淮安的24小时店，你都知道有哪些吗？

随着城市的发展，24小时营业的店铺在淮安越来越多这些店铺经营情况如何呢

面馆：夜间的生意很火爆

淮安胖子面馆位于闸北派出所对面，和普通饭店不同，从2000年开始，这家面馆就坚持24小时全天候营业。老板贾素芹告诉记者，她们之所以这么做，起因是因为房租高。“承德路地处淮安繁华地段，在这里开面馆，房租压力很大，光靠白天的营业收入，很难赚到钱，这种情况下，我和老公就考虑能不能24小时连轴转，将地段的优势充分发挥。”令贾素芹没想到的是，夜间经营的效果非常好。“下夜班的出租车司机、逛夜店的人、上夜班的白领等，都是我们店里的常客，夜市的营业额甚至会超过白天。”贾素芹说，十几年经营下来，她们面馆在“夜猫子”群体中，已经形成了一定知名度，“不少人晚上没饭吃，第一个想到的就是我们家!”

贾素芹说，24小时营业，不仅增加的客源，还充分利用了房租，降低了成本，是一个很好的经营模式。“唯一的不好，就是要经常轮班熬夜!”

书店：更看重社会效益

和胖子面馆闷声发大财不同，淮安第一家24小时营业的书店——“清江浦书房”则还处在市场培育期。店长季瑶告诉记者，书店从去年10月份正式开业，半年多统计下来，夜间的客流量和白天有明显差距。“我们白天上座率平均能达到80%以上，碰上下午的高峰时段，来晚了经常抢不到座，但在夜里，平均也就四五人左右。”虽然客流相差悬殊，但夜间店里该开的灯一盏不少、该配的人一个不落，经营成本和白天基本相同。在经济效益方面，季瑶坦言，目前还难以实现盈亏平衡。不过，她表示，清江浦书房是新华书店转变经营模式的一种创新尝试，设立之初就更考虑的是社会效益。“我们看重的并不是图书的销量，或者简餐的营收，而是希望为淮安喜欢阅读的市民，提供一个夜读的场所，在喧嚣的城市中，给人提供一个能安静下来的港湾。”

季瑶透露，书店不同时段的消费群体有明显的差别。“早上多以中老年人为主，下午则以学生居多，晚上有不少家长会带着孩子一起来看书。”在季瑶看来，淮安的阅读氛围正在不断培育，未来书店的经营也肯定会越来越好。

自助售货机：通宵经营无压力

和普通门店相比，无人售货店天生就带有通宵营业的属性。淮安市某品牌成人用品无人售货店的加盟者徐先生向记者介绍，自己2015年5月在淮安开设第一家门店，到目前为止经营状况都还不错，平均下来，一个店每月的营业额在6000块钱左右，几家店加起来，一个月能获利近万元。因为行业特殊性，徐先生透露，无人售货机晚上的销量要明显比白天多，“只要将灯打开，就能坐等生意上门。”

便利店：11点后基本没人来

采访中，记者发现，淮安市还有一些店铺对24小时营业还处于探索阶段。位于深圳路上的“四点起床”便利店，主营各种零食和水果。这家店在标识牌上，写着24小时营业。不过，采访中，店老板向记者坦言，目前他们还没能做到这一点。“当初是曾想24小时营业，但实际经营来看，到了晚上11点往后，就基本没顾客了，如果继续开着，水电和人工开支都吃不消。”该老板表示，现在他们采用的是早上早开门，晚上推迟歇业的中间模式，等周边小区入住率提高后，自己还会继续考虑尝试24小时营业。

建议：选址是关键、服务是核心

同是24小时营业，经营效果却各有不同，这中间有何门道呢贾素芹认为，主要原因是地段。“我们面馆地处大运河文化广场附近，交通方便、夜市发达，周边既有密集的居民区，也有酒吧、KTV这种夜场，到晚上，非常热闹，夜市自然能开的起来，如果周边只有居民区，或者地方较偏，那估计夜里营业十有八九要黄。”

除了地段外，季瑶认为季节因素也影响夜间经营的效果。“我们书店目前只经历过一个冬天，天冷的时候，大家大多愿意窝在家里，而到了夏天，很多人会出来纳凉，到时候我们书店的生意可能会比现在好上不少。”