食物不耐受14项检测，检测数值和参考值进行对比，高于参考值说明不耐受，在正常区间内，则说明耐受。
食物不耐受14项检测实际是对包括牛肉、鸡肉、鳕鱼等常见过敏食物在内的14种食物进行检测，可采取酶联免疫吸附法来测试。检测结果出来之后，可以通过检测表的数值判断是否对某种食物过敏，也能判断不耐受程度。
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