行业回暖，名酒的价格和销量呈现出不同程度的齐头上涨。尽管一些名酒此前已经释放出控货提价的信号，各大终端也早早地开启了备货计划，但是仍旧出现了一些产品供不应求、甚至断货的现象。
而这个时候，也是假酒比较猖獗的时候，容易乘虚而入、钻了断货的空子而欺骗消费者。加之，现在骗子的套路太多，所以你有必要看一看名酒的真假鉴别方法，免得花大钱买上当!
1.茅台
常见的几种识别方式：
1、看帽套。手持茅台酒瓶直接肉眼观察防伪帽套，在顺光方向，用肉眼观察，该图文为明亮的珠光增色，在背光方向，用肉眼观察，该图文色彩变淡。冒顶外观为亚光红色圆型，在图形中央有亚光红色烫金图案。
2、看瓶底。真茅台瓶底有四种码：“HB”、“MB”、“CKK”、“口”，通常一箱茅台酒的瓶底代码相同。若出现两种及两种以上代码，假酒的概率高。还可以使用识别器识别。
①商标
观察图片可知，假货商标印刷线条粗糙，色彩黯淡;真品线条细腻，油墨纯净色彩鲜明。
②胶帽
观察胶帽顶部，假货平整没有层次;真品胶帽五角星层次分明。
观察胶帽侧面，假货包装松松垮垮;真品包装紧致，小片平整。
③有机码
观察有机码字体，假货采用电脑默认字体;真品使用专用字体。
2.五粮液
真酒瓶盖上有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。
醒目的“五粮液”三个大字也是作为一种特殊识别标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。
专用防伪标识采用特殊的一次性材料制作，在自然光下，可以清晰地看见防伪标识上印有红色的“五粮液”图案，还印有“SP”英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。
3.剑南春
真酒剑南春的包装盒“剑南春”三个字用手摸感觉是突起来的，而且突起的轮廓与金色的字迹完全重合，绝不会出现错位的现象。
外包装盒是一次性开启拉环，只要一拉开启环，即不可修复性，杜绝假冒者回收利用。
真剑南春酒有正标和背标。正标标签上“剑南春”三个字、注册商标标识、外花边、“JIANNANCHUNCHIEW”拼音字样，均有凸凹感，线条清晰。背标标签鉴别主背标正面应有生产日期、生产批次，字体清楚、不毛边，边缘颜色协调。
酒盖上部标有“中国四川绵竹剑南春酒厂出品”的红色字样，中部标有“中国名酒”和英文“MIANZHUJIANNANCHUNWINERYSICHUANCHINA”字样，英文字以下为断裂线，使用时只要旋转盖子，从断裂线处就会自动断掉0.5厘米，使瓶盖总高由3.3厘米降为2.8厘米，作为启开过的标志。
4.洋河
真酒的包装质地优良，表面光滑且有光泽度，文字和图案印刷十分清晰。扣件、垫片和铆钉组合式封口技术将盒身与底座在开启时一并撒拉破坏。另外，包装盒属于一次性防伪包装，一旦打开，则无法复原。
瓶盖是连为一体的金属防伪盖与瓶盖，做工细致，塑封整洁。
真洋河大曲为全瓶贴注册商标。商标分为4种：
羊禾牌：图案中是以禾穗环绕的一只山羊。
洋河牌：为“羊禾”图案，加注“洋河”二字。
敦煌牌：图案为敦煌壁画的“飞天仙女”。
美人泉牌：江河图案，加注“美人泉”三字。
5：泸州老窖
首先，泸州老窖在清理产品线之后，一个鲜明的特点是只有带有“泸州老窖”完整字样的才有可能是真正的泸州老窖酒。所以上表示正确的厂名应为“中国泸州老窖股份有限公司”，地址为四川泸州国窖广场。厂名出现“泸州老窖曲酒厂”、“泸州酒厂×分厂”等字样则为仿冒品。
整件酒中产品检验合格证的编号应和每瓶酒的标签背面的生产日期后6位数相吻合。比如标签背面的生产日期为20000124—451009，产品检验合格证的编号须为451009。
瓶盖内外表面有涂膜，内表面涂膜区别于铝材质颜色。真酒在瓶盖封口胶套上印有“泸州曲酒厂”的字样。特曲、头曲为泸州老窖专用瓶型，瓶体端正，光洁度好，且底部有英文字母代号。
6.郎酒
图
郎酒注册商标为“郎”牌，属全注册商标，包括字体、色泽、图案等。真郎酒瓶贴上部有金质奖章图案，写有“中国名酒”及“获国家金质奖”字样，同时还应注意方圆认证标记。真郎酒的全名称是“郎酒”，仅仅两字而已。“郎”字右下角有一小号篆体“酒”字，四边套红。大号“郎”字、奖章图案、篆体“酒”字，这三部分有明显地凹凸感。
真郎酒厂名为“四川省古蔺郎酒厂”字样。假酒厂名一般都写成“四川省左蔺郎酒厂”，与真的厂名仅一字之差。
真品郎酒背标说明符合食品标签通用标准，项目齐全。凡出厂产品必须标注生产日期和批号，批号和生产日期均为阿拉伯数字，生产日期标注法为xxxx年xx月xx日上午或下午。
真郎酒瓶盖采用铝质、良好的银白色一次性断裂防盗盖，顶面有“中国名酒”和大“郎”字以及“郎酒，中国名酒”的英文字母。瓶盖光洁度好，盖内纯白色塑料垫子厚、硬，不易撬出。
7.董酒
董酒产于贵州省遵义市董酒厂，厂址在北郊董公寺，因就创于此地而得名。感官鉴别贵州董酒的真假可以用以下方法：
商标和包装鉴别
真的董酒商标为全瓶贴注册商标一套两张，一张大一张小。大张商标近似槐形，镶黑边，大部分为白底，中间有草书“董酒”两个金字，右上角为“贵州董酒”四字的汉语拼音，拼音下方有金色齿轮图案框住的“优”字，白底左下方篆刻印章为红色的“中国名酒”字样，瓶贴下方(桃形纸尖)有五分之一为橘红色，上印黑色仿宋体企业名称和汉语拼音字样。颈标上的橘红色和白色各占一半，呈长条形，上下有黑边，橘红色的上半部印有“贵州董酒”四字的拼音字母，白色的下半部上印有“中国名酒”四字，中间是金色圆圈环绕的一个“董”字，为金色隶书体。该酒的封口已从1987年8月起全部改为金属防盗盖。
假冒“董酒”的商标纸张和印刷质量均差，色彩不准，无橘红色。颈标上的“董”字和瓶贴上的“董酒”两字以及“优”字和齿轮图案，均没有打拱烫金，字色不是金色二是黄色。字体与真酒有明显差异，笔画粗细不匀。有些假商标然也打拱烫金但是字不凸起。假酒往往采用与董酒相似的瓶子或回收的董酒瓶，重新封口上胶，再贴上伪造的商品标志。
酒质鉴别
真董酒的特点如前面所述，品质上乘。而假“董酒”多事杂质酒，口感粗糙，有的甚至是用水兑制的，没有真酒的香味。
8.牛栏山
目前畅销的牛栏山陈酿，俗称白瓶，这个假货是最多的，为了防假，牛栏山已多次更换包装。以前瓶盖的牛头火烧变色已经不管用(因为假货也可以，工艺太简单)，现在(具体是从2013年1月1日开始)的识别办法是：
1瓶盖改成牛头麦穗凸起，用手一摸凹凸感很强。
2.看瓶盖底部边缘光滑，与瓶体严合，无毛刺。(好多假货是真瓶子假瓶盖，所以主要从瓶盖入手)
3.上面介绍过的方法，手机拍瓶盖顶部的图片放大放大，看图片是否色彩鲜艳，红色与绿色的交界处界限清晰。(如模糊不清、界限不清，假货)
4.再看瓶体，主要看标签的颜色、字体(用手机拍)以及标签的背部(胶水印)是机器刷胶是横的平行的条形胶印，如果是手刷胶则假货(目前发现一种背部先印上条状图案在刷胶的地方，仔细点就能发现。
5.还有一招更绝的，用紫光灯照射陈酿的正面标签，会发现在牛栏山仨字下面有一个灰蓝色的牛头。
而且，这招不光鉴定白瓶，就连46度牛二也可以鉴定，诸如56度瓶，65度瓶都可以。
最后纠正一点误区：好多消费者发现瓶盖里头印有字母A或B或没有的。他们认为A的是A货，B的就质量不好一些，C的就更差了，没有的就是假货。
事实是这样的：该记号酒厂用来划分区域用的，防止串货销售。
A记号是北京市区销售的(包括超市，城区的批发市场)；
B记号是北京郊区销售的(郊区的烟酒店批发市场饭店)；
CDEFGH的一般为外阜货。
这些货的品质是一样的。好多人说A货好喝，那只是心里暗示自欺欺人罢了。而且现在的假货大多是A标。
9.西凤
1、从瓶盖来看
真酒的瓶盖是铝质的，用机器滚压而成，为扭动式防盗盖;1985年以前产的酒其封口是淡黄色的，不透明，有内封。假酒的瓶盖多用马口铁手工制成，封口不齐且不易扭断，封口胶发红，无内塞，还有漏酒现象。
2、从商标来看
真酒为“西凤牌”全瓶贴注册商标(原“凤凰牌”)注册商标已经于1987年7月18日起停止使用)，若见1987年7月18日以后生产的又使用了“凤凰牌”商标的，当怀疑为伪品。“西凤牌”商标为烫金压凸版，图案和字迹清晰，手摸“西凤酒”3字和牡丹花图案有凸出感，花微大而逼真，叶是实心的;颜色配置和谐美观，产地字体小而清晰，整个商标为机器缝边，很整齐。假商标的烫金粗糙，凹凸感不明显，牡丹花小，叶子是空心的。图案着色不匀而淡，切边不整齐，细看弧角好像是用剪刀剪成的。产地字体大小不均而粗糙，印刷毫无精美可言。
3、从瓶底来看
真酒从1987年1月1日起使用的瓶底上都有“烟”字标记。自1987年7月18日日将“凤凰牌”商标更换为“西凤牌”之后，所使用的酒瓶底部又都有“西凤酒专用”字样和(或)凸起的“8”或三角符号标记，假酒用瓶很杂，没有上述标记或标记不清楚。
4、从口味来看
真西凤酒的主体香成分是乙酸乙酯、乙酸乙酯和戊醇。摇动瓶子后，酒花细碎而且消失得慢，假酒品质低劣，有浑浊或悬浮物。酒花也消失得很快。
酒度：西凤酒保存期限一年内，误差范围在±1度以内;而假酒一般酒度低，酒度和标签不一致。
酒质：西凤酒真酒清亮透明，香气优雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘挺爽，诸味协调，尾净幽长的独特风格：假酒大多是酒精勾兑而成，有香精味，有些是用廉价酒改制而成，口感差，有杂味、异味、没有凤香型酒的风格和特点，酒体中有沉淀物、悬浮物或杂质。
10.汾酒
商标鉴别汾酒的注册商标为“汾”牌和“古井亭”牌。“汾”牌注册商标是一个圆圈里面加行书体“汾”字，“汾”字金黄透亮，与周围圆圈舞接触处，商标两边的英文字母清晰。“古井亭”商标有古井亭正面的图案和“古井亭”三字组成，图中亭正面图案和“古井亭”三字组成，图中亭顶出翘起的两个黑角外，共有16条竖直黑线，代表着亭瓦宽度，应款子间隔均匀，所描的金线也清晰，亭檐下黑底金枢匾额上有“古井亭”三个金字。“汾酒”和古井亭图案均为凸版印刷，印制精美，色泽鲜艳，边裁整齐。注册商标两边以外径为15毫米扥1915年巴拿马赛会一等奖章和1963年全国评酒会金质奖章图案为装饰，“注册商标”中的“册”字有意写成了“朋”。
假“汾酒”的字表面无光亮，且与圆圈接触，两枚奖章图案印制粗糙，自己普遍模糊而无光亮，亭顶黑线不是16条，亭檐下“古井亭”三字很难看清楚，注册商标上的“册”字写法与真品不同。劲标鉴别汾酒的劲标字迹工整清晰。假“汾酒”的劲标印刷粗糙，有的把“酒”字误写为“洒”字，陶瓷的劲标字迹不清楚，红颜色相互渗透严重。
瓶盖鉴别玻璃瓶装汾酒的瓶盖用进口铝材制成，螺纹防盗盖上印有古井亭图案，整齐清晰且附加装饰，防盗盖为黄色，并印有杏花村和唐代杜牧诗句，配有“汾酒”字样的封口标。瓶盖内壁为银白色，内垫有弹性的白色硬质塑料垫，风封口整齐。瓶盖外壁螺纹处有红箭头拿指示开启方向，并有英文“open”字样。呈琵琶型的瓷瓶装汾酒，是塑料盖和胶帽封口再加“中国名酒”字样的封口条;瓶身上杏花村彩图和杜牧的诗句，上下均有花边。
假“汾酒”的瓶盖用料不一，盖上古井亭图案不清晰，有脱落现象。瓶盖内壁色泽灰暗或涂了黄色，内垫为纸垫或暗黄色塑料垫，封口不整齐。瓶盖外壁没有开口指示箭头和英文。
酒质鉴别汾酒酒液无色，清澈透明，没有沉淀和悬浮物。假酒的酒色不正，发白或浑浊;真汾酒酒香纯净，醇厚爽口，回味生津，酒体自然协调，饮后余香悠久。假“汾酒”的香味杂，酒度不一，有害于人体健康的物质含量往往超标。
11.酒鬼酒
假冒酒鬼酒大致有以下二种形式:
一是回收利用真酒鬼酒的内、外包装，灌入其它劣质酒冒充酒鬼酒;
二是内、外包装(酒瓶、酒盒)及内容物，标签等均为仿冒。由于酒质是要通过感官品评并结合理化分析，才能辩定的，费时费力，比较不便，现仅提供从外观和标签标识上识别真、假酒鬼酒的鉴别方法如下。
激光商标
1瓶口激光标为一次性使用，撕下后图案破坏或部分脱落，真酒激光标属隐形，立体感强，其文字、拼音及图案分别在不同层次上，色泽分明，96年11月7日以后的激光标有风轮图案，条纹较细长，假标立体感差，层次少，风轮条纹较粗短;真酒激光标贴在瓶咀尖，与“注册”二字水平，假酒标贴较乱;
2.内盒激光标：96年11月7日至97年3月5日，用圆型大激光封口、封底;97年3月5日至97年4月18日，改用方型大激光标封口、封底;97年4月8日至今，用方型大激光标封底。内盒激光标：96年11月7日至97年3月5日，用圆型大激光封口、封底;97年3月5日至97年4月18日，改用方型大激光标封口、封底;97年4月8日至今，用方型大激光标封底。
口感酒鬼酒采用高梁、糯米为原料，产品醇香浓郁，绵甜甘冽，酒体丰满，浓中带酱，酱不露头的独特风格，而假酒则完全不具备以上特点。
12.全兴
全兴大曲的生产厂家是四川成都酒厂，其前身是有百年历史的福升全全老窖烧房，因而得名“全兴”。
此酒是1963年全国八大名酒之一，1984年又荣获全国名酒称号。感官鉴别全兴大曲的真伪可从商标(瓶贴〕和酒质两方面人手。
商标鉴别
全兴大曲真酒的外装横较精美，瓶子是上大下小的四方形棱往，酒用两种商标出厂：一种商标的底色全部是纯白色，上半部有“V”形的橘红色色带;另一种商标是把底色分作两部分，上半部为纯白色，下半部有一个橘红色的“M”形的装饰底度。在瓶贴上的注册商标为酒杯图案，两边加“全兴”两字的汉语拼音字母。品名“全兴”两字全用篆体。厂名落款为“四川成都酒厂”。整个瓶贴印制精美，“全兴大曲”四个字、获奖徽章和环形麦穗图案的印制全都呈凸起状，用手可以感知，图案和字迹都很清晰。
“全兴牌”全兴大曲有着“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘冽、落口净爽、农而不厌、雅而不淡”的特点，在历次评酒会上均获得很高评价。假冒的全兴大曲完全没有上述风格，多是闻起来酒精气十足，饮用后无醇香，暴辣而苦涩。
总结：
对于知名白酒的鉴别，很多鉴别要点可以综合运用，一方面是防止片面误判，另一方面也是现在的造假水平也越来越高，但凭借一点很难判断，多个要点结合也是为了避免买到假冒产品。