兔拔拔是武清区大良镇种植户打造的萝卜新品牌。
种植户展示的“冰激凌”萝卜。
武清区大良镇田水铺村大棚里的萝卜正被打包装箱。
天津北方网讯：说起天津萝卜，很多人首先想到的是沙窝萝卜。在他们看来，沙窝萝卜已是天津萝卜的代名词。
然而，沙窝萝卜并非天津萝卜的全貌。比如，田水铺萝卜也有着极大的市场号召力，且种植面积更大。就品种而言，天津本地种植的萝卜种类实际更多，除了各类青萝卜外，还有“冰激凌”“紫美人”“心里美”等众多类型。
线上销售占比高
种植户搭上直播带货“快车”
进入腊月以来，位于西青区辛口镇小沙窝村的西青青泽蔬菜种植农场（以下简称青泽农场）负责人赵庆泽迎来了一年中最忙的时候。
通常晚上8时30分，赵庆泽就准时打开直播间，开始近2小时的直播。除了晚上这场直播，他一般情况下，中午12时至下午4时还有一场直播。“咱这正宗的沙窝萝卜，脆甜、水分足。”说着，赵庆泽切开一个新鲜的萝卜，将切面推到镜头前。他笑言自己是“萝卜二代”，父母种了20多年的沙窝萝卜，家里有20多个大棚，一年产量10多万斤。
赵庆泽今年27岁。2021年11月，他开始帮着父母卖起了沙窝萝卜。他的销售方式跟父辈不一样。以前，父母把自家种的萝卜拉到市场卖，顾客少，卖不了多少钱。赵庆泽则是一上来就开始直播带货。“刚开始连‘挂车’都不会，介绍词也常‘踩雷’。”他说，通过慢慢地摸索，他对直播带货的规则越来越熟悉，销量也节节攀升。从最早做直播一天几十个订单，渐渐发展到上千单，“刚开始直播那3个月，我们就卖了4.3万单沙窝萝卜。”
辛口镇小杜庄村的种植户冯置文有10多亩地种了沙窝萝卜。“父辈种了30多年，他们就是传统线下市场售卖。我以前在北京上班，有时回家看到咱这地里的好东西卖不到好价钱，心里着急，想着能不能通过线上渠道把销量提上去。”他说。
“咱这萝卜现拔现发货，多的时候一天能卖4000多斤。去年萝卜销量近10万斤，其中，线上销售占比超一半。”据冯置文介绍，目前他种了5种萝卜，单价为3元/斤至6元/斤。
冯置文预计，直播带货做起来后，订单会有所增加。为此，他想联合村里其他沙窝萝卜种植户一起把生意做起来。“我做渠道拿订单，这些种植户负责发货。”他表示，目前已经谈了一些种植户，他们绝大多数表现出强烈的兴趣和意愿。
打造中高端品牌
甜度超7.5才对外销售
“90后”张立华是武清区大良镇田水铺村人，目前掌管着500个温室大棚。以总面积来看，这些温室大棚占地约1500亩。每年8月中旬，他家的温室大棚都会种上萝卜。记者见到张立华时，他正指挥工作人员打包、装运萝卜。截至采访当日，他们已采摘了1/10。张立华告诉记者，温室大棚里的萝卜可一直卖到今年3月底。
存放萝卜对冷库的温度要求较高。据张立华介绍，基于萝卜不同的包装材料，他们一般会将冷库的温度控制在零下3摄氏度至1摄氏度。“最晚2月中旬，我们必须把温室大棚里的萝卜全部拔了存入冷库。”他说，若不这样做，温室大棚里的萝卜口感会变差。
据了解，小兔拔拔品牌采用公司化运营。在推出该品牌前，张立华便与父母成立了天津大美良田农业科技有限公司。目前，他担任该公司经理职务。
近些年，通过与大型连锁超市合作，小兔拔拔品牌的萝卜有超八成销往北京。“甜度得达到7.5以上的萝卜才能叫‘水果萝卜’。”据张立华介绍，为了保证品质，只有甜度超过7.5的萝卜，他们才以小兔拔拔品牌对外销售。
从选种、择时，到种植、管理，再到采摘、储存，这些环节无一不在影响萝卜品质。而影响甜度的因素除了种子、温差、水土等之外，还有萝卜的大小。
张立华对记者坦言，他并不希望萝卜长得太大。“单个重量为1.5斤左右的萝卜较好。此外，我们也会控制亩产量以保证品质。比如，与一些种植户的萝卜亩产量可达上万斤相比，我们的亩产量基本会控制在7000斤至8000斤。”他说。
合作社模式受欢迎
大棚种植面积占比超八成
“不同于外地的一些品种，我们的萝卜很适合生吃！”无论是在西青区辛口镇，还是在武清区大良镇，记者均能听到这样的说法。其中，前者以沙窝萝卜闻名，后者则以田水铺萝卜为代表。
“去年，辛口镇沙窝萝卜种植面积达6000亩左右。”西青区辛口镇农业发展服务中心工作人员邱石告诉记者，该镇沙窝萝卜年销售收入可达1.2亿元以上。
沙窝萝卜有何特点？邱石给出的关键词是：色绿、酥脆、甜度高。
“若以外形来看，正宗的沙窝萝卜为圆柱形，表皮光滑细腻，颜色翠绿，入土部分小于萝卜长度的1/5。假冒的沙窝萝卜大多有其他特征，比如须根多、尾部长等。”他说。
位于南运河畔的小沙窝村，与沙窝萝卜渊源极深。小沙窝村党总支书记、村委会主任冯元洪告诉记者，沙窝萝卜的种植历史已有600多年。目前，该村沙窝萝卜种植面积约占辛口镇的1/3。
与露地种植相比，大棚种植是小沙窝村的主流。据冯元洪介绍，该村通过大棚种植的萝卜面积占比已超过八成。“相较家庭农场，近些年通过合作社模式种植沙窝萝卜的农户越来越多。截至目前，村里的合作社已有30多家。”他说。
除了西青区辛口镇，武清区大良镇也是我市萝卜的重要产地。
批发
沙窝萝卜海吉星日销1万斤
1月28日早上8时30分，蔬菜批发商李德鹏来到位于静海区的天津海吉星农产品批发市场（以下简称海吉星市场）A8—109档口。这个档口他已经营7年，批发数十种蔬菜，其中，沙窝萝卜的销量占比超一半。
这天早上不到7时，李德鹏驱车前往西青区小沙窝村。2名代收员在村口等他，带他到地里验货、收货。“我有4名合作的代收员，他们会收集种植户的萝卜种植和售卖情况。我基本每天要跑两三家种植户，进货量在1.8万斤左右。现在合作的种植户有上百家。”李德鹏告诉记者，目前，档口在售的萝卜有3个品种，每斤价格从0.7元至2元多不等，日销售额近2万元。
现在，李德鹏在海吉星市场的冷库里存有7万多斤的沙窝萝卜。据他介绍，从2月至5月期间，档口销售的主要是库存的萝卜。
同样在海吉星市场做蔬菜批发生意的孙润兵最近忙得不可开交。他在海吉星市场有2个档口，仅沙窝萝卜一天就能批发7000多斤，主要发往天津各区和唐山、沈阳、哈尔滨等地，其中，天津订单约占1/3。去年，他沙窝萝卜的销售额达数百万元。据介绍，他在售的沙窝萝卜有2种规格，包括散装萝卜和装箱的精品萝卜。精品萝卜每箱10斤左右，销量占比约六成。
种植
俩月成熟
温差越大越“甜”
作为武清区大良镇萝卜种植大户，张立华去年在自家的温室大棚里一共种了10多个萝卜品种，包括“七星”“冰激凌”“紫美人”“心里美”等。
在萝卜种植方面，张立华的经验十分丰富。此前，他曾参与起草了《田水铺青萝卜生产技术规程》。据他介绍，田水铺青萝卜属于地理标志产品。在该萝卜的种子里，目前种植面积最大的便是青萝卜品种“七星”。
每年，张立华会种两茬萝卜，分别在3月和8月。有所不同的是，他在3月种植的面积仅为8月的20%。据他称，这主要因为在3月种植后，气温越来越高，萝卜的甜度较低，口感也较差。
“每年8月中下旬最适宜萝卜种植。随着天气渐渐变凉，萝卜不仅越来越甜，还会更脆。”张立华告诉记者，通常，只需要60多天，萝卜就能成熟了。但为了让萝卜的口感更好，他大多等过了75天才会分批采摘，“太早摘的话，吃起来可能会有些辣。”
一亩地，需要多少种子？据张立华介绍，为了保证萝卜品质，他们确定的标准是每亩半斤。而从其他种植户来看，有的甚至超过了每亩1斤。由此，各家最终的亩产量也会有较大的差别：低一些的，亩产量有7000多斤；高一些的，亩产量可达1.2万斤。
“播种后要及时浇水并浇足，最好采用吊喷。种下3天后，萝卜种子一般就会发芽了。”张立华告诉记者，在播种到成熟的过程中，定苗非常重要。通常，他们选留生长较为健壮的萝卜苗，然后按规定株距20厘米至28厘米拔出其余生长较弱的萝卜苗。“在萝卜快要成熟时，大棚里的温度一定要低一些，通常不要超过10摄氏度，这样有助于积累糖分。此外，若想让萝卜变甜，昼夜温差最好要大一些。”他说。
育种
美味萝卜
十年育一“种”
“这是我们培育的青萝卜新品种，2024年有望在我市大面积种植。”说到“天星02”的市场前景，天津市农业科学院蔬菜研究所研究员刘晓晖信心十足。据他介绍，该品种去年已在西青区辛口镇进行小范围试种。根据农户反馈来看，“天星02”萝卜口感酥脆，非常受消费者喜爱。
刘晓晖从事萝卜种子培育工作已超过20年。“好种子是不‘挑’地方的，无论在哪种，口感都不会相差太大。”除了“天星02”，他还先后参与培育了“天一”“七星”“北斗75”等青萝卜种子。其中，“七星”是近些年在天津种植面积最广的萝卜种子。
“如果把‘七星’萝卜切开，你会发现它的萝卜肉像‘绿翡翠’一样漂亮。”刘晓晖告诉记者，“‘七星’这个品种已诞生10多年了。该品种的品质非常好，长成的萝卜也特别耐储存。”
与“七星”不同，“北斗75”抗逆性强，更适合露地种植。“如果立秋后在大棚里种植‘北斗75’直至春节前，单个萝卜可能会达到5斤多。‘七星’则不同，在大棚里长到一定大小后，基本就不长了。”他坦言，由于在大棚种植的“个头”太大了，不好卖，因此他建议种植户对“北斗75”进行露地种植。
发芽率是评判萝卜种子质量优劣的重要指标之一，而这会直接影响其产量。“按照现行国标要求，萝卜种子的发芽率一般应不低于85%。”刘晓晖告诉记者，他们培育的各类种子的发芽率通常都在95%以上。
与各类青萝卜种子相比，目前新兴的“冰激凌”萝卜等“水果萝卜”种子的纯度较低。其中，某些品种的纯度甚至不足50%。这意味着，种下去100颗“冰激凌”萝卜种子，长出来的萝卜会有一半以上不是“冰激凌”萝卜，且形状差异较大。
近些年，各类萝卜种植园开放顾客采摘也与萝卜种子纯度大幅提升有关。“如果纯度不高，顾客把好的都拔走了，那剩下半个棚的萝卜都不好卖了。”刘晓晖说。
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