卵磷脂又叫磷脂酰胆碱，是人体组织中含量最高的膦脂，是脑及神经系统，血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂能将附着在血管壁上的胆固脂溶于血液中，并运往肝脏被代谢排掉，进而保障营养丰富、含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑。卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，保持大脑的健康工作状态，有利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因精神紧张引起的急躁、易怒、失眠等症状。
这种保健品主要是预防和治疗高血脂和高胆固醇的，也可以预防心脑血管方面的疾病强化脑细胞，比如对动脉硬化症，血栓都有很好的预防效果，还可以保护肝脏和肾脏，这种保健品被誉为血管清道夫，还可以起到保护皮肤，减肥的效果，可以适当的服用，但是不要长期使用。
卵磷脂一般我们服用的方法吃一次0.3到0.5克，一天三次。儿童的用量的话一般是的一次次0.1到0.2克，一天两到三次的用量。
卵磷脂的作用主要是用于脂肪肝跟动脉粥样硬化的疾病的辅助治疗，所以在服用的时候，我们也要注意一些不良反应，如果出现不良反应的话，及时的停止使用药物。
卵磷脂是人体的第三大营养要素，可以缓解和调节血压血脂方面。每天早上可以吃点卵磷脂，最好是早饭后吃。因为卵磷脂属于保健品，不是治疗的药物。卵磷脂还可以起到清理血管的作用。所以最好是早晚饭后服用会比较好一些，这样有利于卵磷脂的吸收。卵磷脂可以保护心脑血管，防治脂肪肝。身体如果缺乏卵磷脂可能会引发脉硬化、高血压、冠心病、脑中风等。
由于属于保健类食品对肝肾的损害比较小，不像正常的降脂药。降脂药物服用以后要经常的检查肝功和肾脏功能，以防发生肝肾损害。而保健食品对肝肾的损害非常小，可以保护心血管和脂肪细胞，但是保护的程度是有限的，因为它不是药物，是保健品。如果血脂真正的升高，需要吃降脂药物，而不能靠卵磷脂来降低血脂。