鱼露和蒸鱼豉油一样吗，鱼露有什么好处

鱼露又叫鱼酱油，是广东、福建等地常见的调味品，味道咸香是一种独具风味的海鲜调味品。蒸鱼豉油是一种经常用来蒸鱼的豉油，也就是酱油，既然都属于酱油，鱼露和蒸鱼豉油有什么区别呢蒸鱼豉油还有什么好处

鱼露和蒸鱼豉油还是有很大区别的，首先就是制作原料的不同，鱼露是用小鱼虾为原料，经过腌制、发酵、熬炼后制成，而蒸鱼豉油是以大豆为原料，加入水、食盐经过制曲和发酵而形成的，两者虽然同为酱油，但制作手法上却大不相同。

其次，两者的产地也不同，鱼露主要产自广东、福建等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。而蒸鱼豉油主要产自亚洲，风味多种多样，随着地区口味的变化而变化，具有鲜明的地域特色。另外，鱼露是不含防腐剂的。

鱼露含有十八种以上的氨基酸，其中八种是人体所必须的氨基酸，所以它的营养价值是非常高的。鱼露还含有水产品中重要的功能成分牛磺酸，和丰富的有机酸和丙酮酸，在帮助人体补充所需的微量元素的同时味道还非常好。

不管是鱼露还是蒸鱼豉油，两者都属于常见的调味品酱油，都有提鲜，调味的作用，在烹饪中必不可少。一般人几乎都能食用，没有什么禁忌，但需要注意的是，任何事物都有两面性，酱油类的东西也不能多吃，如果经常食用可能会引起血压升高。

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