A.预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售
B.散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售
C.热食类食品制售
D.自制饮品(不含饮料现榨)制售
第2题
A.肉制品、乳制品、冷食类、生食类食品制售，属于高风险
B.热食类食品制售、自制饮品制售，属于中风险
C.散装食品销售，属于较低风险
D.普通预包装食品销售，属于低风险
第3题
第4题
A.预包装食品销售
B.生食类食品制售
C.冷食类食品制售
D.自制饮品制售
E.热食类食品制售
F.糕点类食品制售
第5题
A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)
B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐
C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋
D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品
第6题
A.制售冷食类食品
B.制售生食类食品
C.制售裱花蛋糕
D.制售馒头
第7题
A.普通中等学校、小学、托幼机构食堂
B.特殊教育学校食堂
C.职业学校食堂
D.大专院校食堂
第8题
第9题
B.散装食品销售
D.特殊食品销售
第10题
第11题
A.冷食类
B.蔬果类
C.海鲜类
D.熟食类
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THE END