“古法手工、农家自制、绿色无添加”……许多人都曾对网上售卖的“私房美食”垂涎三尺。
网销食品火热催生新法
“私房美食”带来新鲜的同时是否也隐藏着风险？河北大学大四女生瑞凯有过失望的体验：在网上购买了宣称纯天然的蜂蜜，却发现外包装上居然有残留标签——原来店主批发了厂商的低价商品后更换包装，再打着“无添加”等名义高价售卖。
隋杨和朋友一起在网上淘了“私房肉脯”，收货后就闻着“臭臭的”，不舍得扔掉的朋友还吃坏了肚子。两人寻求赔偿却被告知：退款需要把原物寄回，除此之外没有赔偿。
食品安全专家、中国农业大学副教授吴广枫认为，过去几年网络食品安全监管相对缺乏，是因为《食品安全法》2004年始拟定，2009年发布，当时没有这样频繁的线上食品交易，也就没有专门制定法规。
这也解释了今年10月1日起执行的修订版《食品安全法》为何首次专门强调网络食品安全监管。这部“最严食安法”中明确规定：网络食品经营需纳入监管，第三方平台需对入网食品经营者进行实名登记，并登记审查许可证。
淘宝业主也印证了此说法，名为“午后小聚”的西点屋老板娘称：“今年年初淘宝开始大规模通知商户办理食品流通许可证，10月起不按要求的商户已无法正常发布商品，有时还会进行抽检。”
未被拴住的“私房美食”
即使拥有了流通售卖资质，主打“自制”噱头的食品是否需要生产资质仍然存疑，这也导致诸多网上售卖的“手工食品”缺乏生产许可。皇冠卖家“安妮美食店”是一家具备流通资格且通过淘宝认证的商家，但自制糕点的他们被问及生产许可证时表示“仍在办理中”；“百益堂土特产”自制的几种点心月销量均达数百单，店主却表示，“都是糕点师傅现做的，就好像街头现卖，要生产许可还真没有”。
家住哈尔滨的金欣是一位“私房糕点师”，他白天上班，晚上制作蛋糕。问及生产资质，他坦言没想过，“作为消遣，身边类似的朋友也没人想过要办理这些”。
难以达标、缺乏资金是这些店主所谓的重要原因。福州的微商店主王娜专职产销零食，产品已近40种，她还专门购置了好几台生产设备。即使规模较大，她也从未考虑办理资质。在她看来，目前自家一斤牛肉粒价格低至50元左右，生产、流通、经营等资质办理下来，投入势必剧增，也就无法维持价格优势了，“要是真能办下资格证，我就不用微商这种形式销售了”。
食品安全需多方共建
中国农业大学副教授范志红认为这种想法亟待纠正。“大部分人没有意识到‘私家制作’其实代表着无经营许可、无卫生许可、无监督抽查、无专业培训、无产品标准。”
吴广枫也认同这点，“许多人愿意相信经营者‘咱家不需要资质’的劝说。但反过来想，资质要求明确摆在那里，不办理恰恰证明有最基本的地方没达标”。
法律如何完善和实施已被视为解决问题的关键要素。有电商表示，因缺乏明确的实施指导办法，落实国家有关规定仍存难度。
吴广枫也称，在食品安全方面，法律界和学术界仍任重道远。以初级加工农产品为例，美国明确将农产品归类于食品范畴内；我国因为具体国情将两者区分，却缺乏针对性规定。同时，她认为应该尽快推出《食品安全法》修订后配套的实施条例，因为“新法短期内在执法机关和平台商户处落实比较困难”。
国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材日前表示，总局正会同有关部门起草食品安全法实施条例，更新完善食品安全法律法规体系。
范志红认为，消费者也要提高安全意识，促使不合格商户被市场淘汰。同时按新法规定，消费者可直接向交易平台索赔也意味平台务必承担更多责任，因为“食品安全里有政府、商户、平台、消费者多方参与，需要全社会共建”。