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2020.04.18
榨油坊，记录着当年山里人的生活景象，记忆里黑黝黝的榨油坊，是山村的一道迷人风景。
家里每到这个时候，都会托姨娘在镇上帮着买菜籽榨油，每年这一天感觉都操劳。
早早的起床收拾好，出发榨菜油咯~
出发前一天晚上，下起大雨，连带着第二天清晨还有点冷飕飕的，不过看着天空很通透，没有雾蒙蒙的感觉，深深吸口气，还可以闻见雨后的青草香，不得不感叹山里的空气是真的好...
六月初，是油坊打油正忙的时候，好多人赶忙挑着自家的菜籽去油坊排队，老板和老板娘加班加点的打油，还是忙，油坊日夜不停工，热闹极了.....
榨油枋只有到了这个时节，才慢慢开始喧闹起来，对于辛苦劳作了一年的农民来说，榨油是一年丰收的期盼。
各乡镇的榨油坊生意红火，村民们挑着自家种的油菜籽等着榨油，按号排起了长队。
我们到的时候，已经有几家人在这排着队了。
这些全是今天需要打的菜籽，附近的好多人都在这家榨油坊榨油，榨出来的油看着很清亮，价格收费也还算公道。
四五十平的榨油坊，一边放着榨油机器，另外一边放着菜籽。油坊外头出着大太阳，进去油坊，昏暗的没有吊灯。
榨油坊的老板姓胡，在乡上开了很多年，起初乡场上还没有榨油坊，他们家自己榨油也要跑很远，每年榨油坊也只有那么几家，榨油还要排号。
胡老板后来想还不如自己开个榨油坊算了，自家榨也方便，还可以榨油卖。
今年的菜籽买成3块3一斤，榨油的工费是3角一斤菜籽，300斤左右的菜籽大概可以榨出150斤左右的菜油，老板说这个出油量还是正常的。
▲菜籽去壳
每年菜籽成熟，经过翻晒、去壳、干燥等环节，就可以送到榨油坊去榨油。记住：菜籽一定要干一点。
小时候家里收割菜籽，赶碾往往是小孩子最乐于做的“工作”，我们便会拿着“连架”这样翻打，不过图新鲜打一会便不想打了。只记得那一桶桶飘着沁人清香的菜籽油，至于一颗颗菜籽如何变成油，还真没见过。
菜籽在榨油之前，需要翻炒直到把菜籽炒熟才可以进行下一步。火候掌握会影响出油率及油的品质，所以尤其关键。而判定火候完全凭“老师傅”的个人经验。
霹雳哗啦的声音与菜籽的爆裂声融为一体。
老板一直在机器旁边守着，隔几分钟就舀几颗菜籽出来，磨碎查看菜籽是否炒熟。
机器翻炒完之后，反方向旋转，菜籽就自己倒出来了。
炒熟之后，就可以榨油了。
才榨出来的第一道油，上面还浮着一层白色的泡泡，我以为这样就完了，看着着实有点......你们懂得！
老板娘后来解释到这是正常的，因为后面还要过滤。
第一道出油后，需要倒在过滤器了，再过一遍，榨油才正式完成。
这是过滤之后的菜油，看着清亮得很，一滴滴黄亮亮的菜籽油细细地流淌下来……
随后，渐渐散发出来的香气，弥漫了整个油坊，甚至是外头的街道。闻着如此熟悉恍若昨日的香气。
榨完菜油的菜枯还可以当作猪饲料、化肥、鱼饵...用途甚多。每年榨完的菜枯老爸都会带一口袋回家。
附近的村民会开着自家的三轮车，把所有剩余的菜枯全都拖回来，留着当作猪饲料。