自助餐厅目前有2种形式，无限量自助餐厅和单点式自助餐厅，也有一些餐厅是2种方式有的。这2种方式的运营管理中，分别侧重的是服务成本和物料成本。
无限量自助餐
单点式自助餐
单点式自助餐是客户点啥，咱*给客户送啥，这种方式物料的消耗可以追踪到每一个单据很*的计算出物料的消耗情况，但是一个客户点啥，咱*得准备啥，还得给他送过去，这需要更多的服务员、更多的服务成本以及管理成本--因为人多了，管理成本自然而然*多了。
谢谢邀请，首先楼主所说的300天自助餐没讲清楚，是一个人*性需要付款300元的自助餐呢？还是300元一桌的菜品任由客人自选？我觉得楼主的问题主题*没有阐述清晰，所以，你这个农村的自助餐300元的价格估计也难以经营下去。
在餐饮行业里，自助餐属于餐饮品类里的一个餐类，即在相应的价格基础上，餐厅里包含了多少个品类的食品，客人付款之后，可以随意吃喝，但是不允许带走的一种经营模式。
一般的自助餐厅可分为高中低档次的价格消费定位，高档的自助餐厅环境优雅，食品原材料都是平常百姓家不太容易吃到的，餐厅服务犹如贵宾级待遇。还会有各种的附加价值享受。
中档的自助餐厅品类比*齐全，一般的群体定位是在工薪阶层，所以选料上比*讲究品种多样化，口味也多样化，好吃不贵说的*是这样的餐厅。
低档自助餐厅*是大众化的了，以价格吸引消费者的，可想而知，食品原材料的质量和口味肯定也不能**，一般以打工者和收入低的人群为主了。
跟自助餐差*的，只是它是按重量收取费用，传统自助餐按人数收取费用
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