小吃车出摊需要办理的手续主要包括以下几个方面：
小吃车经营者需要提供健康证明，这是从事食品行业的基本要求之一，在当地疾控中心或医院可以办理健康证，主要检查项目包括肝功能、肠道寄生虫等，确保经营者身体健康。
2.小吃车经营需要具备一定的销售能力，如价格合理、口感良好、品种丰富等，需要注意食品安全和质量问题，确保消费者吃得放心和安心。
4.小吃车经营需要注意季节性和时段性消费特点，合理安排品种和数量，并根据市场需求不断调整和优化。
对于小吃车的食品安全问题，也需要注意以下几点：
1.确保小吃车和食品的卫生状况良好，避免食品受到污染。
2.遵守食品安全法规和标准，如食品储存、加工、制作等方面的规定。
4.定期进行食品安全自查，及时发现和解决问题，确保食品安全。
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