本文从标准化建园、高光效省力化树形、简化修剪、花穗整形、合理负载、肥水高效利用、科学休眠调控、果实品质调控等方面，归纳形成标准化、省力化鲜食葡萄栽培绿色生产技术规程，为葡萄产业的可持续发展提供技术支撑。
1建园
1.1园地选择与规划
园地应符合NY/T857的规定，地势平坦，灌溉水条件符合GB5084标准；土壤耕层深厚、肥沃，理化性状良好，避免重茬，土壤pH值要求在6.0~7.5之间。冬季月平均日照时数小于100h，或室外最低温度高于-5℃的地区，不宜建造日光温室。
1.2设施选择及建造
根据品种特性及果实提早上市要求选择日光温室或塑料大棚，日光温室和塑料大棚的建造按JB/T1059、NY/T610和NY/T1553的规定执行。
2品种选择
冬/春促早栽培模式需要选择需冷量和需热量低、果实发育期短的（特）早熟品种，而且要求耐弱光、花芽容易形成且着生节位低、丰产稳产性好、连续结果能力强，着色品种需选择对直射光依赖性不强、散射光着色良好的品种。常用的促早栽培葡萄良种见表1。
表1常用的冬/春促早栽培良种表
3栽培模式
根据气候条件、土壤条件和促早栽培类型等因地制宜灵活选择栽培模式，山东地区可选择冬促早和春促早栽培模式。
3.1起垄栽培
需提高地温的生产基地，应采取起垄栽培。首先将腐熟有机肥（8~10m3/667m2）均匀撒到地表，用旋耕机混匀，最后将混匀好的肥土起垄，一般垄高40~50cm、宽80~120cm。
3.2限根栽培
采用沟槽式进行根域限制栽培时，挖深50cm、宽100cm的定植沟，在沟底再挖宽15cm、深15cm的排水暗渠，用厚塑料膜铺垫定植沟、排水暗渠的底部与沟壁，排水暗渠内铺设渗水管，并和两侧的主排水沟连通，保证积水能及时流畅地排出。有机肥使用6~8m3/667m2，与6~8倍的熟土混匀回填沟内即可。
4苗木定植
4.1苗木处理
苗木质量应符合NY469要求，推荐采用无病毒嫁接苗木。定植前，剪除根部过长、带病根系，上层侧根短截，底层侧根轻微短截，根系长度15~20cm，剪出新伤口，以利于生新根。
4.2定植密度
定植密度根据品种、砧木、架式、土壤和环境条件等而定。一般情况下，品种长势强、土壤肥沃，宜稀植，具体见表2。
表2不同树形叶幕形与对应定植密度
4.3定植方法
按规划的株距沿定植沟中心挖40cm×40cm的定植穴，使苗木根系向四周均匀分布，回填1/2后踏实苗木周围的土壤再提一下苗木，使根系伸展。保持苗木顶芽的朝向统一，嫁接苗嫁接口高出地面5~10cm，苗木定植后要浇透水并覆盖地膜。
5整形修剪
5.1整形
5.1.1倾斜龙干树形配合V形叶幕适用于日光温室内的冬促早栽培，适合Y形架，南北行向，株行距0.7~2.0m×2.0~2.5m。主干直立，高0.4~1.5m，根据日光温室空间而定；主蔓（龙干）北高南低，从基部到顶部由高到低顺行倾斜延伸；结果枝蔓在主蔓上均匀分布，间距因品种而异。新梢在主蔓两侧以15~20cm间距倾斜绑缚呈V形，新梢长度120~150cm。
5.1.2T形配合水平叶幕适用于塑料大棚，株行距2.0~2.5m×3.0~4.0m，主干高度160~180cm，主蔓顺行水平延伸，结果枝蔓在主蔓上均匀分布，枝组间距因品种而异。
5.1.3H形配合水平叶幕形适用于塑料大棚，株行距2.0m~3.0m×4.0m~5.0m，主干高度1.8~2.0m，顶部以主干为原点沿行向各培养90~100cm的中心主蔓2个，中心主蔓两端各配置2个对生的主蔓，与中心主蔓垂直，在架面水平延伸，两个主蔓间距1.8~2.0m。结果枝蔓在主蔓上均匀分布，枝组间距因品种而异。
5.2修剪
5.2.1冬季修剪根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。结果母枝的剪留量为篱架架面8个/m2左右，棚架架面6个/m2左右。冬剪时根据计划产量确定留芽量，留芽量=计划产量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×每结果枝果穗数×成枝率）
5.2.2夏季修剪在葡萄生长季均可进行，当萌芽长至40cm时，及时抹去过强、过弱、多余芽或枝，保留带花序的健壮新梢，新梢间距以15cm~20cm为宜；花前7~10d对主梢第一次摘心，待主梢长至120~150cm时，第二次摘心；主梢摘心后，留顶端副梢继续生长，其余副梢待展开3~4片叶时于第1节位上方1cm处摘心，待该节位二次副梢和冬芽萌动时将其抹除绝后，最终每一副梢仅保留1片叶。
5.2.3更新修剪在冬促早栽培生产中，对于设施内新梢不能形成良好花芽的不耐弱光葡萄品种，更新修剪是实现连年丰产的关键措施。浆果采收后将所有新梢留1~2个饱满芽重短截，使冬芽萌发，培养翌年结果母枝；如重短截时芽已变褐，需对所留饱满芽涂抹石灰氮、单氰胺等破眠剂，促其整齐萌发。
6土肥水管理
6.1土壤管理
生长季节及时中耕松土，保持土壤疏松，松土深度10cm，采用膜下滴灌措施的可每年果实采收后结合秋施基肥进行扩穴深翻。
6.2施肥管理
施肥按照NY/T496执行，种类参考NY/T5088中
3.3.2.2规定。
6.2.1施肥量一般情况下，参考每生产1000kg果实，葡萄树全年约吸收4.5~10kg的氮（N）、2~4.5kg的磷（P2O5）、5~11.5kg的钾（K2O）、5kg~12kg的钙（CaO）和1.0~2.5kg的镁（MgO）的标准确定施肥量，推荐施用氮磷钾复合肥30kg（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）、硝酸钙（N∶11.0%，CaO∶23.0%）50kg、硫酸钾（K2O∶51%）15kg及硫酸镁（MgO∶33.0%）5kg。
6.2.2秋施基肥以有机肥为主，根据土壤肥力配合施用少量化肥及微生物肥，施用量一般以1:1~2的果肥重量比为宜。施肥时化肥和有机肥混合均匀，距离树干30~40cm，开深40~50cm、宽30cm施肥沟，施入后与土混匀，覆土，浇透水。
6.2.3土壤追肥在生长期进行，以化肥为主，分别在萌芽前、果粒膨大期、着色初期进行。前期以氮、磷为主，后期以磷、钾肥为主。以节省水肥及劳动力的水肥一体化技术为主，其次是采取沟施、穴施等。
6.2.4根外追肥叶面喷肥，宜在上午10：00前和下午4：00后进行，以喷施中微量元素、氨基酸、腐殖酸叶面肥为主。
6.3水分管理
根据鲜食葡萄植株水分需求规律和土壤墒情等关键参数按需灌溉。若采用水肥一体化进行施肥，每次施肥后进行灌水，其它时期根据土壤水分情况适时灌水。特别注意田间持水量在萌芽至开花期、幼果迅速膨大期保持在70%~80%，新梢生长期和幼果膨大期保持在75%~80%，浆果转色至成熟期保持在55%~65%。采后及时灌水，封冻前必须灌一次透水。
7休眠调控
进入深休眠后，只有满足品种的需冷量、生理休眠解除后才能升温。在冬、春促早栽培中，常采用物理破眠和化学破眠。
7.1物理破眠措施
7.2化学破眠措施
在冬/春促早栽培中，常用石灰氮和50%单氰胺及基于上述成分开发的破眠剂涂芽，达到解除休眠的效果。
7.2.1石灰氮溶液的配制与保存将粉末状药剂置于非铁容器中，加入4~10倍40℃左右温水，充分搅拌后静置4~6h备用。为提高石灰氮溶液的稳定性及破眠效果，减少药害发生，添加适量硝酸和醋酸调整溶液pH值至8。
7.2.250%单氰胺水溶液的配制与保存配制时加入非离子型表面活性剂，不与其它农用药剂混用。在室温下贮藏有效期很短，在1.5~5℃条件下冷藏，有效期可以保持一年以上。
7.2.3施用时期温/寒带地区设施葡萄促芽提前萌发，在有效低温累积达到品种需冷量的2/3~3/4时使用1次。热带/亚热带地区为使设施葡萄芽整齐萌发，在萌芽前20~30d使用1次。选择晴好天气施用，气温以10~20℃最佳，低于5℃不要处理。破眠剂施用到萌芽期间，空气相对湿度保持在80%以上，处理后立即浇透水，增加土壤和空气湿度。
7.2.4使用浓度因处理时期和品种而异，一般情况下，石灰氮10%~25%、单氰胺0.5%~3.0%。
7.2.5施用方法直接均匀喷施休眠枝条或涂抹休眠芽，用刀片或锯条将休眠芽上方枝条刻伤后再用，效果更佳。
8环境调控
8.1温湿度调控
8.1.1调控标准不同生长发育阶段的温湿度调控标准见表3。
表3不同生育阶段温湿度调控标准
8.1.2温度调控优化棚室结构、强化保温设计，选用保温性能良好的保温覆盖材料并正确揭盖，使用人工加温技术措施提高气温。高温时加强通风、喷水、遮荫（只能在催芽期使用）等技术措施降低气温。采用起垄栽培结合地膜覆盖、建造地下火炕或铺设地热管/线、人工集中预冷过程中合理控温、秸秆生物反应堆、设置防寒沟、建造半地下式温室（注意排水，易积水地块不能建造半地下式设施）等技术措施提高地温。
8.1.3湿度调控采用通风换气、全园覆盖地膜、滴/微灌、膜下灌溉、升温降湿、防止塑料薄膜结露等技术措施降低空气湿度，通过调节灌溉次数和灌水量调控土壤湿度。
8.2光照调控
主要从设施建造方位、正确揭盖保温被、挂铺反光膜增加散射光、人工补光方面考虑。
8.3CO2浓度调控
在促早栽培中，通常采用增施有机肥、固体CO2气肥、燃烧法、干冰或液态CO2、化学反应法、秸秆生物反应堆等措施增加CO2浓度，以上措施根据实际情况灵活运用。
9花果管理
9.1花序修剪
开花前一周至初花期，对花序修剪，去除副穗及基部分生小穗，根据不同的品种保留穗尖长度7~11cm。
9.2疏穗
根据枝条健壮程度运用“壮2、中1、弱不留”的修剪手法，壮果枝留2个花序，中庸枝留1个花序，弱枝不留花序。在单穗重500g左右、新梢长度1.2m~1.5m的条件下，梢果比以1∶1~1.5∶1为宜。
9.3果实套袋
果袋质量应符合GB19341要求，套袋时期、方法及注意事项按照NY/T1998要求执行。