鲜食玉米及其栽培技术

鲜食玉米的概念及特点:鲜食玉米一般是指在蜡(乳)熟中期前采收的玉米类型及其加工产品。包括糯玉米、甜玉米、笋玉米、高营养玉米及其加工产品,它一般应具备生产工艺相对简单,产品营养价值高,风味独特,经济价值高等特点。

鲜食糯玉米在我国的种植规模:目前国内的糯玉米种植区域覆盖面广,地域性强,有较明显的产业集中趋势。总面积应在500万亩以上。

比较有代表性的包括:山西忻州地区;安徽芜湖地区;北纬40°~47°,东经120°~130°的东北三省及内蒙古部分地区;以张家口、固安、北京、唐山为代表的京津唐地区;以上海为代表的长三角地区大型城市群的周边郊区;以成都、重庆为代表的川渝以东地区;另外,攀枝花-昆明-两广地区共同组成了一个巨大的网状种植区。

每年,从海南、两广等地区的9-10月秋季播种,春节前后上市;到南方地区1-2月份春播,5月份上市;中部地区湖南、湖北、安徽、江浙等地3月份春播,6月份收获、7月下旬秋播,10月下旬采收;京津唐地区4、5月份集中种植,7月份上市;

另外,在山西忻州、张家口、吉林、辽宁、黑龙江南部等地形成了规模不等的鲜果穗速冻加工企业,这些企业周边已形成了较大的糯玉米种植面积,基地以加工厂为中心,种植面积比较稳定,与企业形成订单式的种植合同,每年5、6月初播种,9月中下旬采收,一年只能种一茬,种植面积在200万亩以上。

西北地区鲜食玉米产业现状:西北地区玉米生产横跨我国西北灌溉玉米区,东、华北春玉米区,黄淮海夏玉米区西边缘和西南山地玉米区。玉米是西北地区第一大种植作物,而种植鲜食玉米面积,陕西8万亩,甘肃6万亩,宁夏4万亩,新疆6万亩,青海1万亩。鲜食玉米的60%还是普通玉米,40%才是糯玉米、甜玉米。鲜食玉米加工企业有20多家。千亩以上的鲜食加工企业仅有5-6家,主要集中在大中城市郊区。

种植模式:地膜覆盖栽培模式

播种期比一般大田早7-10天。采用宽窄行种植方式,宽行距80厘米,窄行距40厘米加盖地膜,播种两行,可点播或机播、覆膜一次作业。

对机播和先播种后覆膜的地块,都要及时放苗。放苗时要遵循“放绿不放黄、放壮不放弱、晴天避中午、阴天突击放、大风降温都不放”的原则。

玉米苗出全或全部放出后,及时对寛行深中耕松土,拔节期及时除分蘖。加强中后期管理。适时采收。

鲜食玉米与其他作物套种模式在全国各地有糯玉米、棉花组合;糯玉米、毛豆组合;糯玉米、草莓组合;西瓜、冬瓜、糯玉米组合以及糯玉米与喜阴作物如辣椒、西兰花、茄子组合。

北京房山区发展西瓜、冬瓜、糯玉米套种模式,在3月20号先种西瓜到4月中旬西瓜长至2片叶时种冬瓜,在5月1号-20号陆续点种糯玉米,较高的增加了复种指数,亩产值可达万元左右。

在河北唐山地区发展糯玉米套辣椒、茄子、西兰花,不但不影响糯玉米产量,还增一茬蔬菜收益,亩产值达5000元左右。

栽培技术

糯玉米与普通玉米的栽培技术有许多相似之处,世界上大部分地区均能正常生长和抽穗结实。但因糯玉米、甜玉米的遗传机制特殊,均为隐性突变基因所控制,其主要用途又与普通玉米不同,因而在栽培技术方面又有一定的特殊要求。

京科糯2000:中熟品种。在北京地区出苗至采收85天,(西北地区需要90天左右),授粉后25-28天采收。株高260厘米,穗位高115厘米,穗长21厘米左右,穗粗4.7厘米,穗行14-16行。果穗锥形,白穗轴。粒深1.1厘米,籽粒白色,品质好,口味佳,稳产性好。亩产鲜穗2000斤以上,平均鲜穗重350克。种子百粒重26-27克(每斤种子1800粒),芽率一般为90%以上,每亩保苗2800-3000株,亩播量1.5-2公斤,种植密度适宜时,双穗率可达40%。

嘉糯1号:生长势强,叶色浓绿,抗倒伏。株高250厘米,穗位95-100厘米。春播出苗到采收鲜穗85天左右,比京科糯2000早5天左右。穗长23-25厘米,穗粗5.0厘米,穗行数16行,亩保苗2800-3000株,产鲜穗1500公斤左右。单穗重达600克。品质优,籽粒洁白如玉,种皮薄,粘软适口,糯中带甜,口味好。抗病,适应范围广。

晋单41:早熟品种。一般春播出苗至采收鲜穗80-85天,授粉后22-24天采收为宜。株高212厘米,茎粗2.16厘米,穗位高80厘米,果穗长筒型。穗长22厘米,穗粗4.8厘米,穗行数14-16行,鲜果穗重330克。亩产鲜果穗1100公斤,产干籽粒650公斤。穗型美观,秃尖少,籽粒金黄色,适口性佳,糯中带甜,肉厚皮薄,柔软细腻,清香可口。抗大小斑病、青枯病、丝黑穗病、矮花叶病。

北糯201:早熟(生育期比晋单糯41早3-5天)、高产、大穗、结实饱满、穗行整齐、糯性好、适应性广。华北地区春播出苗至鲜穗采收80-85天左右。授粉后21-24天采收鲜穗为宜。株高230厘米,穗位85厘米,穗长22-25厘米,穗行数16-18行,穗粗5.2厘米,鲜穗重350克。籽粒鲜黄色,果穗筒形,鲜食果皮柔嫩,又甜又糯,是目前鲜穗速冻和真空加工的理想品种。

大穗黄糯205:出苗至鲜穗采收90天左右,需有效积温1850℃。株高220厘米,穗位高90厘米,成株叶片数19片。果穗长锥形,穗长23-25厘米,穗行数16行,穗粗5.2厘米,穗轴白色,籽粒黄色,口感粘软细腻。鲜穗亩产1200公斤,亩产干籽粒可达700公斤。

晋黑糯301:09年12月刚审定的黑糯玉米品种。它的显著特点是:F1代种子为米黄色,,灌浆开始籽粒顶部就开始着色,到乳熟期采收鲜穗时,籽粒、穗轴均为紫黑色;而其它黑糯玉米穗轴一般为白色,籽粒在乳熟期着色也很浅,到成熟时才变为黑色。

品种突出优势熟期适中农艺性状优华北春播出苗至采收鲜穗85—90d,株高250cm,穗位110cm,穗长19-22cm,穗粗5.0cm,穗行数16-18行左右。在鲜穗采收时穗轴和籽粒为紫黑色。授粉后苞叶内花丝为紫黑色。植株半紧凑,茎秆坚韧,抗病、抗倒,喜水耐肥。丰产性好适应性广

通过广泛的试验、示范,配合高产栽培技术,一般亩产鲜穗1200kg。干籽粒产量可达600kg。随着我国鲜食玉米的快速发展,尤其是经过加工企业的带动,2009年该品种在黑龙江、吉林、河南、河北、山西、天津、陕西、江苏、上海、广西、广东、湖南、四川、重庆等地示范种植,表现抗病性强、适应性广,春夏播均可。

京紫糯218:在东南地区出苗至采收80天左右,(西北地区需85天以上),授粉后23-25天,在顶部3-4厘米高处尚呈现乳白色时及时采收上市。株高210厘米,穗位高90厘米,穗长20-22厘米,穗粗4.6厘米,穗行14-16行,果穗筒形,白穗轴,粒深1.1厘米,籽粒紫白相间,品质好,口味佳,产量高、稳产性好,亩产鲜穗2700斤左右。

彩糯7-2:鲜穗紫白相间、皮薄渣少、口感甜粘细腻、穗型美观不秃尖。亩产鲜穗1200公斤。鲜穗采收时,色泽艳丽,着色鲜明,是速冻、真空加工的首选品种。春播出苗至鲜穗采收90天左右,株高250厘米,穗位115厘米,穗长20-23厘米,穗粗4.8厘米,穗行数14行,排列整齐,筒型穗,抗病抗倒。亩保苗2800-3000株。授粉后24天左右采收鲜穗为宜。

超甜珠贝粒:超甜软粒类型加工品种,果穗筒形,均匀性好,苞叶少。籽粒深度1.2厘米,长楔形,心轴细,籽粒产量高。软粒类型籽粒,甜度高,柔软度极佳,口味芳香。加工成品率高,产品色泽美观。从播种到收获平均83天。株高190厘米,穗位45厘米,有分蘖,雄穗发达,花粉量大。果穗美观,剑叶明显,筒形果穗,穗长21厘米,直径4.8厘米,籽粒平均18行,排列整齐,不秃尖。籽粒色泽亮丽,粒形均匀度好,籽粒产量高。中抗大斑病、小斑病、锈病、纹枯病、病毒病和丝黑穗病,不抗玉米螟、蚜虫和玉米钻心虫等主要玉米病虫害。

脆王:世界范围内温带超甜玉米加工、鲜食兼用型骨干品种。品种稳定、田间整齐度好;成穗率高、青穗产量潜力大;穗形美观、籽粒质量好。从出苗到收获80天左右,株高180-210厘米,穗位约50-55厘米;花粉量大,雌雄花协调性好。剑叶明显,苞叶长短松紧适中,绿色,美观并易于机械剥皮。穗长20-22厘米,直径4.5-5.2厘米,18行为主,穗轴白色。籽粒鹅黄色,饱满有光泽,楔形,深度1.1-1.2厘米,排列整齐,平面光滑,粒形均匀,脱粒出籽率高,A级品率高于许多对照品种。抗茎腐病、锈病和病毒病,不耐热,对丝黑穗和大斑病抗性较弱。栽培技术要点

2.精细整地,确保出苗快而齐,达到苗全、苗壮、苗匀的要求。

3.合理施肥,施足底肥、增施磷肥、重施攻苞肥。一般亩施尿素30公斤、磷酸二氢钾8-12公斤、氯化钾5-8公斤,有机肥1000-1500公斤。

4.适期播种,气温稳定在13℃以上种子才能正常发芽,可借助地膜覆盖于4月初提早7-10天播种。首期播后,每隔7-10天播一期。播期越迟,间隔应加长。麦套、瓜菜套的播期如何定?

5.把好播种关充足适宜的底墒;下种量每亩1.5-2.0公斤;糯玉米顶土能力弱,播深3-5厘米,深浅要一致;大小行种植(80㎝,50㎝),行株距65×35-30厘米,每亩保苗3000-3500株,单株留苗。

6.合理密植京科糯2000、景坡白糯、景彩糯918保苗2800-3000株;晋丹41可保苗3000-3200株,在肥力水平高的地区,最多不可超过3500株。麦套、瓜菜套保苗多少(人工播种,可每穴一粒、两粒间隔播种;机播则每穴1-2粒)

7.田间管理种衣剂拌种,用7.5%黑虫双全(克戊)种衣剂按药种比1:40包衣种子,既防病又防虫(包衣种子不需要再拌种);播后芽前用金都尔、乙草胺等除草剂及时进行芽前除草;苗期防虫,主要防治小地老虎和蝼蛄;适时定苗,4-5叶期定苗;及时除蘖,可避免消耗水分、养分,并改善田间通风透光条件;

拔节至小喇叭口(7-10叶)期间适时每亩追施尿素15公斤并及时浇水。小喇叭口至灌浆期及时浇水,不可受旱。采收前10天浇水一次,风味更佳、品质更好;

8.适时收获糯玉米最适宜的采收期为授粉后23-28天,在生产中要根据加工的产品而定。

判断适采期可凭经验看果粒,一般颜色呈正常的色泽,籽粒饱满,看上去柔嫩有光泽,轻压有弹性,挤破时粒中似流非流出乳状或糊状物质,此时即适宜采收期。采收至加工必须在10小时内完成。为了减少损失,提高经济效益,对采收不合格的老穗、小穗、机械损伤果穗可晾干脱粒,销售干籽粒。

THE END
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