昨日，快消君邀请到了沈博元老师做客直播间，就有关休闲食品2020年走向做了交流、分析。
2019年，休闲食品的市场规模已经破万亿了，慢慢朝个性化、多元化、休闲化与健康化的方向转变。
与此同时，随着行业和渠道的整合、资本力量的带动，整个市场的发展空间一定会越来越大。乃至于影响全球更多休闲食品企业进入中国，进而带动行业整体水平的提升。
01
做好细节
在这次疫情当中，休闲食品企业在客户、渠道、库存方面都面临了很大的挑战。但我们的服务团队要正视这个问题，并且及时处理问题，让客户跟消费者感受到我们企业的活力和激情。
毕竟，零售对每个企业来讲，考验的是：管理的细节、执行的细节等总和。这就要求中小企业一定要做好内功。
单就线下购物而言，为什么在日本或中国台湾，顾客喜欢逛街、买东西？因为，日本和中国台湾的门店提供了良好的服务，顾客逛街购物时，注重的是买的乐趣，优质的服务提高了顾客消费时的体验感。
总之，企业要做的，便是花费心思让顾客和消费者都觉得满意。
目前，很多企业感到非常累，增长遇到了瓶颈。其实，就是缺乏创新，尤其是产品跟服务的层面。
随着消费观念升级、消费信息流通加快和渠道模式的复杂化。企业的营销结构和策略层次也趋向多元化，所以，市场对企业在细节执行上的要求会越来越高。
02
靠近顾客
在对顾客和消费者的沟通方面，我给大家几点建议。
首先，企业不管做了多少事情，一定要适度亮相，让顾客和消费者能够看到你、以及你所要表达给他们的利益点。
再者，商业的本质要从消费者出发。如果消费者的行为和观念改变了，而企业没有改变，企业就会被消费者淘汰。
这要求企业与消费者站在一个圈子里面。现在消费者追求品质和体验感，喜欢文化认同感，付出溢价。比如，喜茶的流行和supreme等潮牌广受追捧。
可当下，部分举措已经过时了，这就对企业提出了更多要求。比如，通过抖音、直播带货等靠近Z世代。
在品牌宣传的过程中，你想传达给消费者什么样的概念，是产品健康，还是走在时尚的尖端，是情怀、品质？这一定要想得非常清楚。
03
做到标杆
未来，中国休闲食品包含各个行业最值钱的创新，是将产品跟服务做到标杆。谁能把产品跟服务做到标杆，谁就容易在行业里成为领导者。
对于中小型企业来说，未来要思考什么是你擅长的、但还没有做到最好的，然后尽快攻克。因为谁先占领山头，谁就有稳坐市场最好的机会点。
如果，企业已经占好了某个品类的领导地位，则要不断地升级和创新，守住现有的位置。
不论何时，中小型企业必须在产品跟服务的模式上不断创新，否则很快会到达天花板，尤其是在中国市场技术升级变革的频率越来越快的背景下。
值得注意的是，大家一定要守住老顾客。不管是消费者、零售商，还是分销商，守住企业过去所累积的价值。因为，增加顾客的成本在未来一定会比守住老顾客的成本更高，要用到更多的营销资源。
所以，企业的核心课题在于搞定消费者，提升自身的附加价值，不要忘记任何创新、升级都离不开渠道。
04
十大趋势
1、随着消费结构的升级和新生代消费群体的扩张，休闲食品呈现爆发势头。
2、中国是世界上休闲食品连锁门店发展最快，最好、最成熟的国家。休闲食品连锁门店的发展，将扩容休闲食品市场。
3、主食化在2020年会成为中国休闲食品市场的一个特征。代餐和享受型、奢侈型的休闲食品与主食的区隔会越来越不明显。
4、烘焙产业的发展，会激发消费者购买烘焙类休闲食品的需求。
5、原生态概念凸显价值，也就是强调食品的天然、健康。
6、休闲食品的种类会越来越细分，会有更多概念产品。
7、休闲食品的目标群体将细分。
8、资本对休闲食品的青睐度会越来越高。
9、休闲食品市场将由国际巨头占领过度转变为更多的本土寡头居上。
10、购买渠道分散，海淘、垂直购物网站和视频直播都会成为消费者的选择。
我认为，这是企业的品牌、战略和内部管理出现了问题。企业一定要与时俱进，年轻化。不能再靠过去的“老本”发展。下一个5年，休闲食品企业和从业人员一定要做好升级和创新的准备。
最后我想送大家一句话：2020年让我们一起把休闲食品的市场“动”起来。只有把营销细节做好了，才能够让企业的产品动销，只有动销了，我们才能够赢在销售！
嘉宾简介：
在中国消费品行业咨询专家中，沈博元老师是极少数管理过百亿级大单品的营销战略操盘手，目前也担任多家知名食品企业的顾问工作。