通常，乳胶、丁腈和PVC手套都有食品级的产品。首先是乳胶手套，这种出现历史最久的手套，因为柔软的手感和超强的弹性，外加天然环保，得到了大众的喜爱。不过在食品行业中，乳胶手套应用有一定的局限性。比如说，它耐油性稍逊于丁腈手套，所以处理一些生鲜肉类的时候，选择丁腈手套更加适合。
而食品级丁腈手套在食品行业中的应用非常广泛，因为它耐油耐磨性能，抗撕裂性能、穿刺性能较好，还可做成多种颜色，其中包括被称为“食品安全色”的蓝色。多种颜色在食品加工中应用，可帮助进行颜色管理，更好保证食品安全。所以，在食品加工中，丁腈手套更全能、也更适合。
最后是PVC手套，它轻薄宽松，穿脱方便，加上耐磨、抗撕扯性能与以上两者相比更弱，更适合在需要频繁更换的食品加工场所。
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