最新食品安全管理员测试题库298题(含答案)--第1页
2020年食品安全管理员考试298题（含参考答案）
一、选择题
1．食品生产许可材料的审查中(A.BC.
D.)等填写内容应当与营业执照一致
A.申请人名称
B.法定代表人或负责人
C.社会信用代码或营业执照注册号
D.住所
答案:ABCD
2．食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录：A.BA.食用农产
品的名称.数量.进货日期
B.供货者名称.地址.联系方式
C.食用农产品产地
D.食用农产品检测结果
答案:AB
3．食用农产品批发市场开办者应当印制统一格式的销售凭证：A.BC.
A.载明食用农产品名称.产地.数量.销售日期
B.载明销售者名称.地址.联系方式等项目
C.销售凭证可以作为销售者的销售记录和其他购货者的进货查验记录凭证
D.销售者应当按照销售凭证的要求如实记录，记录和销售凭证保存期限不得少于3个月
答案:ABC
4．根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》规定，集中交易市场开办者应当：
A.B.D.
A.查验并留存入场销售者的社会信用代码和身份证复印件
B.查验入场食用农产品产地证明或购货凭证.合格证明文件
C.查验农产品生产记录
D.销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证.合格证明文件的，集中交易市场开办
者应当进行抽样检验或者快速检测；抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售
答案:ABD
5．食品集中交易市场的开办者.柜台出租者和展销会举办者应履行的法定责任包括：BC.
A.依法审查入场食品经营者的营业执照
B.明确入场食品经营者食品安全管理责任
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C.定期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查
D.发现入场经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地市级人民政府食品药品
监督管理部门
答案:BC
6．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明：A.BD.
A.名称
B.生产日期或生产批号.保质期
C.使用范围.用量.使用方法
D.生产经营者名称.地址.联系方式
7．食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：A.CD.
A.具有与生产经营的食品品种.数量相适应的食品原料处理和食品加工.包装.贮存等场所
B.具有与生产经营的食品品种.数量相适应的生产经营设备或者设施
C.有兼职食品安全专业技术人员.食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品.原料与成品交叉污染
答案:ACD
8．集中交易市场开办者违反食用农产品市场销售质量安全监督管理办法的规定，有下列情
形之一的，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000
元以上3万元以下罚款(A.BC.
D.)。
A.未建立或者落实食品安全管理制度的
B.未按要求配备食品安全管理人员.专业技术人员，或者未组织食品安全知识培训的
C.未制定食品安全事故处置方案的
D.未查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件.食用农产品产地证明或者购
货凭证.合格证明文件的。
9．食品检验机构有下列情形之一的，食品药品监督管理部门可以商请有关部门将其从复检