零食折扣店对于年轻人有着极大的吸引力
近年来，零食折扣店、集合店如雨后春笋般在福建大街小巷萌芽，仅“糖巢零食”就已有800多家门店，而其他品牌也在不断扩张中，力图打开福建市场。为什么零食集合店能够“异军突起”？零食行业真的稳赚不赔吗？
零食折扣店成为年轻人的“新时尚”
7月26日，记者走访了位于商圈、景区及社区的多家零食折扣店。
走进东百中心的“挺惠买”，以中间的膨化食品货柜为分割线，左侧是酒水饮料，右侧是薯片、肉制品等零食。记者观察发现，“挺惠买”所售卖的产品价格大多为大型超市的7~8折，部分折扣商品可以低至5折，如一款饮料“维他果泡茶”零售价为6元，在这里仅需2.3元。记者注意到一对情侣的购物篮里，大多是饮料，有绿茶、橙汁和预调酒等。
位于东百中心的“挺惠买”店铺
“这里最吸引我们的是卖饮料的区域，因为种类比较多，价格上也有优势。”张先生表示，他大概一个月和女朋友一起来两三次，每次来都是采购饮料和零食。
记者随即来到街头馋嘴鼓楼西湖店，这是一家开业一月有余的新店。店面整体风格为“网红工业风”，以墨蓝色为主色调。
街头馋嘴门店
据店员介绍，该店面积达到150平方米，容纳了2300余种品类的零食，零食种类包含面包、卤制品、膨化食品、蜜饯瓜果等。店员表示，由于工作日白天游湖的人数较少，加之暑假期间周边学校放假，因而客流量并不高。
一名高中学生说，自己最常在店里购买整箱矿泉水和可乐，因为“单价比超市里便宜不少”。
店长表示，自己将零食店作为副业。“先前我有个朋友投资了零食店，效益很不错，所以推荐我也开一家，算是比较稳当的投资吧。”店长告诉记者，该店也是近一个月来才开业的，每天的客流量都维持在300人左右。
品牌加盟店不断扩张
2022年11月份，糖巢创始人徐晓坤在接受“食品头条”访谈时提到，糖巢门店亏损的比例很小，开店成功率可以达到95%以上。他表示，商业模式无非就是“多省快便”四个字在变化，任何商业体只要占住其中一个都是成功的，比如美宜佳代表了“便”，京东代表了“快”，糖巢则是又“省”又“多”，并且更突出“省”。
街头馋嘴招商部江先生告诉记者，街头馋嘴从今年3月份才放开加盟，目前在福州已经有二十几家门店，全省范围内每月还会不断增加八九家门店。
关于费用，江先生说，品牌加盟费2万元、保证金1万元、装修费用7万余元、店内设备6万余元、首次进货20万元……“加上店租和人工成本，起码要准备40万。”江先生表示，由于部分产品是公司的自主品牌，进货价会比市面更低，店内的产品毛利（收入减去产品成本得到的利润）能够达到24%。
据了解，在福州市内的街头馋嘴加盟店，目前的月营业额都在20万~25万，回本需要9~15个月。记者问及若经营不善该怎么办，江先生说，在签订合同一年内，剩余的产品全部回收，店内的基础设备如货架、空调等也会以7折的价格回收，让投资者的损失降到最低。不过，江先生认为，极小概率会出现这样的情况。“前期我们的选址经理都会评估店面的地理位置和人流量，达不到要求我们是不会同意在某个地址开店的。合同上也会明确区域保护，即每个商圈或社区里只会有一家我们的品牌店。”
被“看好”也被质疑“隐忧不小”
开源证券发布的《零食行业报告》将休闲食品行业投资评级为“看好”。报告中提到，以“零食很忙”为代表的新兴零食折扣店高速拓店，发展前景广阔。有前景，这是许多人蜂拥至零食赛道的主要原因。
最近，家住泉州市的林先生正在给自己的零食店选址，综合对比鞋服、餐饮等行业，林先生认为零食店更符合当下年轻人的消费习惯，能够满足“花小钱办大事”的心理。他发现在县中心、市中心每隔几百米就有一家“糖巢”，便将目光转向农村地区。“相比之下农村的店租会更便宜，而且我选址在工厂附近的话客流量也不会太差。”
不过，零食折扣店真的零风险、稳赚不赔吗？《南方周末》的报道中也曾提到零食折扣店“隐忧不小”：同质化严重、区域市场饱和、回本遥遥无期……而拥挤的零食门店赛道，已经有品牌快要被淘汰出局。
7月26日，记者在“百度地图”的指引下寻找a1零食研究所东百中心店，寻觅半小时无果后被告知该店早已关闭了。而根据零售自媒体“第三只眼看零售”报道，a1零食研究所已经关闭了80%的线下门店。
另一位零售行业的从业者魏先生认为，加盟零食店是“割韭菜”。魏先生接触零售业已经八年，也是多家超市的投资人。“许多加盟主在加盟之前就存在信息差，根本不知道商品的正常进价售价和毛利率。在超市这个行业，平均20%~25%的利润都会被嘲笑利润低，在生意不景气时超市还能推出打折促销活动，但利润已经被压缩到最低的零食店就无路可退了。”
此外，魏先生透露，零食折扣店里约有一半的产品是超市里常见的大牌零食，这些卖得最好；毛利最高的往往是公司自有品牌或商家贴牌产品，但对消费者的吸引力就不那么高了。“可能产生的情况是，以低价卖出去一大堆大牌产品，但也赚不到多少钱。”