那么问题来了，什么是破壁机，它到底有什么作用？我们该如何去破解推销误区，挑选到合适自己的产品？
为解决这几个问题，我们为大家搜罗来了市场上热卖的四款具有典型代表意义的破壁机，本文码字过万（搬砖小编已哭晕在厕所），相信大家看完后一定会对破壁机有一个全面的认识。
其实在西方家庭中，破壁机是非常常见生活电器，只是国内直到近两年来才开始被我们所认知。说到破壁机在国内的流行，就要提下当年李开复跟癌症抗争的故事了，他曾在微博中说过，癌症是慢性病，抗癌需要多方面的长期抗争。他自己是西医化疗+运动+睡眠+饮食多方面同时努力。同时他还给网友推荐了几款由破壁机制作果汁食谱。从那会儿起，“破壁机”就成了调理养生的代名词逐渐被我们所认知了。
我们先来看看第一个问题：什么是“破壁机”，它到底有什么作用？
破壁机的本质是一台超大功率的食物搅拌机，足额和运用大功率电机，高强度刀头，和杯体结构，达成比普通料理机细腻很多倍的结果。能够打破食材细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质等充分释放出来。这种细腻，能够让人体吃到并吸收我们原本不能吃和吸收不到的食物营养，对希望能够吸到更多种类营养素的人群而言有着非常重要的意义，而对牙口不好又想强壮体质的宝宝和中老年朋友们也有着非常大的帮助。
知道什么是破壁机后，我们再来看：如何去破解推销误区，挑选到合适自己的产品？
要回答这个问题，本表就得带领大家一同做一次亲身体验，全程真实地感受不同价位的破壁机到底能将食物粉碎到何种细腻的程度。（本次体验只针对单纯破壁效果，部分产品带电加热功能，不在本次体验范围内）
我们选取了4款不同价位段极具代表性的型号来为大家做这次体验，全过程真实记录，希望通过我们的使用带给大家对破壁机最直观的感受。
破壁机产品
他们分别是：美国的破壁机传奇品牌维他密斯TNC5200、来自日本松下，面向全球销售的MX-ZX1800，带WiFi功能的电商热销款——奥克斯AUX-PB956，以及老牌国产热卖型号——九阳JYL-Y16。
维他密斯TNC5200
维他密斯（Vitamix）可能算是最老牌的破壁机品牌了，国内用户第一次接触到破壁机应该就是从这个品牌开始的，购买方式大多更偏向于国外代购，因此他的价格相最为昂贵，基本在人民币6000至9000元，即使价格昂贵依然有这个品牌的忠实消费人群。
其操作界面有着浓重的美式粗狂风格，传统机械式按键虽然在如今看来并不是那么先进，但可能这就是老牌厂家牛气的地方吧。从做到右依次是：高速/变速切换开关、变速转盘、电源开关健。
需要注意的是：在使用“变速”档时，即使把转速调到最大那也不是这台机器的最大功率。只有切换到“高速”档，才能发挥它的全部动力。
设计上可能受美国人粗狂的个性影响吧，其实很多细节小编觉得可以再改进。
大多数破壁机和TNC5200一样刀组都和采用钝刀设计，意味着刀头久用无需磨砺，在如此高速的旋转下，食材碰撞、摩擦带来的粉碎效果要远比仅通过锋利的刀片去切割来得重要。食品级高碳钢材质。激光切割4片式一体成型，早期被大部分国产厂家所模仿。
刀组两头向上翘，一头是平的，一头则是向下略垂，刀头与杯体不支持日常拆卸（不算使用工具的专业拆卸）。
科普知识点：Tritan材质是Eastman公司开发的新一代共聚酯种材料，不含双酚A，拥有极强的韧性和耐久性，即使猛力摔打也不易碎裂，碰到坚硬金属的剐蹭表面也只会出现轻微的凹陷，不易掉落材质碎屑，是很理想的作为食品容器材质。更重要的是它通过美国FDA认证，是众多品牌生产婴儿奶瓶时会选择的材质。此次评测的四款破壁机除了玻璃材质外均采用了Tritan材质，因此在此做特别的介绍。
还随机附赠了两本料理菜谱，其中一本中英文双语厚达三百多页，对小白来说真的是够了，度娘都给省了。
小结：维他密斯粗矿风格独树一帜，实用主义特色鲜明，只聚焦最核心的功能，与核心功能无关的一概都不是重点。省归省，但过于粗矿也会有弊端，某些安全问题我们觉得有必要改进一下。例如机器在高速旋转的时，杯体没有锁定结构，稍微用点力就能将杯体翻到；即使把杯子拿走马达依然高速的旋转着，必须关闭开关才能停；碰到过机身整个翻到马达依然不停止的危险状况这个似乎有点麻烦。
松下MX-ZX1800
松下有着近百年的成立史，算得上是家电行业鼻祖级的品牌。我们对他的印象中一直有着“用了20年的电饭煲”，和学生时代“与sony齐名的Diskman”。
松下的MX-ZX1800是一款全球销售的破壁机，金属磨砂质感与黑色镜面相得益彰，做工颜值颇为令人赏心悦目。标称1200W的额定功率略高于维他密斯。预设了果汁、果昔、食物泥，浓汤、坚果、冰沙6个自动程序以及M纯手动功能。整体凸显英朗科技感。
小结：相比美式的粗矿，日系品牌要注重细节的多，几乎每个细节都有考量。不过可拆卸刀头虽然真的很人性化，但那个小小的密封圈却可能因使用不当造成遗失或损坏，希望厂家能够在包装中多附送一个或者多个座位备用。
奥克斯AUX-PB956
奥克斯AUX-PB956是本次横评产品中唯一一款带有WIFI功能的破壁机，用户可以远程操控破壁机，并能通过APP来上传食谱或者选择食谱，并可以与网友交流料理心得，互联网功能可谓超前。
除了WiFi功能，其官方宣传也着实让小编菊花一紧！号称48000转/分钟的超高转速，2200W的纯搅拌功率，看的小编是一愣一愣，要知道之前的维他密斯和松下可都只有1000W出头啊，这岂不是要飞上天的节奏。真有那么牛X？我们来详细了解下。
国产厂家的点加热破壁机更倾向于采用玻璃材质。4叶花瓣状扰流槽设计，也是起到了增加食物碰撞的效果。至于国外产品为什么不使用玻璃，因为破壁机的高速破坏力曾发生过玻璃杯被打破的情况，而奥克斯的解决方案是将玻璃杯体的厚度达增加到8mm，能够抵御这份冲击。另外由于杯体支持电加热，杯底不能进水，在清洗的时候要加以留心。至于官方宣传他们玻璃杯“拥有5层微元素层”等云云，小编个人觉得用户还是自动忽略的好。
小结：奥克斯的整体外观和功能看上去远远要比他的价格值钱，同时它和后面会讲到的九阳一样，均带有进口品牌所不具备的加热功能，可以像电热水壶那样煮沸搅拌杯中的食物。这点是国人对破壁机这一品类的自我改进，值得提倡。
不过，小编觉得这款产品在这几方面还是可以继续改进下：
1.大气的液晶屏显示却略有些模糊，有时看起来略费力。
2.加热杯底没有不粘设计，刀片又不能简单拆下，万一烧焦了清洁就成大难题了。
3.这玻璃杯也太重了，能单手提起来的绝对都是女汉子，尤其是从杯中倒出液体的时候，那必须是麒麟臂转世才能办到！
4.2200W还是不带加热的纯搅拌功率，真有那么牛吗？
九阳JYL-Y16
九阳的豆浆机在全国范围内深入人心，本质上破壁机和豆浆机绝对有着不可分割的血缘关系，相比九阳在设计生产这款商品的时候也一定是信手捏来。和奥克斯一样，九阳JYL-Y16同样辅有电加热功能，配送了冷\热双杯，可专杯专用。1100W的标称功率与维他密斯相仿。机身采用银黑色搭配，仿拉丝工艺的运用即便是塑料外壳，也显得颇有质感。
热杯刀头
九阳两个刀头均采用6叶设计，形状与奥克斯类似，热刀头还印有“日本”字样，两个刀头均不支持抬头的拆卸，同样存在清洁死角的问题。
小结：九阳JYL-Y16作为老牌豆浆机的厂家的孩子，到憨厚老实，中规中矩，还配了双杯功能，一时还真叫挑不出什么大毛病，且看后面的实操体验吧。
破壁动力体验
维他密斯TNC5200破壁过程
维他密斯TNC5200从变速档切换到最高档的一瞬间破壁效果非常震撼，但平稳下来后爆发力没刚开始强。值得留意的是顶盖的密封性不够，缝隙中果然是有液体飞溅了出来。
松下MX-ZX1800破壁过程
松下MX-ZX1800的爆发力更是没想到，几乎把整个杯子都顶了上去，小编还下意识的用手稳了下，且在最高档转速下能够连续近10分钟分钟而破壁的力度感持续不减。
奥克斯AUX-PB956破壁过程
奥克斯AUX-PB956最高档9档（0~9档，其实也是10档），破壁力度感也相当充实。
九阳JYL-Y16破壁过程
花生酱制作对比
制作坚果酱是破壁机一大招牌功能，制作酱料的细腻度以及整体口感更被整个业界拿来作为评价一台破壁机好坏的的重要参考依据。有句话是这样说的：花生打成碎，那是料理机，花生打成酱汁，那才是破壁机。本次横评我们当然要体验一把。
花生酱配方：花生250g，黄油15g，白砂糖10g，食用盐1g。
首先花生米需要先放到烤箱加热180摄氏度10分钟，然后把加热好的花生（去皮）、黄油、白砂糖、食用盐一起放入到杯体内，各自选择最低转速运转约3分钟。
可能大家要问了，为什么要用最低档？其实高档配合搅拌棒也能打花生酱，但是会有不少粘在杯壁上无法被粉碎，会严重影响口感，而使用低速挡更能体现破壁机的高扭矩和刀头的研磨能力，其本质就是是靠破壁机的大力气用刀头慢慢地把花生磨成酱的。
维他密斯TNC5200制作的花生酱颜色略深些，表面漂浮着不少花生衣，看起来颗粒较粗，但吃起来却没有看起来那么粗糙，偶有颗粒感，整体任能保持细腻，口感略稠腻。
松下MX-ZX1800制作出来的花生酱颜色较淡些，未打碎的花生衣明显少于前者，口感和买来的罐装花生酱无异，非常细腻，几乎感觉不到颗粒。吃起来感觉会比前者制作的略稀一些，两者配方是一样的，松下的不会觉得油腻。
奥克斯AUX-PB956和九阳JYL-Y16这两款产品似乎都无法在不添加额外液体的情况下直接把花生破壁。在制作过程中，这两台机器均只能做到将花生米搅碎，不能直接打成酱。
添加了水后，两台产品也完成了任务，只是不纯的花生酱看上去没有前两款那般金黄的色泽感，香味也没那么浓厚，就搅拌效果来说，与九阳相比，奥克斯的要再细腻一些。
测试小结：就花生酱的制作来说，松下MX-ZX1800和维他密斯TNC5200表现更为出色些。两款产品在不加水的情况下直接对花生破壁，制作出来的花生酱浓香顺滑松下制作的口感细腻，维他密斯制作的略感粗糙。奥克斯AUX-PB956和九阳JYL-Y16两款产品在额外加水之后制作成的花生酱较稀，纯度上差了些。
牛奶玉米浓汤制作对比
如果是经常吃西餐的小伙伴，可能对西式浓汤的香甜爽滑的口感印象深刻。其实只要家里有破壁机，在家也可以DIY味道香浓又营养的浓汤。
本次横评中，我们用四款破壁机制作了香甜可口的玉米浓汤。
传统的西式浓汤一般会用到淡奶油，我们这里选用的是牛奶代替，这样子可以让口感更加清爽。制作方式很简单，首先将玉米粒正数，然后把熟玉米粒和牛奶一起加入杯体，最后选择好程序，开始制作。
在制作玉米浓汤过程中，维他密斯TNC5200选择中档速度3分钟，松下MX-ZX1800、奥克斯AUX-PB956和九阳JYL-Y16选择“浓汤”程序。
玉米浓汤完成后，我们先来观察下四款破壁机各自的成果。
维他密斯TNC5200制作完成后的玉米浓汤是温热的，质地浓稠，拥有一定的泡沫感觉，这是由于牛奶再被高速搅拌后，由于空气的混入，会有种淡奶油的口感。整体来说磨砂感可接受，偶尔会喝到没完全搅碎的玉米粒的皮。
松下MX-ZX1800制作的玉米浓汤制作完成后的温度高很多，微微有些烫口，喝起来很想Cappuccino（卡布奇诺），很浓郁的泡沫感觉，基本没有吃到没搅碎的玉米皮。
以上两款破壁机都是不带电加热功能的，热量是来自于高速旋转后食物与食物之间的摩擦。俗称“物理加热”。
奥克斯AUX-PB956制作的玉米浓汤微热，看上去较稀，口感较顺滑，没搅碎的玉米皮也不多，只是相比前两台缺少了点泡沫口感。
相比之下，九阳JYL-Y16制作的玉米浓汤较为口感较为平淡，没什么泡沫感觉。玉米皮颗粒也较为明显，表现较为中庸。
测试小结：食物的破壁效果直接影响食用口感。松下MX-ZX1800和维他密斯TNC5200制作的玉米浓汤均有细腻的口感，更上一层次的泡沫口感也有着很好的表现。奥克斯和九阳作为第二梯队紧随其后。
整条鱼搅碎效果对比
以下内容来自百度百科，供大家参考：
日本人喜欢吃鱼，不光是吃鱼肉，几乎鱼的所有部位都吃，就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净，这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。
东京晋及健康营养协会理事长、东京农业大学应用生物科学部教授荒井综一先生介绍说，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
其实不光是鱼骨，还有一样长久以来一直被大家长期抛弃的营养宝矿——鱼鳞！你没听错，真的是鱼鳞！鱼鳞中的骨胶原能够大幅提升骨骼韧性，增速骨折愈合。小编就经常会用鱼鳞熬汤，再凝结成胶冻，口感和甲鱼汤胶冻几乎一模一样。
使用破壁机就是为了能够把一整条鱼的营养全部提取，既高效吸收营养又不会被难以下咽的鱼刺、鱼鳞所困扰。
本次横评中，我们选了4条鱼用破壁机进行粉碎破壁，测试破壁机对整条鱼的破壁情况。
为了更加直观地对比出四款破壁机对整条鱼的破壁效果，在开始时先不加水对鱼进行粉碎，各自选择最高档位，运行1分30秒（需要借助搅拌棍）。情况如下：
再加入相同的水继续搅拌30秒后，得到的结果如下：
搅拌的很细腻，已经完全看不出鱼肉本来的样子了，偶尔能在鱼糊中能找到一些鱼尾鱼肉的细小颗粒，但数量很少。
松下搅拌的结果乍一看还以为是淡粉色的奶油，细腻程度了得，几乎看不到没有打碎的粗颗粒。
奥克斯AUX-PB95的作品也有足够的细腻度，但碗边有些析出的汁水没能和鱼肉混在一起。
破壁效果相对较为粗糙，颗粒较为明显，析出的汁水较多，意味着有更多的鱼肉没有和汁水混合在一起。
评测小结：在整条鱼的粉碎破壁测试中，松下MX-ZX1800破壁机无需额外加水也可以很好地把整条鱼粉碎破壁，略为让小编惊讶的是价值七千多元的维他密斯TNC5200并没有把整条鱼粉碎。
另外在加入适量水继续运作时，松下MX-ZX1800制作的鱼肉泥更为细腻；奥克斯AUX-PB95制作的鱼肉泥粉碎地也较为彻底；维他密斯TNC5200制作的鱼肉泥还能看到一些鱼骨，九阳JYL-Y16制作的鱼肉泥颗粒感比较明显。
如果拿维他密斯作为标杆的话，那松下的ZX1800超越不少，奥克斯少逊一筹，九阳的还要在欠缺一点。
果汁制作对比
喝果汁一直是个永恒不变的流行，我们对果汁的处理也从“榨汁机”逐步转变成了前几年流行的“原汁机”，但慢慢的人们发现果渣中其实有着很多的营养和膳食纤维，为什么要人掉呢？如果能在不影响口感细腻度的情况下一起吃下去那该有多好？于是破壁机再一次登场！破壁的水果除了能够口感顺滑外，还能够充分保留对人体有益的纤维素成分，更有益于吸收营养。接下来我们通过制作哈密瓜果汁来对比四款破壁机的破壁效果。
我们用等量的哈密瓜切条放入破壁机，加入适量清水，选择最高速档，运行约40秒，中途借助搅棍棒辅助。
从结果中发现，维他密斯TNC5200和松下MX-ZX1800两台破壁机制作的果汁色泽较为金黄些，更接近果肉的颜色。松下MX-ZX1800制作的泡沫最少，果肉和果汁融合的比较均匀。
奥克斯AUX-PB956和九阳JYL-Y16制作的果汁泡沫较多，果肉与果汁分层更为明显。而在刚打开内盖时，两台机器的热气明显。
破壁机内部结构对比
前面我们已经见识到破壁机的威力了，但他们最终的表现存在着一定的差异，为了进一步了解是什么支撑起四款破壁机的表现，我们将对产品进行拆机，更进一步观察主机的内部结构。
在主机的内部布局中，维他密斯和九阳均直接将电机至入塑料外壳内，奥克斯的四周多了一圈薄分隔。而松下的做法最为严谨，在铸铝外壳内给电机又加了一个全包裹的防火外壳。还有个小细节，四个品牌机器内部的电线，也只有松下全部采用了编制套管的双层绝缘设计。作为老牌的电器厂商，安全性方面的设计松下真是做到了尽无可尽的程度了。
电机的优劣直接影响到破壁机的破壁效力和耐用度。电机的线圈上用料也各不相同，拆机过程我们发现松下MX-ZX1800的铜线最为粗壮。
而在显示控制模块上，维他密斯TNC5200采用的是比较原始的机械按钮，极具美式粗狂感；松下MX-ZX1800则使用了带有蓝色LED灯的电容触控面板，兼具科技感与设计感，奥克斯AUX-PB956使用了的是一块超大的背光屏幕，显示有些模糊，但不能掩盖其直观的操作性，九阳采用的是传统的背光冷屏，中规中矩，也挺形象。
破壁机外壳用料对比
掉电机后可以看到，除了松下MX-ZX1800采用的是铸铝外壳，其它三款都采用了塑料材质。塑料在质感和稳固性上相对金属还是会有不小的差距，最直观的感受就是松下MX-ZX1800工作时的震动明显小于其他三款。
上图是四台机器用来带动刀片飞速旋转的蘑菇头的特写，维他密斯和松下的均采用金属齿蘑菇头，能够承受很大的扭力和转速。这两台在先前的评测中比较出色，可以从侧面证明这一点。国产则采用橡胶材质，有一定的减震效果，但能够承受的转速和爆发力相比钢制齿轮有着不小的差距。先前的表现相对落后可以验证。
评测小结：从拆解的整体情况来看，维他密斯沿袭了粗狂的美式风格，不太注重细节，甚至很多本该有的安全性设计在他身上都不曾发现。
相比之下松下MX-ZX180则完全站在了前者的对立面，在很多普通用户不会留意甚至看不到的地方下了很大的工夫，厚重的金属铝外壳，最厚实的刀片，最粗壮的电机，全包裹的内部防火壳，双层绝缘的导线，整机接缝处增加的防水密封圈，松下在耐用性和安全性上的重视程度大大超出了笔者的预期，真是有种保用20年的赶脚。
两款国产型号的设计与工艺水平虽赶不上松下，但和维他密斯相比也可算不分伯仲，在安全性方面甚至还胜出一筹，考虑到这两台机器千元出头的低价格，笔者以这也已经是相当超值了！
功率测试
功率在一定条件下反映了电机的性能，不少厂家也会以大功率作为产品的核心卖点。我们又怎能忽视了这点？本着严谨的态度，我们对这四款产品做了实际功率的检测。
为了得到更真实的数据，我们往四款产品的杯中加入了等量的黄豆，清水加至封顶线。以此来模拟破壁机满载情况下的功率。特别强调：有电加热功能的均不启用，避免影响破壁功率的数据。
PS：由于民用电压存在一定的波动，国家对额定功率的标示允许正负10%的误差。准备就绪！开机读数~~~
维他密斯TNC5200标称的额定功率为1100W，在测试过程中基本稳定在为940W左右，与标识范围较为符合。
松下MX-ZX1800标称的额定功率为1200W，在测试中稳定在1100W左右，符合标准范围。
奥克斯AUX-PB956机身铭牌上标称的“搅拌功率”为2200W，在测试过程却只有819W，连820W都没超过，严重虚标。
九阳JYL-Y16标识的额定功率与维他密斯一致，均为1100W，实测中稳定在840W左右，略低于维他密斯的实际表现。
功率小结：看到这4个数据真是让笔者大跌眼镜，原来网上流传的众多诸如“功率不足2200W的破壁机都是耍流氓”等言论都是指一种营销说辞，是在骗我们读书少么。
实际情况是“标称的功率“存在着相当大的水分，并不能体现任何性能问题，有的甚至虚报2.5倍以上！难怪标称超高功率的破壁机最终的破壁机效果常常不及一台1000W出头的型号。普通消费者与其相信一个不懂的参数，到不如去寻找一个诚实的品牌。
噪音测试
破壁机动力输出强劲，因此其的噪音也要比普通小功率料理机要大一些，是否真的会干扰到人体？我们还是得拿事实说话。下面的评测中我们将通过噪音仪对4款破壁机经行测试，得出的结果如下：
由图可知，这四款破壁机的噪音值都80dB左右，维他密斯的最高为83.6，奥克斯AUX-PB956最小为79.3dB。考虑到实际功率的因素，差距并不是很明显。
那80分贝相当于一个什么概念呢？
大家上下班都挤过地铁吧，地铁运行时的音量在70-80dB之间，跟破壁机运行时噪音差不多，而破壁机只会运转几分钟，因此完全不必担心对人体的影响。
而在本期横评中：
维他密斯一直是破壁机界的海淘圣品，各项性能确实有一定的功力，在本次评测中表现可圈可点，能够胜出两款低价位的国产型号。但他7000多元的定价注定不是大众消费者能够接受的。这里要指出的是：其在安全性方面考虑欠妥是一大急需改进的地方！整体工艺和用心程度也希望能做经一部的提升，否则较让用户值回7000多元的付出。
松下作为本次评测的黑马，从实际破壁效果来看着实让笔者眼前一亮，在最后的拆机环节中，更深刻的体会到了其在的机体内部所做的极大付出。或许“看不见的优秀”更能反映一个产品的诚意。其不到3500的价格比前者低了一半，但相比国产品牌依然贵了不少，相信只有注重品质与强调破壁效果的中高收入人群才会购买他。
奥克斯作为电商热销的型号，胜在不俗的功能与1680元超低的价格。虽然在实用性方面还需要有所提升，但其WiFi遥控的实现至少让国产破壁机在智能方面走在了全球的前面。可是！其在宣传上的无底线的夸大，实在让笔者难以恭维，玻璃说五层微量元素，800多瓦的功率标到2200瓦，整一个忽悠我们读书少！
九阳作为一个老牌的小家电品牌，在此次评测中表现差强人意让人有些失望，希望在后续的产品中能强化产品主卖点，破壁机不能仅是料理机的水准。不过只要付出1000元出头的超低价格就能享受同样带电加热功能的大号搅拌机也未尝不是一个不错的选择。
最后，希望大家能够在破壁机的帮助下吸收到更多的营养，身体棒棒哒，身材美美哒！也不枉费小编码这1W多字的辛劳！