近日，快鳄（杭州）科技有限公司CEO陈小强告诉记者，由公司自主研发的智能鲜食机已在杭州亚运会总指挥部、杭州奥体中心体育场投入使用，后期还会在杭州黄龙体育中心、滨江体育馆提供餐饮保障，在亚运期间24小时为媒体工作者以及工作人员提供超过60余种餐品。
“从汤粉到拌面、盖浇饭，用户只需要在小程序选择餐品、下单支付，在等待2分钟之后，便可吃到新鲜现做的餐品，从食材采购到消费者吃到嘴巴里不超过24个小时。”陈小强说。
据介绍，该鲜食机拥有近100项专利技术，它利用360°全域立体加热烹饪技术，将机器内冷藏的新鲜菜品快速烹饪制熟，确保餐盒内每个区域的餐品均匀受热，保证餐品健康营养。
目前，公司共研发了60多个品类餐品，在生产过程中不添加任何防腐剂，这让忙碌的上班族24小时都能吃到健康又美味的餐品。记者打开小程序看到，智能鲜食机可提供拌面、海鲜汤面、黑椒牛肉饭、香菇鸡翅饭等，价格从15.22元-32.22元不等。
对于公众最关心的食品安全问题，陈小强表示，公司对餐品的采购、生产、配送、储存及制作全链路进行严格管控并与技术手段相结合来保证餐品的安全和卫生。如在鲜食机中，云端系统会监控每份餐品的制作过程，如果发现餐品的某些关键指标达不到预设值，会立即中断该份餐品售卖并通知售后维护人员、顾客，从而确保食品安全。此外，鲜食机中还有自动清洁装置，在餐品制作前后，该装置都会对机器内与食品接触的部位进行自动清洁，从而确保食品卫生。
为进一步提升菜品口味，该项目还聘请了中国烹饪大师、浙江首席烹饪大师戴桂宝先生为餐品总顾问，同时，系统会给出每一份餐的配料及份量，让顾客全面了解菜品成分。
除了亮相亚运会场馆，该鲜食机目前在杭州已投放的场景还包括办公园区、写字楼、专业市场、医院、高校等。自2022年5月投放市场以来，累计供餐近50万份，当前日供餐约3000份，顾客评价好、复购率高。
1.亚运有我|一灯多能，这套照明系统能“自我学习”？
2.亚运有我|救命用的东西可这样运输了！黑科技“无人机”保障亚运期间紧急用血
3.亚运有我|轻轻一闪，开锁存包过闸支付都搞定→“浙”项技术即将亮相亚运
4.亚运有我|杭州这家企业带你“元宇宙”观赛亚运
5.亚运有我|新算法让混光色域增至73%！灯光赋能亚运“夜经济”