硒(Se)是人和动物必需的微量元素。研究表明，硒能够促进动物繁殖生长，而且能够提高动物机体免疫力，对畜牧业有重要影响。本文综述了微量元素硒对动物免疫器官、免疫细胞、免疫分子的影响及机制，旨在为探究硒对动物机体免疫力的影响及富硒食品、含硒药物、富硒保健品等硒产品的研发与推广提供理论参考。
T-2毒素是最具毒性的单端孢霉烯族化合物，是农产品中常见的污染物之一。饮食摄入是人类接触T-2毒素最常见的途径。T-2毒素暴露导致许多病理状况，如神经紊乱、心血管改变、免疫抑制和皮肤炎症。然而，T-2毒素导致的神经毒性尚不清楚，为了更全面地把握T-2毒素的神经毒性研究现状，本文对T-2毒素诱导神经毒性的可能作用机制进行了探讨。
为研究红树林中的菌株对豆粕中抗营养因子植酸的降解效果，本试验从红树林根系土壤中分离筛选到一株可降解植酸的菌株，编号为aA8，经形态、生理生化和16SrDNA基因序列检测分析确定该菌株为右旋乳酸芽孢乳杆菌（Sporolactobacilluslaevolacticus）。对菌株aA8的产酶能力进行探讨，并将aA8接种于以豆粕为唯一氮源培养基中，采用L_(16)(4~5）正交试验，对aA8植酸降解率进行优化。结果表明：植酸降解率由15.3%提高到89.1%；其最佳发酵条件为发酵碳源蔗糖，37℃发酵24h，接种量10%(V/m），料水比1:1.2。结果显示，aA8可高效降解豆粕中的植酸，有利于提高豆粕的营养效价及饲用价值，为活体养殖中以豆粕为原料进行饲喂提供了理论基础。
作为猪的条件性必需氨基酸和家禽必需氨基酸，精氨酸不仅参与机体蛋白质合成，还具有促进动物免疫器官发育，T淋巴细胞增殖分化和免疫调节功能。本文主要介绍了精氨酸的代谢途径、免疫调节机理及在猪和家禽生产中调节免疫功能的应用。
为研究降低日粮蛋白水平并添加氨基酸对育肥猪生长性能、营养物质表观消化率及血浆生化指标的影响，试验采用单因素完全随机设计，选取90头体重相近、体况良好的三元杂交育肥猪，随机分为3组：对照组（CTR,CP=16%），低蛋白日粮组（LP,CP=14%）及低蛋白+氨基酸组（LP+AA），低蛋白日粮中添加赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸及苏氨酸。每组6个重复，每个重复5头猪。试验预饲期5d，正饲期40d。结果显示：降低日粮蛋白水平或在此基础上补充氨基酸对育肥猪生长性能影响不明显（P>0.05）。同时，对营养物质表观消化率并未产生显著影响（P>0.05）。与对照组相比，低蛋白+氨基酸组料重比更低（P=0.06），血浆总胆固醇（TC）水平降低了26.70%，差异趋于显著（P=0.06）。研究结果表明，降低育肥猪日粮蛋白质水平并补充氨基酸并不会对生长性能造成负面影响，同时，可降低血浆胆固醇水平，有利于机体健康。
为研究粗纤维水平对定安鹅胸肌纤维性状及肉品质的影响，选取144只70日龄定安鹅公鹅，随机分为3组，每组4个重复，每重复12只。分别饲喂粗纤维水平为6.30%、8.25%和10.15%的饲粮，试验期35d。结果表明：（1）与6.30%组相比，10.15%组定安鹅胸肌肌纤维总横截面积、8.25%组胸肌肌纤维密度分别提高24.16%和20.22%(P<0.05）。（2)8.25%组胸肌pH_(45min)和pH_(24h)比10.15%组各降低2.71%和2.90%(P<0.05);8.25%组胸肌剪切力较6.30%和10.15%组分别降低15.09%和17.47%(P<0.05）。（3）与6.30%和10.15%组相比，8.25%组定安鹅胸肌水分含量分别提高16.57%和24.11%(P<0.05);10.15%、8.25%组定安鹅胸肌粗蛋白质水平比6.30%组分别增加5.71%和7.81%(P<0.05）。10.05%组定安鹅胸肌肌苷酸含量较8.25%组提高50.77%(P<0.05）。（4）与6.30%和8.25%组相比，10.15%组胸肌苯丙氨酸含量分别升高5.88%和7.14%(P<0.05）。综上所述，8.25%～10.15%粗纤维水平可改善定安鹅肌纤维特性及肉品质。
近年来，随着人们对健康食品的追求和宠物养殖的需求，龟类养殖产业在全国各地逐步发展。乌龟是人工养殖历史较悠久的品种，也是目前养殖的主要品种之一，养殖与繁育技术不断改进。本文对乌龟的人工养殖技术、繁育技术、生理特征等方面的研究进行综述，以期为乌龟产业的进一步健康发展提供科学参考资料。
本实验基于多重PCR与膜芯片核酸杂交技术，旨在构建同时检测饲料及原料中6种致病微生物的检测方法，并对方法的特异性、检出限及适用性进行了验证。结果表明：该方法具有良好重复性、再现性和特异性，综合检出限为培养前1～5CFU/mL（核酸样本为0.01ng/μL），可实现对沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌等6种致病微生物的高通量检测，检测结果与标准方法一致。多重PCR-膜芯片技术可成为饲料及原料中微生物污染快速、高通量筛查新的技术手段。
在畜禽日粮中添加发酵苜蓿能显著的提高生产性能、产品质量和经济效益。发酵苜蓿的品质是影响畜禽生产性能发挥的重要因素，充分了解发酵苜蓿品质影响的因素对提高苜蓿发酵品质十分重要。本文就发酵苜蓿品质影响因素及在畜禽生产中的应用进行综述，旨在提高发酵苜蓿在动物生产中广泛应用。
为研究植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌发酵饲料对蛋鸡血液抗氧化指标、疫苗免疫抗体水平和主要脏器指数的影响，试验选取288只37周龄健康的海兰蛋鸡，随机分为4组，每组设6个重复。第1组为对照组，饲喂基础日粮；第2组、第3组和第4组分别饲喂用5%乳酸菌发酵饲料+95%基础日粮、10%乳酸菌发酵饲料+90%基础日粮和15%乳酸菌发酵饲料+85%基础日粮的混合日粮。试验期60d。结果表明：第3、4组蛋鸡血浆总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶活性（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著高于对照组（P<0.05），血浆丙二醛（MDA）含量极显著低于对照组（P<0.01）。第2～4组蛋鸡血浆禽流感H9N1疫苗和新城疫疫苗免疫抗体水平显著高于对照组（P<0.05或P<0.01）。第2～4组蛋鸡的肝脏指数极显著低于对照组（P<0.01）；第4组的脾脏指数显著高于对照组和第2组（P<0.05）。可见，用植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌发酵饲料替代蛋鸡配合饲料，可提高蛋鸡抗氧化能力和免疫功能。
为探讨发酵中草药渣饲料对仔猪生长性能、消化率、血液生化指标及免疫指标的影响，试验选择28日龄仔猪54头，分成对照组、中草药渣组及发酵中草药渣组。试验期分为前期（1～28d）和后期（29～56d）2个阶段。结果表明：与中草药渣组及对照组比较，试验前期，发酵中草药渣组仔猪平均日增重（ADG）提高6.59%和8.65%，平均日采食量（ADFI）提高3.31%和2.66%，耗料/增重（F/G）降低2.82%和5.49%(P<0.05)；试验后期，仔猪ADG提高3.99%和8.40%(P<0.05)。前期的粗蛋白质（CP）消化率提高6.35%和15.53%(P<0.05),2个阶段的粗纤维消化率，分别提高22.11%、15.22%和18.22%、21.20%(P<0.05)。前期的白蛋白（ALB）水平提高14.35%和23.09%，前期的甘油三酯（TG）降低9.10%和13.79%,2个阶段的尿素氮（BUN）水平分别降低了8.78%、12.34%与13.67%、16.38%(P<0.05)。前期的血液免疫球蛋白G(IgG)水平提高11.69%和17.86%(P<0.01)；免疫球蛋白M(IgM)水平提高15.38%和42.86%(P<0.05)。后期的IgG水平提高7.07%和12.17%；免疫球蛋白A(IgA)水平提高34.38%和53.57%(P<0.05)。以上结果说明，发酵中草药渣可促进仔猪生长，提高仔猪营养代谢水平及免疫能力。
为评价红豆草在甘肃省不同立地条件下的适应性，本试验选择在以和政县为代表的二阴地区和以通渭县、安定区为代表的黄土高原丘陵沟壑区的两区3点，连续3年研究了红豆草（OnobrychisviciaefoliaScop）初花期的干草产量、株高、茎叶比、粗蛋白质、粗脂肪、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维等方面的变化。结果表明：红豆草在不同立地条件下每年均可刈割两茬，且每年和政县的生产性能指标显著高于黄土高原区（P<0.05），在和政县平均年累计干草产量达11730.0kg/hm~2、株高达93.13cm、叶茎比达75.06%；同时，在和政县试验点其粗蛋白质（20.25%）和粗脂肪（2.46%）含量均在种植第二年达到最高，而酸性洗涤纤维（33.68%）和中性洗涤纤维（24.77%）在同年表现出最低，相对饲喂价值最高。因此，综合表明，在和政县红豆草表现优异，具有较好的适应性和较高的推广利用价值。
为探究不同添加剂在高寒地区燕麦、玉米青贮中的作用，以无添加剂处理为对照，研究了复合乳酸菌添加剂（ZLM)和单一乳酸菌添加剂（GN1)对燕麦和玉米青贮品质的影响。研究结果表明：不同添加剂对青贮品质的影响存在极显著差异（P<0.01）,GN1可显著提高燕麦的粗蛋白质、乳酸、乙酸与乳酸菌含量，分别提升22.75%、7.62%、62.31%、50.00%(P<0.05)，对丁酸与酵母菌的含量有显著（P<0.05）的抑制作用；ZLM可显著提高玉米的粗蛋白质、乳酸、乙酸、乳酸菌含量，分别提升14.46%、12.71%、37.67%、95.92%(P<0.05)；同时通过青贮的感官评价得出，燕麦添加GN1添加剂的青贮感官评价得分最优，为17分，玉米添加ZLM添加剂的青贮感官评价得分最优，为16分。
为探究添加不同比例桑叶粉替代部分常规原料制成TMR颗粒饲粮对浏阳黑山羊生长性能、屠宰性能、血清生化指标及经济效益的影响，试验选取15只3～4月龄、体重约17kg的育肥浏阳黑山羊，分为3组，分别饲喂添加0（对照组）、15%(15MLP组)、20%(20MLP组)桑叶粉的TMR颗粒饲粮。试验期90d。结果显示：（1）与对照组相比，15MLP组、20MLP组料重比显著降低8.64%、5.39%(P<0.05);(2)15MLP组、20MLP组眼肌面积比对照组极显著提高49.19%、45.95%(P<0.01);(3)添加桑叶粉有降低胆固醇的趋势，其他血清生化指标各组间无显著差异（P>0.05）;(4)只考虑饲料成本投入条件下，15MLP组和20MLP组的利润较对照组分别增加了52.66元和5.12元。结果表明，在TMR颗粒饲粮中添加15%～20%的桑叶粉对浏阳黑山羊生长性能、屠宰性能及血清生化指标有显著积极影响，综合经济效益认为，桑叶粉适宜添加比例为15%。
为研究饲料中添加沙棘果渣对种蛋孵化的影响，选取30w和体重相近且健康的海兰褐种蛋鸡600只，随机分成4组，各组设3个重复，每重复50只。对照组（CT组）饲喂基础日粮，试验组（E1、E2、E3组）分别在基础日粮中添加不同比例（2%、4%、6%）的沙棘果渣。饲喂5周，第35周结束后，采集精液人工授精。在授精后的第4天，各重复随机抽取200枚种蛋进行孵化，每组600枚，总计2400枚。结果表明：（1）试验组E1、试验组E2和试验组E3受精率分别较对照组提高1.41%、2.84%、5.14%(P<0.05)。（2）试验组E1、试验组E2和试验组E3受精蛋孵化率分别较对照组提高1.57%、2.93%、4.98%(P<0.05)。试验组E1、试验组E2和试验组E3入孵蛋孵化率分别较对照组提高3.02%、5.85%、10.38%(P<0.05)。（3）试验组E1、试验组E2和试验组E3健雏率分别较对照组提高1.18%、2.14%、5.28%(P<0.05)。（4）试验组E1、试验组E2和试验组E3平均初生重分别较对照组提高6.73%、14.08%、21.47%(P<0.05)。综上所述，在饲料中添加一定比例的沙棘果渣可以明显提高种蛋的受精率、孵化率、健雏率和平均初生重，本试验条件下，添加6%沙棘果渣孵化效果最理想。
本试验自滇西北高海拔地区的云岭自然保护区（YL）和绿孔雀自然保护区（LKQ）采集自然生长的松萝样品，对其开展抗氧化活性测试，并对两地区松萝样品的抗氧化活性进行比较。将松萝样品粉碎，依次用乙酸乙酯、正丁醇、95%乙醇和超纯水提取其有效成分，以VitC为阳性对照，使用DPPH法、ABTS法和FRAP法评估其体外抗氧化活性。结果显示：两个区域松萝的四种溶剂粗提物均有一定抗氧化活性，且不同溶剂所提粗提物的抗氧化活性存在明显差异，其中YL松萝乙酸乙酯提取物（IC50=17.83mg/L，清除能力为VitC的0.4258倍）及LKQ松萝超纯水提取物（IC_(50)=14.02mg/L，清除能力为VitC的0.5598倍）抗氧化活性最强，具有开发天然抗氧化剂的应用前景；FRAP总还原能力最强的为YL松萝超纯水提取物，在浓度为1mg/mL时FRAP值达到2.0898。生长于滇西北高山森林的松萝具有较好的抗氧化活性，不同地区以及不同溶剂所提粗提物的抗氧化活性存在明显差异。