对社会选课学生，要求学完线上全部内容，完成每章测试，通过期末考试，积级参加讨论，最终成绩进行各部分综合评定，成绩合格发给证书。
校内学生，按照线上线下混合式模式进行，最终成绩评定是线下考试与线上学习相结合，共同来评定成绩。
需要先学习工程制图、机械设计基础、食品工程原理课程，掌握三门课程的基本知识。
知识点一：食品机械行业发展概况
知识点二：食品加工对食品机械与设备的特殊要求
知识点三：食品机械设备选型的原则
教学课件
本章单元检测
本章单元测验
知识点四：重力分级
知识点一：筛面的种类与结构
知识点六：教学课件
知识点二：筛面的运动方式和运动机构
知识点五：表面清理
知识点三：磁选与异物分离
单元作业
第五章食品分离机械与设备
知识点一板框压滤机
知识点二压榨设备
知识点三三足离心机
知识点四旋流分离设备
知识点五教学课件
本章单元测试
知识点一离心式剥壳机
知识点二砻谷机
知识点三去皮设备
知识点四红枣去核机
知识点一：浓缩的定义及分类
知识点二：盘管式浓缩设备
知识点三：冷冻浓缩
知识点四：冷冻浓缩装置
第八章食品干燥机械设备
知识点一：干燥的定义及理论问题
知识点二：喷雾干燥机械与设备
知识点三：流化床干燥机械与设备
知识点四：冷冻干燥机械与设备
第九章食品熟化机械与设备
知识点一：烤炉的形式及结构
知识点二：油炸设备
知识点三：挤压熟化设备
第十一章食品速冻机械与设备
知识点一：食品冷冻的基本原理及系统构成
知识点四：食品冻结装置
第十三章食品杀菌机械与设备
第一讲食品杀菌概念和分类
第二讲直接加热与板式杀菌设备
第三讲管式和釜式杀菌设备
第十四章食品包装机械与设备
第一讲固体物料充填机
第二讲液体灌装机
第三讲瓶罐封口机和袋装封口机
第四讲无菌包装
本单元测试
第十五章设备操作实例
知识点一：多功能绞肉机
知识点二：粉碎机
知识点三：多功能切菜机
知识点四：胶辊砻谷机
由于机械设备结构的理解需要一定的空间想象能力，可能会对部分同学造成一定的困难。但是只要坚持学习，勤于观察思考，问题都会迎难而解的。