1.保障食物安全:正确进行冷却解冻和翻热部分食物业经营者或会选择使用专门的设备如急速冷冻柜,把热的食物在1.5小时内快速冷却至摄氏4度或以下的安全温度。急速冷冻完成后,应把食物放进雪柜冷冻或冷藏。 图1:二段冷却法和加快冷却的技巧 解冻-在安全温度解冻食物为佳 即使食物于摄氏0度或以下冷藏,部分存在于食物内的有害细菌仍有可能在不活跃的状态下存...https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_206_02.html
2.熟食品热食品卤味快速冷却蒸汽喷射高端技术品牌:ICEUPS食物容易变质、变味、甚至腐化。 ★传统的冷却方式是自然冷却或者冷库冷却,传统冷却方式冷却时间长,内外温差大,而且易造成食品的“二次污染”和微生物超标。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内,通过真空降压的方法,使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式,从而达到冷却的目的。https://china.guidechem.com/trade/pdetail23560958.html
3.工作日只能吃外卖?学会这7招,半小时自备一顿美味餐提前备餐的食物,因长时间没有被烹饪加工,还多次进出冰箱,很容易受到细菌的污染,使食物变质变坏,容易引发健康问题。 所以,在提前备餐、做菜到进食这个过程中,一定要在某些细节上下功夫,保证食物安全。 4、快速冷却食物 为了避免食物在室温下受到细菌的侵袭,一般在买完菜回来或者烹饪后两小时内就要把食物放进冰箱冷藏...https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_16639632
4.液氮冷冻技术解析:快速冷冻食品的奥秘雾化液氮冷冻法:通过喷嘴将液氮喷入小颗粒中,然后将食物放入雾化液氮环境中冷冻。它可以避免直接液氮对食物的损害,也可以达到快速冷冻的效果。 液氮冷却方法:通过冷却器将液氮冷却到适当的温度,然后将冷却后的气体注入冰箱,将食物放入冰箱冷冻。由于液氮冷却后的气体温度适中,也可以避免液氮对食物的直接损害。 http://en.18qiti.com/news/3082.html
5.雷电预警高挂,预计今天半夜以前本市大部地区将发生雷电活动1、忌受热后“快速冷却” 炎夏,人们外出或劳动归来,喜欢不是开足电扇、空调,就是立即去洗冷水澡,这样会使全身毛孔快速闭合,体内热量反而难以散发,还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足,使人头晕目眩。 2、避免中午出门 中午是一天最炎热温度最高的时候,尽量避免出门。如果实在无法避免,建议大家使用防晒工具,遮...https://sghexport.shobserver.com/html/baijiahao/2023/05/29/1039477.html
6.关于夏天防暑解暑的10个小妙招拧开自来水龙头就冲洗的降温方法是不可取的。多数人都认为此法爽心健体,殊不知,这种“快速冷却”的冷水浴,常常会“快活一时,难受几天”。因为受热后,人体肌肤的毛孔都处于“张开”的状态,而“冲凉”会使全身毛孔迅速闭合,使得热量不能散发而滞留体内,从而易引起各种疾病。https://m.ruiwen.com/w/172317.html
7.速冻食品有哪些种类冷冻食品解冻烹饪方法→MAIGOO知识冷冻食品是用低温冷冻技术加工的食品,它可以分为冷却食品和冻结食品这两种。冷却食品不需要冻结,是将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品。冻结食品是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷冻和速冻的区别 速冻就是将食物在15分钟以内快速冻结的一种加工技术,而冷冻食品的加工时间要更长一点。此外,...https://www.maigoo.com/goomai/175870.html
8.多年来的厨房习惯竟然是错的!我们离食物中毒竟如此之近...老人常说:剩菜放在外面,不动就不会坏!其实,空气中的微生物会附着在剩菜上,室温让微生物快速繁殖并造成食物腐败,吃了就会出问题! (图片来源:123RF图库) 正确做法: 剩菜应尽快冷却。食物放在敞口盘中或者频繁搅动汤汁,可加快食物的冷却速度。一般1.5小时内冷却下来即可。 https://www.chunyuyisheng.com/pc/article/141023/
9.热的食品速冻之前为什么要先冷却?中心温度降低到多少才能进行速冻...热气腾腾地进去，单冻机受不了啊！ 1、制冷成本高，在外面利用自然的温度或者冷却间，配合空气流动（...https://ask.21food.cn/wap/question/detail11840.html
