凉茶。
2、糖尿病患者。鸡蛋饼干里面含有较多的糖分，糖尿病患者吃了之后会迅速调高人体的糖分指数，对自身的健康是很不利的，所以不能吃。
3、蛋白质过敏者。有些人吃了鸡蛋之后会出现斑疹，这是对鸡蛋过敏的现象。鸡蛋煎饼饼干里面少不了鸡蛋，所以蛋白质过敏者还是不要吃为好。