浓缩乳制品行业发展前景及趋势分析（附报告目录）
1、行业概况
由于牛奶和羊奶很容易腐败,人们从几千年前就开始探索能够使牛奶和羊奶长期保存不变质的方法。1827年，法国人阿佩尔首先发明了浓缩牛奶制成炼乳的技术。30年后，美国人博登研制出采用真空浓缩方法将牛奶浓缩至原体积的1/3左右的炼乳生产技术。在炼乳中加入糖起到了抑制细菌生长的作用，有利于炼乳的长期保存。美国人迈恩伯格于1884年发明了新的牛奶浓缩方法，并在炼乳装罐后再加高温进行灭菌处理，生产出了可长期保存的无糖炼乳。
奶酪源于西亚，至公元前3世纪，奶酪的制作工艺已经较为成熟。当时的奶酪以未经处理的鲜乳为原料制作，鲜乳本身含有一些微生物，制作过程中稍不注意,会使干酪变质，危害消费者健康。18世纪50年代,法国微生物学家路易斯.巴斯德发明了巴斯德杀菌法，奶酪制作工艺从此得以改变,使奶酪的大规模生产成为可能。
2、浓缩乳制品的竞争格局和市场化程度
浓缩乳制品作为乳制品行业的细分市场，是完全市场化的市场，存在较多的品牌，市场竞争充分。
在炼乳领域内，雀巢在技术、品牌等方面具备较强优势，在中高端炼乳产品市场具备较强的竞争力;国内其他炼乳品牌主要集中在中低端市场，市场竞争较为激烈。未来炼乳行业的企业只有在产品品质、生产成本控制、品牌建设、营销网络的完善等多方面提升实力,才能在市场竞争中胜出，获得更大的发展空间。
在奶酪和奶油领域，和发达国家相比，我国市场发展仍处于发展初期，市场规模较小，人均消费较低。目前我国市场主流奶酪、奶油品牌均为国际品牌，如“安佳”、
“总统”、“百吉福”等，本土品牌市场占有率较低。
3、浓缩乳制品利润水平变动趋势及其原因
（1）乳制品消费观念改变有利于行业利润水平增长
随着我国居民生活水平不断提升，人们日益注重饮食的营养性和健康性。浓缩乳制品因其营养、可口的特性，日益受到下游客户及终端消费者的青睐，市场规模正逐年增加，行业利润水平呈稳定增长态势。
（2）下游行业的快速发展带动行业利润水平稳步增长
浓缩乳制品广泛应用于餐饮、烘焙、奶茶、咖啡、食品工业等领域，下游产品作为食用便捷、营养丰富的食品，其市场需求量正在逐年增加。下游行业需求的增长带动浓缩乳制品的快速发展，未来行业利润水平有望继续提升。
（3）消费者对食品安全和品质的重视，有利于业内龙头企业利润水平的增长
随着消费者对食品安全和品质的重视，高端品牌和高端品质的浓缩乳制品更能赢得消费者的青睐。同时我国食品安全监管日趋严格，行业内具有多元化营销体系、较高品牌知名度、生产工艺先进、质量管理体系完善的企业具有一定的盈利优势。行业内规模小、产品品质差的企业利润水平将逐渐下降，行业集中度将会进一步提升。
4、影响浓缩乳制品发展前景
(1)国家产业政策的支持
(2)浓缩乳制品消费需求潜力较大
现阶段我国浓缩乳制品正处于从数量扩张向整体优化、全面提高产业素质转变的关键时期，还有较大的发展空间和增长潜力。从消费市场看，我国居民人均乳制品消费水平较低，与世界平均水平相距甚远。随着人口增长特别是城镇人口大量增加、城乡居民收入持续增长、消费结构不断改善以及国民对浓缩乳制品认知的不断提升，消费需求增长空间巨大。浓缩乳制品作为兼具良好口感和高营养价值的乳制品，其消费占乳制品消费的比重将不断上升，有较大的需求潜力。
(3)消费习惯正向营养健康转移
随着人们健康意识的提高，浓缩乳制品消费呈现出“安全、营养、健康”化的发展趋势。人们对浓缩乳制品的消费不再仅仅满足于产品的口味，同时追求产品的营养价值。浓缩乳制品富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，为人体补充能量，同时兼具口味、营养、健康等属性，日益受到消费者的认可和推崇。
(4)产业环境的改善
5、行业的技术水平及特点
我国浓缩乳制品生产企业在生产工艺、基础原料、生产设备、包装机械、包装材料等技术方面已经较为成熟。目前业内主流的炼乳产品生产方法为真空浓缩法，即借助真空脱气设备使蒸发器内形成负压，从而降低水的沸点，在营养物质受热分解前实现水分蒸发。奶酪生产工艺是以鲜奶为原料，经发酵、凝乳、滤乳清后，经加热拉伸或发酵成熟，形成可直接或间接食用的产品:再制奶酪是以各种原制奶酪为主要原料，加入奶粉、乳清粉、奶油以及乳化盐等辅料，经混合、加热融化、灌装成型、冷藏或冷冻后形成的产品。稀奶油生产工艺主要为净乳分离，通过加入部分脱脂乳、无水奶油以及乳化剂等辅料，经过均质、UHT、无菌灌装后形成含乳脂10-80%的产品。
6、行业内未来的技术发展趋势
(1)新食品原料在浓缩乳制品中的应用
随着人们饮食水平的提高，糖尿病及龋齿的患病几率逐年上升。无糖或低糖食品越来越受到上述人群的偏爱。采用低聚木糖、低聚果糖、低聚水苏糖等蔗糖替代品开发的低蔗糖炼乳，适应中老年和糖尿病人的食用要求。未来无糖或低糖原料以及其它功能性原料可广泛用于浓缩乳制品中，制成的产品符合人们“营养、安全、口味”的多元化消费需求，具有良好的发展前景。
(2)新食品包装材料在浓缩乳制品中的应用
食品包装材料今后发展主流趋势是功能化、环保化、简便化。食品包装好坏直接影响到食品的质量、档次和市场销售。近年来，我国在食品包装设计和制作方面努力创新，新型食品包装不断运用新材料、新工艺,把食品包装水平推向新的高度。新型的包装技术主要有:可食性食品包装技术、活性包装(AP包装)、纳米技术包装、绿色包装、自冷自热食品包装等，未来新型的包装技术将广泛应用于浓缩乳制品领域以满足环保、卫生、食用方便等现代人的消费需求。
7、浓缩乳制品发展趋势
(1)注重产品质量及产品生产标准化
国家行业标准不断出台和执行，领先的终端制作技术和优质原料相继引进，对浓缩乳制品的发展产生了正面促进和倒逼作用，使得浓缩乳制品生产企业严格按行业标准生产产品，专业化程度不断提升，在行业标准基础上制定更严格的原料采购标准、加工标准、生产工艺标准、产品标准、检测标准，同时将加大科技开发的力度，丰富口味、营养，从原料采购、生产、销售、储运各个环节加大质量控制力度，确保浓缩乳制品的高质量。
(2)营销模式多元化
未来浓缩乳制品生产企业之间的竞争很大程度上取决于营销网络和渠道的建设能力,拥有丰富的营销网络和高效、优质销售渠道的企业将在未来的竞争中获得更多机会。从营销渠道结构来看，浓缩乳制品将从过去传统的经销模式，逐渐转变为现代销售模式。以往以传统经销为主的渠道结构，将逐步变成直营连锁、商超、电子商务等现代渠道与传统渠道并重的多元化结构。
(3)零食化成为发展方向
不论是浓缩乳制品消费的传统国家,还是新兴市场，零食化都是一个无法忽视的趋势。现代生活的快节奏、消费能力的提升、现代消费群体所呈现出的追求多元、自由和个性化的消费观，都促使零食成为很多品类拓展市场的重要途径。零食化正在成为很多国家饮食文化的一部分。浓缩乳制品本身就是一个品种繁多，融汇各类文化、饮食、地域风情的食品，具有零食化的先天优势。
报告目录
报告目录1
图表目录15
第一章浓缩乳制品行业国内外发展概况1
第一节全球浓缩乳制品行业发展概况1
一、全球浓缩乳制品行业发展现状1
二、主要国家和地区发展状况2
三、全球浓缩乳制品行业发展趋势5
第二节中国浓缩乳制品行业发展概况5
一、中国浓缩乳制品行业发展历程与现状5
二、中国浓缩乳制品行业发展中存在的问题7
第二章行业发展环境（PEST分析模型）9
第一节经济环境9
一、国内经济环境9
二、国际贸易环境9
第二节政策环境10
二、国家与地方对浓缩乳制品产业的规划和政策12
第三节社会环境14
一、人口环境分析14
一、教育环境分析15
二、中国城市化率16
第四节技术环境17
第三章市场分析19
第一节市场需求概述19
第二节市场规模19
一、2014-2019年中国浓缩乳制品行业市场规模及增速19
二、浓缩乳制品行业市场饱和度19
三、影响浓缩乳制品市场规模的因素20
四、浓缩乳制品行业市场潜力20
五、2020-2026年中国浓缩乳制品市场规模及增速预测20
第三节市场特点21
一、浓缩乳制品行业所处生命周期21
二、技术变革与行业革新对浓缩乳制品行业的影响22
三、差异化分析23
第四章区域市场分析24
第一节区域市场概况及分布24
第二节重点区域市场分析24
一、华北地区24
二、华东地区26
三、中南地区28
四、西部地区30
五、东北地区32
第三节浓缩乳制品行业区域市场发展趋势34
第五章细分行业分析35
第一节浓缩乳制品行业细分产品结构35
第二节细分产品一炼乳市场35
一、市场规模35
二、产量分析36
三、需求及结构分析36
第三节细分产品二奶酪市场37
一、市场规模37
二、产量分析38
三、需求及结构38
第四节细分产品三奶油市场39
一、市场规模39
二、产量分析39
三、需求及结构分析40
第六章进出口分析41
第一节出口分析41
一、2014-2019年浓缩乳制品产品出口量/值及增长情况41
二、出口国家和地区分布情况42
三、影响浓缩乳制品产品出口的因素42
四、2020-2026年浓缩乳制品行业出口形势预测42
第二节进口分析43
一、2014-2019年浓缩乳制品产品进口量/值及增长情况43
二、进口浓缩乳制品产品的品牌结构44
三、影响浓缩乳制品产品进口的因素44
四、2020-2026年浓缩乳制品行业进口形势预测45
第七章行业生产分析46
第一节工艺技术46
一、全球浓缩乳制品行业工艺技术发展现状46
二、中国浓缩乳制品行业工艺技术水平47
三、行业最新技术动态48
四、浓缩乳制品行业工艺技术发展趋势48
第二节产能产量49
一、2014-2019年中国浓缩乳制品产品产量及增速49
二、行业产能及增长情况50
三、产业投资热度及拟在建项目50
四、2020-2026年中国浓缩乳制品产品产量及增速预测51
第三节浓缩乳制品产业区域分布51
一、中国浓缩乳制品企业数量规模51
二、企业区域分布与产业集群52
三、重点省市浓缩乳制品产业发展特点52
四、重点省市浓缩乳制品产品产量及占比52
第八章行业供需平衡分析54
第一节浓缩乳制品行业供需平衡现状54
第二节影响浓缩乳制品行业供需平衡的因素54
第三节浓缩乳制品行业供需平衡趋势预测54
第九章浓缩乳制品行业重点企业调研分析56
第一节A限公司56
一、企业基本情况56
二、组织架构56
三、产品结构及市场表现57
四、销量规模57
五、经营状况57
六、销售网络58
七、核心竞争力58
八、企业最新发展动态59
第二节B公司60
一、企业基本情况60
二、组织架构60
三、产品结构及市场表现60
四、销量规模61
五、经营状况61
六、销售网络62
七、核心竞争力62
八、企业最新发展动态62
第三节C公司62
一、企业基本情况62
二、组织架构63
三、产品结构及市场表现64
四、销量规模64
五、经营状况65
六、销售网络65
七、核心竞争力65
八、企业最新发展动态65
第四节D公司66
一、企业基本情况66
二、组织架构66
三、产品结构及市场表现66
四、销量规模67
五、经营状况67
六、销售网络68
七、核心竞争力68
第五节E公司69
一、企业基本情况69
二、组织架构69
三、产品结构及市场表现69
四、销量规模69
五、经营状况70
六、销售网络70
七、核心竞争力71
...........82
第十章行业竞争格局83
第一节重点浓缩乳制品企业市场份额83
第二节浓缩乳制品行业市场集中度83
第三节行业竞争群组84
第四节潜在进入者84
第五节替代品威胁84
第六节供应商议价能力85
第七节用户议价能力85
第八节浓缩乳制品行业竞争关键因素85
一、资金85
二、技术86
三、人才87
第十一章产品价格分析88
第一节浓缩乳制品行业价格特征88
第二节中国浓缩乳制品产品历史价格回顾88
第三节浓缩乳制品产品未来市场价格预测88
第四节影响浓缩乳制品产品价格的因素89
第五节主流企业浓缩乳制品产品价位及价格策略90
第十二章上游供应状况92
第一节上游产业发展现状92
第二节上游产业生产情况94
第三节近年来上游产业产品价格变化情况95
第四节上游产业对浓缩乳制品行业生产成本的影响95
第十三章下游应用领域97
第一节下游应用领域概述97
第二节应用领域一97
一、需求特征97
二、市场容量98
三、竞争现状98
四、需求趋势99
五、口罩机行业分析99
第三节应用领域二101
一、需求特征101
二、市场容量102
三、竞争现状103
四、需求趋势103
第四节应用领域三103
一、需求特征103
二、市场容量104
三、竞争现状105
四、需求趋势105
第十四章替代品106
第一节替代品种类106
第二节替代品对浓缩乳制品行业的影响107
第三节替代品发展趋势107
第十五章互补品109
第一节互补品种类109
第二节互补品对浓缩乳制品行业的影响109
第三节互补品发展趋势110
第十六章渠道研究112
第一节浓缩乳制品行业主流渠道介绍112
第二节各类渠道对比112
第三节主要浓缩乳制品企业渠道策略114
第十七章行业盈利能力分析115
第一节2014-2019浓缩乳制品行业销售毛利率115
第二节2014-2019浓缩乳制品行业销售利润率115
第三节2014-2019浓缩乳制品行业总资产利润率116
第四节2014-2019浓缩乳制品行业净资产利润率116
第五节2014-2019浓缩乳制品行业产值利税率117
第六节2020-2026浓缩乳制品行业盈利能力指标预测117
第十八章行业成长性分析118
第一节2014-2019浓缩乳制品行业销售收入增长率118
第二节2014-2019浓缩乳制品行业总资产增长率118
第三节2014-2019浓缩乳制品行业固定资产增长率119
第四节2014-2019浓缩乳制品行业净资产增长率119
第五节2014-2019浓缩乳制品行业利润增长率120
第六节2020-2026浓缩乳制品行业成长性指标预测120
第十九章行业偿债能力分析121
第一节2014-2019浓缩乳制品行业资产负债率121
第二节2014-2019浓缩乳制品行业速动比率121
第三节2014-2019浓缩乳制品行业流动比率122
第四节2014-2019浓缩乳制品行业利息保障倍数122
第五节2020-2026浓缩乳制品行业偿债能力指标预测123
第二十章行业营运能力分析124
第一节2014-2019浓缩乳制品行业总资产周转率124
第二节2014-2019浓缩乳制品行业净资产周转率124
第三节2014-2019浓缩乳制品行业应收账款周转率125
第四节2014-2019浓缩乳制品行业存货周转率125
第五节2020-2026浓缩乳制品行业营运能力指标预测126
第二十一章风险情况分析127
第一节环境风险127
第二节产业链风险128
第三节市场风险129
第四节企业内部风险130
第二十二章投资机会及经营策略建议132
第一节浓缩乳制品行业总体发展前景预测132
第二节投资机会133
一、细分产业133
二、区域市场135
三、产业链135
四、特定项目136
第三节企业经营策略建议138
一、产品定位与定价138
二、营销策略与渠道建设139
三、技术创新140
四、成本控制141
五、投融资建议142
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