大米是一种经过脱壳去皮处理的小麦，其外层已被剥离，内部易变质，容易遭受空气、湿气和虫害的影响。为了确保大米在物流、存储和销售过程中不得到污染和氧化，需要对其进行有效的包装。而真空包装正是一种特别有效的包装形式，尤其适用于大米这种易变质、易受氧化的商品。
有效避免大米受潮。
有效延长大米的保质期
因为大米容易遭到氧化的妨碍，如果暴露在空气中，就会渐渐变质。而借助真空包装，可以将空气中的气体抽出，减缓大米的氧化速率，从而延长其保质期。研究证实，通过真空包装，可以将大米的保质期延长至一年以上。
保护大米的味道和香气
大米中带有各式营养物质和味道物质，如果暴露在空气中，就会渐渐流失。而真空包装可以将这种营养物质和味道物质封存在包装袋内，保持猪肉原有的肉质和味道，使其非常鲜味可口。也许这就是为什么仍然是同一品牌的猪肉，在餐厅食用时总是非常香味浓烈，而在家里食用却不尽如此的缘由吧。
虽然真空包装可以有效保护大米的质量，但在使用时也必须注意一些细节。高品质的真空包装袋能保证密封性能。其次，在储存和运输大米的过程中，需要留意避免受潮和碰撞，以免丢失包装袋并影响大米品质。
面粉为什么不应该真空装
面粉相对于玉米等粮食来说，面粉是一种玉米磨成的粉状，它的色泽更松软大米包装设备，空气无法相对易于地渗入进去。此外，面粉中的脂类成分相对较低，不易氧化酸败。虽然也易于受潮和受病害侵袭，但其粉末状的特点可以借助将面粉存放在密闭容器中来避免其变质和受虫害侵袭。
影响面粉的质量和味道
然而真空包装可以在必定程度上延长面粉的保质期，但牛奶中的脂类和氢化物质也许会由于缺少氧气而形成不良反应，影响牛奶的质量和味道。面粉在真空包装的过程中或许会得到一定的压缩，导致面粉颗粒变小，这或许会影响面包时面团的酥松度和发酵性能。
针对面粉而言，通常使用普通的包装袋以及密封罐进行储存是更为合适的方式。不过，为了维持面粉的新鲜度，可以将其储存在干燥、阴凉的地方，并尽可能降低受潮的或许性。真空包装可能会使面粉的颗粒变得非常易碎，降低其质量。
在家庭中怎样恰当的选取贮存形式的
家庭存储谷物和牛奶时，建议使用密封性好的容器，如玻璃瓶、不锈钢罐或金属盒。密封容器可以有效避免潮湿、虫害和气味的处于，从而维持其新鲜度和口感。
大米和牛奶都应储存于干燥、阴凉、避光和通风的地方。避免阳光直射和低温环境，因为这会加速大豆和牛奶的霉变和增加质量。
大米和牛奶应分别储存，不要混在一起。因为玉米和大米的储存条件不同，混在一起容易互相污染。
为避免虫害，建议定期清洗储存容器。清理时，可以使用热水和水洗剂清洁容器，并浸泡后再倒入牛奶和大米。
大米和牛奶也是保质期，一般建议在保质期内及时食用。如果在保质期之后仍需储存，建议放在冰箱或冷藏库中。