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2017.10.07
真的假的？我是不太相信有这联盟存在。不过，生活中的确有为数不少的挑食症患者，一辈子都不吃某种蔬菜，比如大葱、蒜……当然也包括香菜。早餐吃馄饨或者煎饼果子的时候，服务员经常会问一句:辣子、香菜要不要？
香菜其实是个好东西。它是一种舶来品，也叫胡荽，北方人叫做芫荽。荽，说文解字作莜，云姜属，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。
《本草纲目》中记载，胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。可见，香菜药用价值也是极好的。
至于香菜的食用，那就更是历史悠久了。《齐民要术》中就有专门的记载，里面介绍了胡荽以及腌制食用的方法。香菜中有种挥发油，做菜时放点香菜末，可以提味祛膻腥的作用，并且能开胃醒脾之功效。鲁菜里有一道拌三丝，那香菜是必不可少的。香菜浑身是宝，尤其它的根，可是别样的美味，有道菜根香，里面主要的配料就是香菜根。
看见了吧？这香菜也算是一株仙草呢，你还加入反香菜联盟吗？
提到香菜是几家欢乐几家愁，喜欢香菜的人生的熟的吃起来都香喷喷美滋滋，不喜欢香菜的人闻到香菜的味道那都得作呕，到底是喜欢还是讨厌，因人而异。对于香菜气味的判断可能源于每个人不同的DNA，人体的遗传因素不同，对于味觉、嗅觉的判断会有差异，因此导致了对香菜不同的观点，就像很多人喜欢榴莲，但很多人实在难以接受是一样的，所以，喜欢香菜或者讨厌香菜这些都是正常现象。
香菜其实是一种营养十分丰富的食物，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素，还好汉多种矿物质，如钙、磷、铁等。经科学分析，特别是胡萝卜素极其丰富，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
香菜独特的香气使它成为调味配料中的一员，因为香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。因此，喜欢吃香菜的朋友没什么损失。
刚刚看到这个“世界反香菜联盟成立大会”的新闻事，我也深深地吃了一惊。我想不透为什么会有一样食材能引来如此多的同仇敌忾。
小时候我也很讨厌香菜，因为觉得香菜总是跟小葱一起被切碎，颇有狼狈为奸的玩意儿，而且在当时，香菜总是洒在一碗热汤里面当佐料，这时候的香菜虽然谈不上是屎的味道，但也有一种我认为是化工原料的气息，虽不至于排斥，但那时候的我也不大喜欢主动去吃香菜。
大学时候，有几个陕西的哥们儿在宿舍里面招呼我吃饭，他们的做法让我很是震惊！把洗干净的香菜，淋上陈醋、蒜末、辣椒油，就稀里哗啦地吃了起来。我不禁纳闷，这不是佐料吗？怎么当起主菜来了？
可接着生吃了几次香菜之后，我觉得香菜就像喜欢耍小脾气的女孩子一样。你不能贪图她，否则你会非常讨厌她。
香菜一定要洗干净了生吃才有种清新味，要是煮熟了的，尤其是宝成线的香菜我也依然觉得不好吃，再后来领教东北的老虎菜、生黄瓜、生小葱、生香菜和皮蛋等捣碎了淋上陈醋，再和着大蒜拌着吃，也格外的颇有草莽之风。
如今我在拌凉菜的时候，或者是调沾水佐料时，没有点新鲜的香菜，还真是吃不下去，即便是吃重庆麻辣火锅。我个人也有一种很机智的吃法，就是讲新鲜洗干净的香菜投入沸腾的牛油锅里面，数着123马上捞起吃，这样的香菜会尤其香气扑鼻。
我不懂香菜为什么总是很容易招来误会。我之前就曾听说过另外一个谣传说：吃香菜会传染伤寒病。我认真查了一下这个传言的起因是因为，种植香菜的时候很多农民会用农家肥，才觉得香菜够香儿，可香菜的根部清洗起来非常的困难。所以如果你清洗的时候草草了事，没有把根部的秽物清洗干净的话，便会间接导致传染疾病也是情理之中的事，但若把这个锅丢给香菜背，那它就太冤枉了！
我一直认为食材是上天对人们最好的恩赐，千万不要因为某种误会跟美味错失交臂。如果你不喜欢做熟的香菜，那试着去喜欢一下生吃的香菜吧，只是务必要洗干净。另外我再补充一道私人菜单，有一道川菜凉食，香菜的根可以收集多一点，洗干净之后用小刀刮切老皮。最后用一点醋、酱油。糖跟花生米碎凉拌、腌了来吃。我试过之后就成了我一个坚定捍卫着的香菜路线啦。
世界上竟然有一种食物
可以让讨厌它的来自世界各地的人
为之成立联盟、上街游行...
香菜做到了。
我们还是先对香菜这个物种进行名词解释
香菜
学名：芫（yán）荽（suī）
别名：香荽、胡荽
原产欧洲地中海地区，由张骞通往西域后带回
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。因此香菜在烹饪中能起到祛腥膻、增味道的独特功效，从而作为一味香料被广泛推崇开来。
据说
世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道
其中大概有21%的东亚人、17%的白人和14%的黑人
对香菜产生憎恨
注意：这还不是讨厌，而是憎恨
别人认为是美味的香菜
在他们尝来就是肥皂甚至是污垢的味道
吃肥皂你能想象吗？
然而，科学家也证明了香菜身上
确实是有“肥皂”味的
科学家们分析了香菜叶子的化学成分
发现了约有40多种化合物
其中82%是醛类，17%是醇类
肥皂和某些甲虫中就含有类似的醛类化合物
在一个叫“我恨香菜.com”的网站上
越来越多反香菜联盟的网民
通过文字和图片表达他们的愤怒
“不是个挑食的人，
但个人觉得香菜吃在嘴里就跟吃蜡一样。”
“如果植物可以撒尿，
那就是香菜的味道。”
“像一只被严重化学污染的老鼠
用绞肉机绞碎后拌在你的沙拉中。”
“香菜总是莫名其妙地出现在
咖喱、沙拉、蒸丸子、速食食品
和高级餐厅的昂贵菜肴中。
这简直是一种种族歧视！”
“对我们来说世界上只有2种人存在：
爱香菜的和恨香菜的。”
香菜毁了我的沙拉
他们晒出各种对香菜的侮辱性照片
用中指对香菜说“不”
显然，他们没有考虑到香菜的感受
香菜就是绿色的屎
他们甚至上街游行
发泄他们对香菜的各种不满
生物学霸
NicholasEriksson和他的团队
考察了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人
他们证明对香菜的厌恶其实是基因和遗传学层面的
一组编码为OR6A2的基因导致受体对香菜中的醛敏感
从而觉得香菜的气味很难闻
所以不吃香菜往往不是因为“童年阴影”什么的
他们对香菜的讨厌是基于基因的
但那些推崇香菜的人
仍然把香菜吃出了各种花样
甚至连零食都不放过
香菜味泡面
嗯，岛国出品的精美香菜泡面
据说在这个泡面的产地香菜比肉还贵
香菜冰淇淋
香菜味薯片
仍然是岛国的出品
香菜籽酱
香菜排斥抗拒者
请谨慎打开盖子
三料精酿啤酒
朋友，干了这杯香菜啤酒！
香菜速食汤
妈妈平常叫我回家喝汤一般我是不会拒绝的
但要是今晚煲的是香菜速食汤呢？
薰衣草芫荽（香菜）香水
女朋友整天吵着我不送她香水
今天我终于找到一款适合她的了
香菜沐浴露
据反映这款浴液有浓浓的香菜味
不知会不会有一种沐浴在火锅里的错觉呢？
冲凉过后，整个身体飘荡着满满的香.....香菜味！
说到这里
突然觉得香菜真是一项奇妙的物种
能让人类决裂为两个阵营
彼此不共戴天
那么你对香菜又是怎样的态度呢？
爱之深or恨之切？
话说到香菜，北斗七星小时候也曾抵抗食用过，吃起来确实有点儿怪怪的臭味，尤其是把它炒熟了，放在火锅里煮久了，有点象猪草，粥巴巴的，一锅好端的汤料，被好吃香菜的人，在里面一搅拌，全盘菜汤都给废了，所以，平时吃火锅下香菜时，大家都形成了一条不成文的规定，首先把火锅里菜吃过一半后，不吃香菜的盛点火锅汤菜自己碗中，其余汤水你们就去烫香菜吃，吃着吃着又加点儿油进入，似乎吃得津津有味。
北斗七星姊妹多，因为我一个人拒食香菜，小时候老爸就告诉我，香菜能消炎解毒，后来我也试着吃，慢慢地也就吃习惯了，现在我讲不上非常喜欢吃香菜，但我至少也不反对别人吃香菜，更谈不上去加入什么无聊的反香菜联盟了。
香菜是绝大多数人喜欢吃的调味菜，常吃对身体还有一定的好处。我的观点是喜欢就吃，不喜欢就不吃，又没人强求，没必要成立什么联盟了，下面普及一下香菜的知识，看一看吃香菜都有哪些好处与禁忌，还望大家科学对待。
食用香菜的好处很多，先介绍一下香菜的功效与作用：香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的营养价值
1、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜虽好食用也有禁忌：
1、香菜在中医上归为脾肺经，因此香菜多食或者久食，会引起人的精神萎靡，损人精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
2、《千金·食治》中记载香菜“不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，啮齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。”即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
3、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
4、香菜的副作用还表现为，对于身体素质较差，体寒，乏力，以及容易精神倦怠体虚的患者，不宜食用香菜，会耗损人的精神，对人的身体产生不利的影响。神经衰弱患者也不宜食用。
5、服用一些药物期间不宜食用香菜。不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用香菜;服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
哈哈哈哈哈，看到这个标题我都笑出声了！居然还真有一种食物能让全世界的人讨厌它！而这个食物就是我超级喜欢吃的香菜！
香菜太好吃了好吗？你们还成立什么反香菜联盟！
我们一起来看看香菜的营养价值吧！
每百克含蛋白质2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜3.77毫克，维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等,《本草纲目》列入菜部，可作菜食。因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味，常用作菜肴的提味，如做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。
每100克香菜所含营养素如下热量(31.00千卡)·蛋白质(1.80克)·脂肪(0.40克)·碳水化合物(6.20克)·膳食纤维(1.20克)·维生素A(193.00微克)·胡萝卜素(1160.00微克)·硫胺素(0.04毫克)·核黄素(0.14毫克)·尼克酸(2.20毫克)·维生素C(48.00毫克)·维生素E(0.80毫克)·钙(101.00毫克)·磷(49.00毫克)·钠(48.50毫克)·镁(33.00毫克)·铁(2.90毫克)·锌(0.45毫克)·硒(0.53微克)·铜(0.21毫克)·锰(0.28毫克)·钾(272.00毫克)
哈哈哈哈！小成妹是绝对不会加入滴！
因为香菜真的很好吃啊不说别的就拿蘸料来说吧一点蒜一点香菜再配上香油或者你奇思妙想加点花生粒真的是香的不行最后再配上一个红汤火锅！
那个滋味真的妙不可言如果这个世界没有香菜了那么火锅也会失色很多啊~
再者说了香菜提香做好的菜上面放点香菜碎整道菜的味道就会提升很多那个香味真的是没办法抗拒啊而且香菜不光提香还能入菜香菜丸子炸香菜都是很好吃的
香菜猪肉丸牛肉丸都是很好吃油炸或者是煮汤或者是煮火锅比一般的肉丸吃起来香而不腻
这里选的是猪肉哈猪肉剁馅儿不用剁的特别细保留一点肉的口感更好吃
再放入蛋清料酒盐胡椒粉白糖植物油淀粉香菜末蒸好之后碾碎的豆腐末还可以加点胡萝卜粒
顺一个方向搅拌上劲然后用虎口捏丸子就好了
不管是油炸煮汤还是火锅都非常好吃不喜欢吃香菜的朋友可以吃一吃香菜丸子在肉的影响下香菜的味道温和了一些很适合不接受香菜的朋友吃哦
还有炸香菜叶随便调个面糊然后香菜洗净放进去挂上面糊就下锅炸酥脆可口又喷香
下酒看电视绝配哦
香菜真的是个好东西不喜欢香菜的朋友就从这两道料理中感受香菜的美好吧~~~
——（深藏功与名来自挚爱香菜的香菜守护者小成妹投稿）
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小成妹风里雨里也等你们来~(ˇˇ)
有人喜欢香菜独特的柑橘香味，有人却对其敬而远之。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。美国一家著名基因检测公司研究人员近日发现这种奇怪现象的原因：不爱吃香菜，可能与体内基因有关。
研究人员对近5万人的DNA进行了研究，比较了喜欢和不喜欢香菜的人的基因后发现：那些吃了香菜后觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。研究人员还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。