每座城都有自己的美食符号，就像重庆有麻辣锅；北京有烤鸭，天津有狗不理和煎饼果子……
那么，属于秦皇岛“走心”的味道又是什么呢？10月初，央视《味·道—中国丰味》的味道调查员孙讯亲赴小岛，在这家店里找到了答案。
李熙成一家都是朝鲜族。自幼他跟随父母从哈尔滨来到秦皇岛创业，全家人通过多年的打拼，开了自己的烧烤店并以熙成命名，这一开就是25年。
早餐的凉菜中一定要有苏子叶咸菜、大头菜泡菜，热菜中绝不能少烤鱼和牛肉汤。
就像每天执着于给家人做朝鲜族的丰盛早餐，熙成妈妈卢福顺阿姨把这份认真和执拗的匠人精神，延续到了自家店里。
她想为烧烤正名，颠覆传统街头烧烤带给食客不健康不环保的印象。
在李熙成家，专门有一个屋子放置卢阿姨自制的酵素。青梅、蓝莓、覆盆子、柠檬、玫瑰……满屋的罐子标着制作日期，盛着不同植物的发酵液体，作用则是用其来为冷面汤增味。
冷面作为熙成烧烤的“镇店之味”，面条是木薯粉与荞麦面一比一混合，汤头则是清炖的牛肉汤，附以酵素调味，再加上卢阿姨自制的泡菜，甜、酸、辛、辣、香五味俱全，才是一碗地道的朝鲜族妈妈味冷面。
在熙成烧烤，吃冷面前要先喝汤，不但能将之前吃烧烤时的油腻感一扫而空，青梅酵素的膳食纤维还能起到帮助消化的作用。
不仅是冷面，卢阿姨还把健康的理念融入了烧烤的方方面面。
都知道吃烧烤易上火，而熙成烧烤好吃又健康的另一个秘密，源自于卢阿姨多年研究的独家特制秘料。
除了辣椒、孜然这些常见的烧烤调味料，卢阿姨又在里面加了既是香料又是中药的增味物用来调和。
也是依仗独家秘料加持，熙成烧烤的新鲜牛肉从不腌制，高度尊重食材本味的做法，肉质鲜嫩多汁满口喷香，更重要的是吃了不上火。
卢阿姨用其独特的饮食搭配理念，真正做到健康吃烤串。
五花鱼籽是熙成烧烤招牌菜之一，专为女士和孩子而制的特色烤串。油脂丰富的五花肉包裹着颗粒感爆棚的鱼籽，鲜香而不腻，简直就是绝配。
为了营造厚实的口感，一层肉叠着一层鱼籽，层层叠叠直到三层肉夹着三层鱼籽，才符合五花鱼籽的烧烤标准。
正如店主李熙成所说，如五花鱼籽这般充满幸福感与餍足治愈的极品美食，能吃上一串也就足够了。
宫后筋是秦皇岛人烧烤桌上的必点菜目，在熙成烧烤同样也是一绝。店里采用的是厚筋而非寻常的薄筋，文火漫熬四五个小时后，取出切成厚块，串于铁钎，在炭火上烤至焦黄。
拿上一串嚼在齿间，发出特有的声响，既有厚筋的Q弹，还有油的香糯，软嫩中不失筋道，两种口感混合在一起，满足感加倍。
无论是碾碎成粉的调料，还是发酵成汁的酵素……正如视频里采访到的市民所说，“只有在熙成，才可以吃到这样的小菜儿和小料。”如今，许多秦皇岛人都已经成为熙成的忠实顾客。
25年如一日的付出不言而喻，李熙成一家不忘初心的坚守，才得以让这份秦皇岛“走心”的味道，亮相央视被全国人所熟知。