用空气鼓风冷冻，这种冷冻方法所用的介质是低温空气。常见的鼓风冻结隧道，主要有下列两种形式：
1、被冷冻的食品装在小车上推进隧道，在隧道中被古今的低温空气冷却、冻结后在推出隧道。主要用于产量小于200kg/h的场合。
被冷却的食品也可以用传送带输入隧道，食品在传送带上连续进出。食品可以是包装好的，也可以是散装的，传送带上由许多个小孔，冷空气由小孔吹响食品。
对于已经包装好的食品，此类冻结机也可以做成螺旋式，被称为螺旋式冻结装置。
二、直接接触冷却食品
三、利用低温工质C0和液氮对食品的喷淋冷冻
四、冷冻干燥
食品先被冻结，再在真空下升华脱水，就可以密封在常温下保藏。
食品的快速冷冻是如何实现的快速解冻可以用微波炉，还有就是把要解冻的食物放在盐水中，会解冻的快一点。
还有一个办法，就是每天早上出门前，把中午或晚上要做的冷冻食物从冷冻拿到冷藏室存放，等你回来后，这个就差不多了。
2023-09-1305:00:20
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