惠州市市场监督管理局惠州学校食堂互联网+“明厨亮灶”智慧监管平台建设项目进行采购公告，欢迎国内符合资格条件的供应商参加供货竞争。
一、采购项目名称
惠州市市场监督管理局惠州学校食堂互联网+“明厨亮灶”智慧监管平台建设项目。
二、项目供应商资格条件
2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
4．参加本项目采购前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
5.法律、行政法规规定的其他条件。
三、采购项目技术、服务要求
建设惠州市学校食堂互联网+“明厨亮灶”智慧监管平台，融合视频监控技术、互联网技术和GIS信息技术，实现对学校食堂视频图像整合汇聚和远程监管，同时将学校食堂视频图像通过互联网有限地对学生家长开放，全面提升校园食品安全水平，深入落实《餐饮服务食品安全操作规范》《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》等规章和规范性文件要求，严格落实学校食品安全和校外供餐单位食品安全主体责任，规范食品经营行为，具体实现以下目标：
1.落实食品安全主体责任
建设惠州市学校食堂互联网+“明厨亮灶”智慧监管平台，一方面通过信息公开手段，督促学校食堂落实食品安全管理要求，强化食品安全主体责任；另一方面，借助平台自查、线上学习等功能，提升食品生产经营者的食品安全意识，给食品生产经营者自我管理提供便利。
2.实现食品安全社会共治
结合全市学校食堂的实际情况，在食品处理场所安装摄像头，将真实情况展现在公众和监管部门眼前，形成最直接和最有效的监管手段，保障家长对食品安全知情权，帮助学生家长更加安全开展食品消费，实现社会监督，构建互联网+“明厨亮灶”社会共治机制。
3.提升食品安全监管效能
建设惠州市学校食堂互联网+“明厨亮灶”智慧监管平台，将监管部门、食堂数据搭建在一体化平台，实现信息化监管、大数据分析，有效提升监管效能，将传统食品安全信息发布、培训管理、台账管理、信息公示管理电子化，实现远程监管，提升监管时效性。
序号
名称
单位
数量
1
惠州市学校食堂互联网+“明厨亮灶”智慧监管平台软件服务
项
2
互联网+“明厨亮灶”市市场监管局食堂端
3
惠州市市场监管局机关食堂物联网设备采购服务
批
按照省局《学校食堂互联网＋“明厨亮灶”建设工作方案》（粤市监〔2020〕1号）、《广东省学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设指南》（粤市监办发〔2020〕335号）、《广东省学校食堂“互联网+明厨亮灶”数据标准表》（粤市监办发〔2020〕609号）等文件要求，建设惠州学校食堂互联网＋“明厨亮灶”市级监管平台，包括可视化监管子系统、互联网+“明厨亮灶”视频监控子系统、校园食安地图和数据统计分析、监管学校家长3端APP等主要模块。同时建设互联网+“明厨亮灶”市市场监管局食堂端，采购安装相应设备，将局食堂按照学校食堂“明厨亮灶”标准接入市级平台。项目建设除达到以上文件要求外，还需要实现以下技术要求:
（1）视频AI分析要求
平台需充分利用学校食堂现有已建视频资源系统，支持通过学校食堂前端智能存储分析终端设备，接入现有视频监控网络中，拉取网络摄像机RTSP的码流，转码后通过RTMP推流至直播视频平台，平台支持运用边缘算法智能实时AI分析：包括检测后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等违规行为并对违规行进行前端实时语音预警。
（2）数据接口要求
按照广东省的实际情况，除进行平台自有数据的管理外，本项目建设应符合《广东省市场监督管理局办公室关于印发“互联网+明厨亮灶”省市级平台对接数据标准的通知》有关要求和对接标准，为保证系统信息安全和数据对接，市级监管平台和学校互联网+“明厨亮灶”系统建设所涉及的软件源代码、SDK开发包和接口应对建设单位和上级单位免费开放。市级平台建设方负责统筹协调与县（区）级平台、省级平台的对接，实现省、市、县（区）三级平台互联互通。
1）与区县监管系统数据对接
2）与省局平台数据对接
平台建成后需预留与省平台对接端口，市级平台形成的数据资源目录包括但不限于：学校食堂基本数据、监管执法机构数据、食品安全管理员数据、从业人员信息、集体配餐单位信息、日常业务管理数据（包括：摄像机、后厨视频AI分析数据、后厨四害防治数据、碗筷消毒达标数据、从业人员晨检数据）、学校食堂日常业务管理数据和监管部门日常业务管理数据。
3）与惠州市公安局视频资源管理平台对接
项目建成后将集成接入全市学校食堂视频监控画面，平台需预留接口供惠州市公安局视频资源管理平台进行接入，接口方式可采用WebService技术开发规范统一的接口服务，屏蔽底层的SNMP协议、TCP/IP协议等，也可以调用原有系统提供的SDK接口。
（3）食堂端要求
食堂端需支持通过PC端和手机移动端采集食堂基础信息数据，食堂端的基础数据及业务数据需要装载到本项目数据库中，包括：食堂食品安全管理信息、晨检信息、员工人脸库信息、阳光食堂电子台账信息、食堂信息公示信息以及设备信息等数据项。
平台必须满足三位一体应用，在一个平台和一个APP中实现家长端应用、校园应用、监督单位应用三大部分，方便平台整体推广。
平台建设在安全方面应满足国家信息安全等级保护二级要求，具体要求参考《信息安全技术信息系统安全等级保护定级指南》（GB/T22240-2008）和《信息安全技术网络安全等级保护基本要求》（GB/T22239-2019）等国家信息安全等级保护管理标准。
基本性能指标
稳定性需求：系统在常规压力下保持稳定运行7*24小时，事务成功率达99.9%。
响应指标
常规页面展示小于等于3秒；
提交类接口响应小于等于5秒；
查询列表类接口响应小于等于2秒；
统计分析类事务响应小于等于1分钟。
稳定性指标
系统可用水平率≥99.9%。
惠州市学校食堂互联网+“明厨亮灶”智慧监管平台软件服务内容包括；惠州市互联网+“明厨亮灶”监管端、市市场监督管理局食堂端、互联网+“明厨亮灶”移动端应用、省市县（区）平台对接服务。
产品名称
技术参数及功能要求
互联网+“明厨亮灶”监管端
1、可视化大屏：利用图形、图像处理、计算机视觉以及用户界面，通过表达、建模以及对立体、表面、属性以及动画的显示，对数据加以可视化解释。平台需将学校食堂运行核心系统的各项关键数据进行可视化呈现，包括：食安监控、设备检测、网格管理可视化大屏显示。（▲投标人或制造商需提供同类系统软件检测报告并提供系统截图）
2、明厨亮灶:平台需支持全市学校食堂视频在互联网上实时直播，同时提供给监管移动端、学校移动端和家长代表移动端进行远程实时监看，可选择查看本学校食堂的后厨视频，点击学校单位名称，进入单位的视频监管页面，包括实时监控、录像回放、视频AI。其中视频AI需支持通过学校智能存储分析终端实现全市学校食堂视频监控24小时实时在线分析：包括检测后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等违规行为分析并进行实时报警。（▲投标人或制造商需提供同类系统软件著作权并提供系统截图）
3、食安地图：利用GIS地理信息技术，建立全市学校食安地图，形成“一校一档”对学校按市级、区/县级等逐级以地图形式进行展示，点击辖区学校可查看学校食堂详细信息，如食堂单位信息、食品安全员信息、从业人员信息、集体配餐单位、日常业务监管、食安专项信息，实现快速查询调阅。（▲需要提供系统截图）
4、移动巡检：移动巡检实现监管部门随时对学校食堂或（集体配餐单位）以双向视频的方式进行远程检查，巡查员无需到达现场即可根据视频查看到的现场对每项检查内容进行评分，对检查不合格的单位要生成整改记录并持续监督整改，需包括检查记录、整改单、检查内容维护。（▲投标人或制造商需提供同类系统软件著作权以及软件检测报告并提供系统截图）。
6、系统管理：系统需提供用户管理、角色管理、菜单管理、按钮管理。
互联网+“明厨亮灶”市市场监督管理局食堂端
1、员工人脸库管理：需提供存储晨检仪录入的员工信息，并可在此处完善员工的详细信息。同时需在此处为设备绑定经营点，确保数据正常上传到系统。记录并统计AI智能识别抓拍的记录，统计条件为帽子、口罩、工装、陌生人。（▲需要提供系统截图）
2、晨检信息管理：需提供员工晨检信息、异常汇总、异常分析。（▲需要提供系统截图）
3、食堂食品安全管理：需提供每日菜单、视频溯源管理、食材存储保鲜管理、食物加工制作管理、消毒管理、食品成品留样管理、日常检查、食堂安全预警、报表、移动执法。（▲需要提供食堂安全预警同类系统软件检测报告及各子系统模块功能截图）
4、食堂信息公示：在系统中，需提供食堂食品安全公示信息栏的内容进行线上公示，便于接受监管巡查和社会监督。公示信息应包括但不限于：营业执照、食品经营许可证、餐饮服务食品安全量化等级、食品安全管理员证、员工健康证、使用的食品添加剂名称、主要原料索证索票、检验报告、最近一次监督检查记录、最近一次自查报告等。（▲需要提供各子系统模块功能截图）
6、阳光食堂电子台账：台账主要是食堂食品安全管理数据归集所在，系统需通过各台账来反映食堂运营状况，包含浸泡数据采集台账、索票索证台账、留样管理调账。消毒采集数据台账。（▲需要提供各子系统模块功能截图）
7、监控管理：系统需提供视频监控管理、监控查看。监控视频在线查看，可以根据不同用户的权限可实现查看整个地区或单独一个学校的监控。
8、硬件系统管理：需提供固件程序升级、设备类型维护、集控设备绑定。
9、设备信息管理：需提供仓库备餐间温湿度信息、仓库备餐间补偿设置。
移动端应用
建设平台移动APP，实现监管、学校、家长代表三端合一“明厨亮灶”监管：
公示信息应包括但不限于：营业执照、食品经营许可证、餐饮服务食品安全量化等级、食品安全管理员证、员工健康证、使用的食品添加剂名称、主要原料索证索票、检验报告、最近一次监督检查记录、最近一次自查报告等。
系统同时预留开放接口，包括SDK、API接口等，便于主管部门或社会共治有需求时，可以通过通讯传输实时查看或调用信
4
省市县（区）平台对接
2、市级监管平台和学校互联网+“明厨亮灶”系统建设所涉及的软件源代码、SDK开发包和接口应对建设单位和上下级单位免费开放。
4、根据省局要求，配合完成省市平台对接工作。
惠州市市场监管局单位食堂物联网设备性能指标及参数要求
设备技术参数
备注
人脸识别额温检测设备
1、总线接口标准信：支持S485总线信号、RS232总线信号
2、网络接口信号4：支持WAN广域网、LAN局域网
3、音频输出信号：提供音频音箱接口信号
4、输入信号：支持IN1-IN4输入信号开关
5、继电器输出信号：具备一路继电器输出信号开关口
6、按键功能开关：具备9个按键功能开关
7、指示方式：具备LED指示灯
8、人体温度探测头；提供1个可测量人体额温度的红外测温模块。显示屏；5寸显示屏
9、人脸考勤机；提供1个人脸识别门禁考勤一体机的人脸识别模块人脸考勤机；人脸识别控制8根线（8pin）
10、工作电压：DC24V±5%3A48M
11、输出电压；DC24V±5%2A0
12、产品尺寸：363*296*119mma
13、安装方式；支持壁挂式
14、具备集成人脸识别身份认证，额温检测、考勤功能，实时将受检人员信息，身体状况通过互联网上报监管部门。（▲需提供具有CNAS标识的检测报告）
15、通过人脸识别技术，支持非接触式身份认证，杜绝他人代检和身体接触，确保安全健康。（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
16、支持非接触式红外额温检测，快速筛选发烧人员，避免交叉感染。（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
17、支持手外伤，腹泻，咽炎，发烧4种食安法规规定病症采集上报互联网。（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
18、中文语音提示，警示并指引操作，5寸TFT显示人机界面友好。（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
19、支持受检人健康证信息过期预警提示。（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
20、支持往期食安违规信息播放警示。（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
21、支持联网和脱机脱网独立运行多种模式。（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
22、支持数据统一存储和管理，确保数据真实有效，有迹可循。（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
23、产品具备CE认证证书（▲需提供CE认证证书，加盖制造商或投标人公章）
台
智能存储分析终端设备
1、支持国标（GB/T28181）、ONVIF协议或RTMP协议2、支持兼容各品牌型号监控设备设备接入3、支持至少4路1080P摄像机的接入4、根据食堂场景复杂情况、支持1路至4路AI分析5、同时具备存储至少15天视频资源的容量需求6、支持告警，支持场景智能切换
▲7、提供《国家强制性产品认证试验报告》，扫描件或复印件并加盖投标人公章。
▲8、投标人提供的产品需具备3C认证证书，扫描件或复印件并加盖投标人公章。
食堂消毒监测设备
1、支持消毒柜数据采集、数据上传；（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
2、支持温湿度采集、数据上传；（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
3、支持无线路由功能；（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
4、支持语音播报功能；（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
5、支持无线传输功能，主机与从机可互相通信；（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
6、支持警示灯预警；（▲提供具有CNAS标识的检测报告）
工作电压:DC24V±5%工作电流：3A;1最大功率:48W;
输出电压:DC24V±5%输出电流：2A;
防护等级:IP23;
总线接口标准信号:RS485总线信号、RS232总线信号
网络接口信号:WAN广域网、LAN局域网;
功能配置开关:DIP-4位功能配置开关;
输入信号:配置了IN1-IN8输入信号开关;
继电器输出信号:配置了两路继电器输出信号开关；
按键功能开关:配置了6个按键功能开关;
指示方式:LED指示灯;
预警方式:警示灯;
显示屏：不低于7寸，触摸屏，分辨率800×480及以上；安装方式:壁挂式
支持脱机工作，在断网情况下设备可以继续工作。
设备安装系统调试
学校设备安装、调试、运行。
提供互联网+“明厨亮灶”智慧监管平台软件运行维护服务方案，包括对监管端、食堂端、移动APP软件系统、平台间对接接口的运行维护。
1）项目成交方应具有良好的运维服务体系，能提供良好的技术支持，提供本地化服务。
2）运维内容包括但不限于：软件系统的安装、配置、操作培训、解答操作疑问、运行状态的定期检查、系统的定期优化、故障排除、数据备份与恢复等。
3）系统故障能够实时响应，若系统发生故障，接到通知后30分钟之内响应，根据系统故障紧急情况有必要项目成交方需提供专业工程师24小时内到达现场，特殊故障与客户沟通协商后，按照协商的方式制定解决方案并进行处理。
4）项目成交方应向采购人提供1年硬件、3年软件免费运行维护。
项目成交方需要根据监管部门信息系统的功能和特点，做好运维过程的所有文档的记录和归档工作，包括各种形式的服务总结、工作汇报、技术方案以及往来的传真、邮件等。
四、报名所需资料
（三）报价方案。
注：所有复印件需加盖单位公章
即日起至2020年11月6日下午17点止。逾期或不符合规定的报名资料不予接收。
六、报名地址
地址：惠州市江北文明二路17号质检大院1号楼9楼906食品经营监管科