美团点评集团首席食品安全官宋哲在2019年全国食品安全宣传周主场活动上接受经济日报-中国经济网专访。
经济日报-中国经济网北京6月18日讯（记者杨秀峰）在今日在京举办的由国务院食品安全办等23部门主办，经济日报承办，中国经济网执行承办的2019年全国食品安全宣传周主场活动上，美团点评集团首席食品安全官宋哲表示，新中国成立70年来，中国餐饮行业不仅是线下、线上发展非常迅速，而且从中央到地方，以及企业和民众对食品安全意识也逐渐提高，可以说正如今年全国食品安全宣传周的宣传主题，尚德守法，食品安全让生活更美好。
宋哲说，新中国成立70年来中国餐饮行业发展非常迅速。一方面体现在线下餐饮行业快速发展，全国餐饮门店从1978年的12万家，发展到2018年的800多万家，餐饮市场增长到4.3万亿。另一方面体现在餐饮行业数字化改造进程的快速发展。得益于数字化改造，2018年餐饮市场的增幅超过了社会消费品零售总额的增长幅度，而网络餐饮又是其中增长最快的一部分。餐饮行业的数字化改造也改善了老百姓的生活，例如2018年美团外卖为超过751万医护人员、1900万病人及家属提供了外卖服务，解决了约2000万老人做饭难、吃饭难的问题。
就如何理解今年食安周主题：尚德守法，食品安全让生活更美好？宋哲表示，“就美团平台而言，‘尚德’，我觉得主要是要建设企业的食品安全文化，使食品安全成为员工价值观的一部分，自觉、自发、自主地在企业经营的每一个环节中追求食品安全。‘守法’，是强调企业的合规建设，我们国家是世界上第一个立法规范网络餐饮、网络食品交易的国家，立法制度是领先的，包容审慎的监管精神也是领先的。平台要依法落实食品安全主体责任，通过合规经营来保证企业的可持续发展。”
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