开家外卖店的话成本应该不大，专做外卖的话也不需要很好的店面，所以说店面租金也不贵，一年租金也就几千万把块钱，而且专做外卖的话也不需要请过多的服务员请个把阿姨就可以了，一个月也就两三千块钱的工资，所以说开外卖店成本不高
首先，现在就算是开纯外卖店也是需要有实体店和执照的，不存在在居民楼里无证照就上外卖平台卖的情况（除非你不通过美团外卖和饿了么来卖，那算我没说）所以搞个实体店是必要的，但不一定要在很好的位置，只要外卖店覆盖的4公里范围内都布满了你的消费人群就可以。如果你是打算开一个只做外卖的店，那么下面的成本汇总对你来说是有用的。下面来说具体成本：房租：对于只做外卖门口无人流的店来说，房租一般在3千到8千一个月，一般的支付形式是付六押一，付三押三（广东存在付一押二）代表你一次性要支付出去六七个月房租了，所以房租是启动投入的大头，不可小视。但如果一个外卖店房租超过8千元每月，那就要慎重考虑了，房租太高会让每天经营的压力变很大。如果还有转让费那就更要谨慎了，不建议去投入太多成本。
二，项目研发成本（不加盟0-5000，加盟5000-3万）
外卖项目现在也有很多都是加盟的呀，都不用自己去研发了，不过也有许多人自己有手艺的那就不要加盟了，但是肯定还是要付出一点成本让自己的东西变成适合交易的商品——包括口味调试，设计logo，设计包装等，都是要花成本的。加盟的好处只是帮你省去了这些功夫。
三，设备及装修（设备3000-2万，装修3000-2万）
设备好理解，一般就是冰柜操作台电磁炉等，而装修主要指水电排烟等。如果不介意门头简陋一些的话，门头都可以用比较一般的材质做一下，降低成本。
四，原料和店内用具（原料1000-1万，用具1000-1万）
外卖麻辣烫可不可行，重点不在于房租和投入的多少，而在于你的客单流量从哪里来，如果还没有想好或者测试好消费人群哪里来，建议先不开。